Sama ada menggunakan penggorengan di rumah atau di dapur restoran, sejumlah besar minyak masak dan zarah makanan yang berkumpul mungkin menimbulkan cabaran untuk membersihkan. Walaupun prosesnya memakan masa lebih lama daripada hanya menggosok beberapa pinggan, melakukannya sebelum penumpukan serius akan mengurangkan jumlah usaha dengan banyak.
Langkah-langkah
Kaedah 1 dari 2: Membersihkan Penggorengan
Langkah 1. Bersihkan penggorengan mengikut keperluan
Sekiranya anda sering menggunakan penggorengan, menukar minyak dan membersihkannya setiap beberapa hari akan membantu mencegah penumpukan kotoran yang jauh lebih sukar untuk dibuang. Sekiranya anda hanya menggunakan penggorengan setiap beberapa minggu atau kurang kerap, bersihkan selepas setiap penggunaan.
Jangan masukkan penggorengan anda di sink atau mesin basuh pinggan mangkuk. Perendaman di dalam air boleh menyebabkan sesak elektrik dan merosakkan penggorengan
Langkah 2. Cabut penggorengan dan biarkan sejuk sepenuhnya
Jangan sekali-kali membersihkan penggorengan anda semasa ia masih terpasang. Biarkan minyak sejuk sepenuhnya untuk mengelakkan terbakar. Jangan sekali-kali menambahkan air ke dalam bekas minyak panas, atau campuran itu boleh meletup.
Langkah 3. Tiriskan minyak
Sekiranya anda merancang untuk menggunakan minyak itu lagi, toskan ke dalam bekas makanan yang selamat dengan penutup tertutup dan simpan di tempat yang sejuk. Jika tidak, ketahui bagaimana anda boleh menggunakan minyak masak untuk tujuan lain atau membuangnya ke dalam bekas yang ditutup.
Jangan tuangkan minyak ke sinki anda. Ia boleh menyumbat saluran air anda
Langkah 4. Keluarkan bakul penggorengan dan masukkan ke dalam singki
Letakkan dua atau tiga tetes pencuci pinggan di bakul untuk dibersihkan kemudian.
Langkah 5. Lap minyak yang tinggal dari periuk dan tutup
Gunakan lembap, tetapi tidak menetes, tuala kertas atau span untuk menyapu sisa minyak dan sedikit makanan dari dalam periuk penggorengan. Jika minyak sudah habis, gosokkan dengan pengikis atau spatula, berhati-hati agar tidak merosakkan penamatnya. Beberapa penutup boleh ditanggalkan untuk memudahkan pembersihan. Buangkan minyak seperti sebelumnya.
Peralatan plastik yang kaku akan mengikis minyak tanpa menggaru penggorengan anda
Langkah 6. Lap elemen pemanasan penggorengan jika perlu
Sebilangan besar penggorengan mempunyai elemen pemanasan yang terdiri daripada batang logam sepasang. Sekiranya ditutupi dengan sisa berminyak, lap dengan tuala kertas. Berhati-hatilah untuk tidak membengkokkan atau merosakkan bahagian mana pun semasa mengelap, terutamanya jika terdapat wayar nipis.
Beberapa model mempunyai elemen pemanas yang boleh ditanggalkan untuk memudahkan pembersihan, atau elemen yang dipasang pada engsel yang dapat ditarik lebih dekat ke permukaan penggorengan. Periksa manual model anda untuk melihat apakah model anda mempunyai ciri ini
Langkah 7. Gunakan span lembut untuk menggosok dengan sabun pinggan
Gunakan kira-kira empat tetes di dasar penggorengan dan empat tetes merata rata di sisi. Mulakan di bahagian bawah dan gosok dalam bulatan untuk membuat busa. Terus menggosok dengan gerakan bulat ke sisi.
Langkah 8. Isi penggorengan dengan air panas
Pindahkannya dari keran / ketuk anda dengan kendi / kendi / cerek atau bekas lain, daripada memaparkan komponen elektrik penggoreng anda ke sink basah. Gunakan air sebanyak yang biasa anda minyak dan tidak lagi. Biarkan air panas duduk selama 30 minit. Sementara anda menunggu anda boleh beralih ke langkah seterusnya dan membersihkan kepingan yang lain.
Sekiranya air paip anda tidak terlalu panas, anda boleh memanaskan sedikit di dalam cerek atau mendidih air di dalam penggorengan dengan memasukkannya semula - pastikan untuk tidak membiarkannya tanpa pengawasan dan jangan biarkan mendidih kering. Cabut penggoreng anda dan tunggu 30 minit sehingga air sejuk. Rebus selama beberapa minit jika terdapat sejumlah besar sisa pada sisa
Langkah 9. Jalankan air suam ke atas bakul penggorengan dan bersihkan dengan mengelap bolak-balik
Gunakan sikat gosok (sikat gigi berfungsi dengan baik) untuk mengeluarkan zarah makanan.
Setelah bersih, bilas bakul untuk mengeluarkan sisa sabun, buang air yang tinggal dengan tuala kertas dan biarkan kering di rak pinggan atau tuala
Langkah 10. Bersihkan atau ganti penapis kotor pada penutup penggorengan
Periksa arahan pengeluar anda untuk melihat apakah penapis anda boleh ditanggalkan, dan sama ada anda boleh membersihkannya. Penapis minyak busa boleh dicuci dengan air sabun panas dan dibiarkan kering. Penapis bau arang tidak boleh dicuci dan perlu diganti setelah menjadi kotor dan tersumbat.
Sekiranya penapis tidak boleh ditanggalkan, anda tidak boleh merendam penutupnya di dalam air. Sebaliknya, lap dengan kain lembap dengan sedikit detergen, kemudian kain lembap biasa untuk mengeluarkan detergen dan minyak
Langkah 11. Kembali ke periuk memasak dan basuh terakhir
Setelah air masuk ke dalam periuk penggorengan selama 30 minit, tuangkan setengahnya ke dalam singki. Gunakan span atau kain untuk mengelap sisi dan bawah dengan sisa air, kemudian tuangkan juga ke sinki.
Sekiranya air mengandungi sejumlah besar minyak, anda mungkin perlu memasukkannya ke dalam bekas dan membuangnya ke dalam tong sampah dan bukannya mencurahkannya ke singki
Langkah 12. Gunakan baking soda jika minyak cincang masih ada
Sekiranya sebahagian sisa minyak atau lapisan minyak melekit masih belum dikeluarkan, cubalah mencampurkan sedikit baking soda dengan air suam untuk membuat pasta pekat. Masukkan span dan gunakan ini untuk membersihkan kawasan yang degil dengan gerakan melingkar sehingga dikeluarkan.
Hanya gunakan bahan pelelas atau bahan kimia lain untuk membersihkan penggoreng anda sebagai pilihan terakhir mutlak. Sekiranya anda perlu menggunakan pembersih ketuhar atau produk pembersih lain, gosok dengan air sabun selepas itu dan bilas beberapa kali untuk menghilangkan semua bekas bahan kimia sebelum menggunakannya untuk memasak
Langkah 13. Bilas periuk memasak
Tambahkan air bersih tanpa sabun dan putar dengan tangan anda untuk mengambil semua zarah sabun dari sisi dan alas. Tuangkan air dan ulangi prosesnya sehingga penggoreng bebas dari sabun.
Sekiranya terdapat lapisan minyak yang degil (gerakkan tangan kosong ke permukaan untuk merasakan sisa-sisa tampalan berminyak / melekit) bilas lagi dengan cuka yang telah dicairkan. Tambahkan 1 bahagian cuka untuk setiap 10 bahagian air, atau 1/2 cawan untuk setiap liter air (110 mL cuka untuk setiap liter air)
Langkah 14. Biarkan kering sepenuhnya (kotoran dengan tuala kertas akan mempercepat pengeringan) sebelum menggunakannya lagi
Gunakan tuala untuk mengeringkan bahagian luar penggorengan, tetapi biarkan udara dalam kering. Tunggu cukup lama sehingga penggorengan kering sepenuhnya. Ini memberi peluang kepada air yang masuk ke sistem elektrik secara tidak sengaja sebelum anda memasukkan kembali penggorengan.
Kaedah 2 dari 2: Mengekalkan Penggorengan Komersial
Langkah 1. Bersihkan dengan kerap
Ikuti arahan untuk Membersihkan Deep Fryer agar pembersih komersial anda menjadi asas pembersihan. Kekerapan pembersihan ini bergantung pada seberapa sering penggorengan digunakan, dan untuk tujuan apa, tetapi semakin kerap anda melakukannya, semakin mudah membuang sisa minyak dan memotong makanan.
Oleh kerana penggorengan komersial cenderung besar dan dalam, anda harus menggunakan sikat tangan panjang dengan bulu lembut untuk menggosok periuk, bukan span
Langkah 2. Tapis dan ganti minyak dengan kerap, terutama jika digunakan untuk menggoreng makanan seperti ikan dan daging (sosej dll)
Untuk kegunaan restoran berat, minyak sering perlu ditapis sekali atau dua kali sehari. Walaupun anda dapat menyaring minyak untuk digunakan kembali dengan memasukkannya melalui penapis kopi atau kain tipis, operasi restoran mungkin akan memanfaatkan mesin khusus yang menyaring dengan cepat pada suhu yang lebih tinggi. Setiap kali minyak tumbuh lebih gelap warnanya, merokok pada suhu yang lebih rendah, atau mengeluarkan bau yang kuat, ia mesti diganti sepenuhnya.
Minyak anda akan bertahan lebih lama pada suhu 375ºF (191ºC) atau di bawah, dan jika anda tidak menambahkan garam terus ke minyak
Langkah 3. Bersihkan gegelung pemanasan bersih setiap kali minyak dikeringkan
Sebelum minyak baru atau ditapis ditambahkan kembali ke dalam penggorengan, gunakan sikat menggosok penggorengan panjang untuk mengeluarkan sedikit makanan dari gegelung. Ini menjadikan elemen pemanasan tetap berkesan dan menghadkan zarah makanan yang terbakar di dalam minyak anda.
Langkah 4. Pastikan bahagian luar sentiasa bersih
Walaupun membersihkan pelek dan permukaan luar penggorengan anda tidak akan membantu fryer berfungsi lebih lama, ia akan menghentikannya mengumpul kotoran dan mengehadkan limpahan yang menjadikan lantai dan permukaan kerja licin. Usahakan untuk membersihkannya pada akhir setiap hari, dan sapukan produk degreasing ke bahagian luar setiap kali lapisan minyak berminyak. Biarkan produk degreasing selama sepuluh minit, kemudian bilas dengan kain lembap. Keringkan dengan kain bersih yang berbeza.
Langkah 5. Lakukan "mendidih" bersih setiap 3-6 bulan
Untuk membersihkan penggorengan komersial anda, anda harus mengisinya dengan air suam dan panaskan hingga mendidih atau perlahan mendidih. Tambahkan produk "boil out" khusus mengikut arahan pengeluar dan biarkan reneh selama 20 minit. Memakai sarung tangan getah dan berhati-hati untuk mengelakkan luka bakar dari percikan, gunakan sikat berbulu lembut dengan tangan panjang untuk mengeluarkan makanan yang tersekat. Tiriskan penggorengan, kemudian gosok dan bilas seperti yang anda lakukan setelah pembersihan biasa.
Semasa bilas susulan, tambahkan cuka 1 bahagian untuk setiap 10 bahagian air untuk meneutralkan dan mengeluarkan produk pembersih
Langkah 6. Ikuti manual pemilik untuk melakukan pemeriksaan tahunan
Pengilang model penggorengan anda harus memberikan arahan untuk melakukan pemeriksaan tahunan untuk memastikan semua bahagian dipasang bersama dengan erat dan berfungsi dengan baik. Sekiranya masalah timbul dan manual tidak memberikan arahan untuk menyelesaikannya, anda mungkin perlu menghubungi juruelektrik atau pembaikan.
Petua
- Cara membersihkan penggorengan mungkin berbeza-beza bergantung pada model apa yang anda ada. Baca manual arahan untuk penggorengan terlebih dahulu sebelum membersihkannya.
- Sekiranya perlu, keluarkan kedua-dua penapis dari penggorengan ketika membersihkan penutup.
Amaran
- Jangan sekali-kali mencuci penggorengan dengan merendamnya di dalam air.
- Jangan biarkan penggorengan terpasang ke soket elektrik semasa anda membersihkannya.
- Jangan sesekali menuangkan minyak terus ke longkang sink. Tuangkan minyak terpakai ke dalam bekas besar seperti tin atau tin kopi dan tutup dengan penutup atau kerajang untuk membuang atau menderma.
