Gorengan adalah gaya memasak yang dapat memberikan rasa yang enak dan rangup kepada hampir semua sayur-sayuran atau protein. Sekiranya anda mempunyai penggorengan, sangat penting anda menggunakannya dengan betul sehingga makanan anda keluar keemasan dan renyah. Anda juga perlu mengambil langkah keselamatan yang betul agar anda tidak dapat mengelakkan kebakaran dan kebakaran minyak. Nasib baik, jika anda menyediakan penggorengan dengan betul dan menggunakan teknik yang betul, anda boleh menyediakan makanan goreng yang enak!
Langkah-langkah
Bahagian 1 dari 3: Menyiapkan Penggorengan Anda
Langkah 1. Gunakan minyak dengan titik asap tinggi
Titik asap adalah suhu di mana minyak mula terbakar atau pecah dan boleh membuat rasa makanan anda terbakar. Minyak sayur, anggur, kacang tanah, dan kacang soya semuanya mempunyai titik asap yang tinggi. Minyak lain, seperti minyak zaitun, mempunyai titik asap rendah dan tidak sesuai digunakan dalam penggorengan.
Langkah 2. Baca arahan yang disertakan dengan penggorengan anda
Terdapat pelbagai jenis penggorengan di pasaran dan semuanya beroperasi secara berbeza. Pastikan anda membaca arahan yang disertakan dengan penggorengan sehingga anda mengetahui apa-apa perkara khusus yang berkaitan dengan model anda.
Langkah 3. Kumpulkan penggorengan anda
Sebilangan penggorengan akan mempunyai bakul penggorengan yang perlu anda pasangkan atau penutup yang perlu anda pasangkan ke bahagian atas penggorengan. Baca arahan yang disertakan dengan penggorengan dan pasangkan penggorengan sehingga siap digunakan.
Langkah 4. Beli makanan yang enak untuk menggoreng
Pelbagai makanan boleh digoreng tetapi ada yang lebih digemari daripada yang lain. Beberapa perkara yang paling biasa digoreng termasuk ayam, kentang, dan ikan. Sebilangan besar makanan akan terasa lebih enak jika anda mengeringkannya melalui pencucian telur dan sapukan tepung atau serbuk roti pada makanan sebelum menggoreng.
Anda juga boleh menggoreng sayur-sayuran seperti okra, tomato, dan acar
Bahagian 2 dari 3: Makanan Gorengan
Langkah 1. Tuangkan minyak ke dalam penggorengan ketika penggoreng mati dan sejuk
Memastikan penggorengan mati dan sejuk akan mengelakkan minyak panas memercik pada anda. Cari garis pengisian minimum dan maksimum di dalam penggorengan anda dan pastikan untuk tidak mengisi atau mengisinya secara berlebihan. Sekiranya penggorengan anda tidak mempunyai garisan ini, jangan mengisinya lebih dari separuh.
Sekiranya penggoreng anda mempunyai bakul, angkat dan sisihkan sebelum mengisi lembangan penggorengan dengan minyak
Langkah 2. Hidupkan penggorengan
Beberapa penggorengan akan mempunyai suis sementara yang lain memerlukan anda memasangnya. Baca arahan yang disertakan dengan penggorengan anda untuk mengetahui cara menghidupkannya.
Sekiranya penggorengan anda mempunyai penutup, tutup semasa minyak dipanaskan
Langkah 3. Panaskan minyak hingga 325-375 ° F (163-191 ° C)
Suhu di mana anda memanaskan minyak anda akan berbeza tetapi biasanya antara 325-375 ° F (163-191 ° C). Sekiranya anda mempunyai termostat terpasang, putar dail ke suhu yang betul. Sekiranya penggoreng anda tidak memilikinya, anda boleh menggunakan termometer memasak untuk menguji suhu.
- Sekiranya anda melihat atau menghidu asap dari penggorengan, ini bermakna bahawa anda terlalu banyak memanaskan minyak anda. Kurangkan api pada penggorengan atau makanan anda mungkin terasa hangus.
- Sebilangan penggorengan akan mempunyai cahaya yang akan menyala ketika minyak anda berada pada suhu yang tepat.
Langkah 4. Tepuk makanan anda hingga kering
Makanan basah atau lembap akan menyebabkan minyak menggelegak dan meludah, berpotensi membakar anda. Untuk mengelakkan minyak panas memercik pada anda, pastikan tepuk makanan anda dengan tuala kertas kering untuk mengeluarkan air.
Langkah 5. Masukkan makanan anda ke dalam penggorengan perlahan-lahan
Isi bakul dengan makanan anda dan masukkan makanan ke dalam penggorengan dengan teliti. Sekiranya penggoreng anda tidak mempunyai bakul, gunakan penjepit atau sudu berlubang. Jangan menjatuhkan makanan ke dalam penggorengan atau ia akan menyebabkan minyak panas memercik dan berpotensi membakar anda.
- Sebilangan penggorengan akan mempunyai penutup yang harus anda letakkan di bahagian atas penggorengan ketika makanan anda sedang memasak. Ini akan mengelakkan percikan minyak dan menggoreng bau.
- Jangan tenggelam peralatan plastik di dalam penggorengan atau boleh mencair.
Langkah 6. Goreng makanan anda sehingga mempunyai bahagian luar coklat keemasan
Makanan yang berbeza memerlukan masa menggoreng yang berbeza, jadi pastikan untuk merujuk resipi anda sebelum anda mula menggoreng. Pantau makanan anda untuk memastikan makanan tidak terbakar. Angkat bakul dari minyak atau gunakan tong untuk memeriksa bagaimana makanan kelihatan.
- Sebilangan besar makanan akan selesai digoreng dalam masa 15 minit.
- Sekiranya anda mempunyai banyak makanan, gorengkannya secara berasingan. Jangan terlalu banyak menggoreng penggorengan atau makanan anda mungkin keluar terlalu matang atau minyak akan melimpah.
Langkah 7. Keluarkan makanan dari minyak dan letakkan di rak pengeringan
Keluarkan bakul dari penggorengan atau keluarkan makanan dari minyak dengan sudu atau penjepit. Keluarkan sedikit minyak yang berlebihan di atas penggorengan dan letakkan di rak pengeringan atau pinggan yang dilapisi tuala kertas. Tunggu makanan sejuk sebelum memakannya.
Bahagian 3 dari 3: Tetap Selamat
Langkah 1. Pantau penggoreng semasa dihidupkan
Jangan sekali-kali pergi atau meninggalkan penggorengan tanpa pengawasan. Sekiranya minyak mula merokok atau terbakar, turunkan api atau matikan penggorengan sepenuhnya.
Langkah 2. Jangan sentuh penggorengan semasa dihidupkan
Sebilangan penggorengan akan menjadi panas dan boleh membakar anda jika anda menyentuhnya. Semasa penggoreng dihidupkan, pastikan anda mengendalikan bakul atau tong yang anda gunakan untuk merendam makanan, bukan penggorengan itu sendiri.
Langkah 3. Jauhkan tali pusat supaya tidak tersekat
Sekiranya penggorengan anda disertakan dengan kabel elektrik, pastikan ia berada di kawasan yang bebas lalu lintas kaki. Sekiranya seseorang tersandung di atas tali pusat, ia boleh menyebabkan keseluruhan penggorengan jatuh dan boleh membakar seseorang secara serius atau menyalakan api.
Langkah 4. Jauhkan alat pemadam api sekiranya berlaku kebakaran gris
Kebakaran minyak boleh menjadi sangat berbahaya dan tidak dapat dipadamkan dengan air. Atas sebab itu, penting untuk anda menyimpan alat pemadam api berdekatan. Arahkan alat pemadam ke arah api minyak dan tekan pemicu untuk mengeluarkan bahan kimia dari alat pemadam ke api.
Sekiranya anda tidak dapat memadamkan api, segera hubungi 9-1-1
Langkah 5. Tunggu minyak sejuk hingga suhu bilik sebelum membuangnya
Setelah selesai menggoreng, cabut atau matikan penggorengan dan biarkan minyak sejuk hingga suhu bilik. Ini biasanya memakan masa sekitar dua jam. Tuangkan minyak yang disejukkan ke dalam bekas logam atau plastik yang boleh ditutup dan buang ke dalam tong sampah atau di tempat pengumpulan minyak.
