Sekam jagung terbuat dari beberapa daun dan helai sutera yang tak terhitung jumlahnya, yang mungkin mengeluarkan semua itu seperti tugas yang panjang. Walau bagaimanapun, sangat mudah untuk menyingkirkan kebanyakan jika tidak semuanya hanya dengan satu teknik yang betul. Menggunakan ketuhar gelombang mikro untuk melonggarkan segalanya terlebih dahulu juga dapat mempermudah keadaan dengan sekam keras kepala (atau bahkan yang mudah, jika anda cenderung). Dengan trik ini, tambah beberapa petunjuk mengenai jagung mana yang hendak dibeli, menambah jagung segar ke dalam makanan anda akan menjadi lebih baik!
Langkah-langkah
Kaedah 1 dari 3: Mengetuk Jagung dengan Tangan
Langkah 1. Sediakan ruang kerja yang mudah dibersihkan
Jangkakan mengorek jagung untuk menjadi sedikit tidak kemas. Sekurang-kurangnya, mempunyai beg yang berguna untuk membuang daun sekam dan helai sutera semasa anda bekerja. Untuk menjadikan hidup lebih mudah, pasangkan tong sampah atau bekas serupa dengan beg supaya anda dapat mengatasinya, atau bahkan di dalamnya.
Sebagai alternatif, anda juga boleh melapisi kaunter dapur anda dengan kertas atau bahan kompos lain jika anda mahu kompos daun dan sutera. Dengan cara ini anda dapat mengumpulkan keseluruhan kumpulan dengan mudah apabila anda selesai
Langkah 2. Mulakan dengan daun luar
Beri sekam sekilas dan cari daun mana saja yang kelihatan paling jauh. Keluarkan dan terus kupas daun luar semasa anda bergerak ke dalam. Berhenti setelah telinga kelihatan ditutup hanya oleh satu lapisan daun yang tinggal.
Lapisan terakhir mestilah sedikit lut sinar, jadi setelah anda dapat melihat kernel melalui daun, anda harus berada di sana
Langkah 3. Buka hujung telinga
Tarik bahagian atas daun yang tinggal dari bahagian atas telinga. Berhenti mengupas setelah anda memaparkan tiga atau empat baris kernel. Namun, semasa anda mengupas daunnya, ingatlah:
Tujuannya adalah untuk merobek semua daun sekaligus, dalam satu gerakan. Oleh itu, jangan lepaskan bahagian atas telinga dengan cara yang menyukarkan memegang semuanya dengan satu tangan
Langkah 4. Kumpulkan bahagian atas dan rumbai dengan satu tangan
"Rumbai" adalah hujung dari semua helai sutera di dalamnya. Kumpulkan ini juga bahagian atas daun dalaman di tangan dominan anda. Gunakan tangan anda yang lain untuk mencengkam telinga di bahagian bawahnya.
Sekiranya anda tidak dapat meraih semuanya dengan satu tangan, jangan risau. Selagi sebahagian besar daun dan rumbai berada di tangan, daun atau daun yang lain masih boleh keluar bersama
Langkah 5. Tarik mereka ke bawah dalam satu gerakan
Pegang telinga secara menegak dengan hujungnya di bahagian atas. Kemudian, dengan bahagian atas daun dan jumbai sutera di satu tangan, beri mereka tali yang kuat ke sepanjang telinga ke tempat tangan anda yang lain. Ini harus menutup seluruh telinga, tetapi jika anda tidak dapat mendapatkan semua bahagian atas daun dengan satu tangan, ulangi dengan daun yang tidak keluar dengan yang lain.
Jagung anda sekarang harus menyerupai kapal roket, dengan telinga sebagai roket menunjuk ke satu arah, dan daun dan sutera sebagai nyalaannya menunjukkan arah yang berlawanan
Langkah 6. Keluarkan daun
Ubah semula cengkaman anda di telinga sehingga anda memegangnya dengan kernel yang terdedah. Kumpulkan daun dan sutera yang dilucutkan di tangan dominan anda. Beri mereka tangki keras lagi, bersama gerakan memutar untuk mudah merobeknya dari bahagian bawah telinga.
Atau, jika anda merasa lebih senang untuk merobek daun satu persatu, teruskan dan lakukannya
Langkah 7. Kupas sutera yang tinggal
Jangkakan sebahagian besar sutera telah dilucutkan dengan rumbai mereka. Pada masa yang sama, jangan bergantung pada ini untuk membuang semuanya. Periksa telinga untuk mana-mana stragglers dan kupasnya satu demi satu.
Kaedah 2 dari 3: Menggunakan Gelombang Mikro
Langkah 1. Ketuhar gelombang mikro semuanya
Masukkan jagung anda (sekam dan semua) ke dalam ketuhar gelombang mikro anda. Tetapkan daya ke "tinggi" dan masak selama dua minit. Apabila pemasa tamat, putar telinga jagung dan ulangi.
Kernel di dalam harus mengepung sekam pada akhir. Sekiranya tidak, teruskan memasak untuk selang waktu yang lebih pendek sehingga kernel dipanaskan secukupnya
Langkah 2. Potong bahagian bawah telinga
Ingat: telinga semestinya cukup panas, jadi gunakan pemegang periuk, tuala dapur, atau cara selamat lain untuk mengeluarkannya dari ketuhar gelombang mikro. Letakkannya di papan pemotong. Potong bahagian bawah telinga.
Anda mahukan sekitar to- hingga ½-inci (0,6 hingga 1,2 cm) biji telinga terdedah setelah memotong bahagian bawah. Sekiranya memotong bahagian bawahnya tidak berjaya, gunakan pisau untuk melepaskan daunnya yang longgar di sepanjang potongan anda
Langkah 3. Picit telinga dari sekamnya
Pegang telinga di atas papan pemotong (atau, jika anda khuatir ia melambung, gunakan mangkuk besar). Genggamnya di bahagian atasnya. Mulailah memicit telinga ke dalam sepanjang sekam sehingga keluar dari bahagian bawah yang terbuka.
Sutera jagung harus tinggal di dalam sekam ketika telinga itu sendiri keluar, tetapi tetap perlu memeriksa kernel dan mengupas helai yang mungkin tersekat
Kaedah 3 dari 3: Memilih Telinga Terbaik
Langkah 1. Periksa ke dalam
Kupas bahagian atas daun dari hujung telinga. Berhenti sebaik sahaja anda melihat barisan kernel pasangan pertama. Sekiranya mereka kelihatan cantik dan gemuk, anda boleh pergi. Walau bagaimanapun, dengan kaedah ini, ingatlah bahawa:
- Sebaik sahaja anda membuka kernel, gula mereka akan mula berubah menjadi pati lebih cepat, yang bermaksud mereka akan kehilangan kesegarannya lebih cepat.
- Atas sebab itu, amalan ini disukai di pasar tani, kerana mana-mana telinga yang anda buang tidak dapat dikurangkan untuk mengekalkan kesegaran.
Langkah 2. Cari bukti cacing
Periksa daun sekam. Perhatikan bahagian atas telinga. Periksa apakah ada lubang yang dibuat oleh cacing.
Lubang mungkin kecil dan sukar dilihat, tetapi daunnya seharusnya mulai menjadi coklat di sekitarnya, yang menjadikannya lebih mudah
Langkah 3. Tentukan kesegarannya dengan melihat
Lihat kedua-dua daun sekam dan rumbai sutera yang keluar dari hujungnya. Nikmati sekam dengan daun hijau terang. Cari jumbai yang masih berwarna kecoklatan, berbanding hitam.
Pewarnaan daun dan rumbai menunjukkan betapa lembabnya jagung. Semakin banyak kelembapannya, semakin segar
Langkah 4. Tentukan juga perasaan
Sekiranya anda tidak pasti tentang pewarnaan, rasakan setiap telinga di tangan anda. Elakkan sekam dengan daun yang terasa longgar. Menyukai tassels yang masih terasa melekit, yang menunjukkan kelembapan.
