Cendawan Chaga adalah kulat yang tumbuh di Rusia, Korea, Kanada, Eropah utara, dan utara Amerika Syarikat. Kulat adalah ubat dan mengandungi antioksidan dan mineral yang membantu mengatur sistem kekebalan tubuh dan mengurangkan peradangan. Anda boleh menemui dan mengumpulkan chaga di alam liar sendiri jika anda juga ingin merasakan faedah kesihatan!
Langkah-langkah
Bahagian 1 dari 4: Mencari Chaga
Langkah 1. Tuai chaga pada akhir musim gugur atau musim sejuk
Tunggu sehingga suhu secara konsisten di bawah 5 ° C (41 ° F) selama sekurang-kurangnya 3 minggu. Pada masa ini, pohon-pohon yang tumbuh di chaga sudah tidak aktif dan cendawan memiliki jumlah nutrien puncak.
Pada musim panas, chaga akan mempunyai kandungan air paling banyak dan semua nutrien akan dibuang sehingga musim gugur berikutnya
Langkah 2. Cari pokok birch di kawasan utara yang sejuk
Kenali pokok birch dengan kulitnya yang kerinting dan menyerupai kertas. Chaga bersifat parasit dan tumbuh secara eksklusif pada pohon hidup di hutan birch di hemisfera utara.
Cari birch kertas, birch kuning, birch ceri, atau birch berdaun hati semasa anda mencari chaga
Langkah 3. Cari pertumbuhan kenop besar di batang yang menyerupai arang hitam
Anda biasanya akan menemui chaga berbentuk seperti kubah atau kerucut, tetapi tumbuh di semua bentuk dan ukuran di atas pokok. Cari tombol hitam gelap dengan retakan yang melaluinya.
- Bahagian luar cendawan chaga juga dikenali sebagai sclerotium.
- Chaga boleh tumbuh di mana sahaja di batang pokok, jadi pertimbangkan untuk membawa tangga ke tempat yang tidak dapat dijangkau.
Langkah 4. Potonglah pertumbuhan dengan pisau untuk melihat apakah berwarna karat di dalamnya
Gunakan pisau untuk memotong sebahagian kecil bahagian luar. Bahagian dalam chaga akan lebih lembut daripada bahagian luar dan mempunyai warna kuning atau coklat jika sihat.
Bahagian 2 dari 4: Mengeluarkan Chaga dari Pokok
Langkah 1. Gunakan kapak atau pisau luar yang besar untuk menuai chaga
Anda memerlukan alat tajam untuk menembusi bahagian luar chaga yang keras. Kapak kecil atau pisau jenis parang yang lebih besar akan berfungsi dengan baik untuk menerobos chaga.
Anda boleh membeli kapak atau pisau luar di mana-mana kedai khusus di luar atau dalam talian
Langkah 2. Kumpulkan chaga yang telah tumbuh lebih besar daripada limau gedang
Pastikan chaga cukup besar sehingga anda tidak merosakkan pokok setelah anda mula memotongnya. Ini memastikan bahawa anda dapat meninggalkan chaga yang cukup agar pokok itu dapat bertahan dan chaga dapat tumbuh semula.
Letakkan tangan anda di chaga untuk melihat apakah anda merasakan ada kulit kayu di hujung jari anda. Sekiranya anda melakukannya, lebih baik meninggalkan chaga untuk berkembang selama beberapa tahun lagi
Langkah 3. Potong chaga dari bahagian pertumbuhan
Pegang kapak dengan kuat di tangan dominan anda dan ayunkan dekat tepi luar chaga. Ia akan memerlukan beberapa pukulan kuat dari kapak untuk menghilangkan chaga. Biarkan chaga jatuh ke tanah sebelum anda memasukkannya ke dalam beg plastik.
Elakkan memukul dekat pangkal pokok supaya anda tidak menyebabkan kerosakan
Langkah 4. Biarkan sekurang-kurangnya 20 peratus chaga di atas pokok
Chaga dapat tumbuh semula setelah dikeluarkan, jadi pastikan untuk membiarkan bahagiannya terpasang. Ini membantu pokok dan chaga bertahan lebih lama sehingga anda dapat terus menuai dari itu!
Sekiranya pokok mempunyai banyak pertumbuhan chaga, biarkan sekurang-kurangnya 1 daripadanya utuh
Bahagian 3 dari 4: Mengeringkan dan Menyimpan Chaga
Langkah 1. Keluarkan kulit pokok dari chaga anda
Bersihkan bahagian luar chaga dengan lembut dengan tangan atau berus lembut. Pastikan tidak ada serangga atau baki pohon yang tersisa di chaga, jika tidak, ia boleh membentuk acuan.
Langkah 2. Pecahkan potongan chaga menjadi kepingan 1 x 1 inci (2.5 x 2.5 cm) atau lebih kecil
Potongan chaga yang lebih besar akan memakan masa lebih lama untuk mengering dan mungkin akan membentuk acuan. Gunakan pisau untuk memotong chaga menjadi kepingan sehingga mereka kering dengan lebih berkesan.
- Potongan tidak perlu seragam, tetapi ukurannya mestilah serupa.
- Anda boleh memotong kepingan lebih nipis jika anda mahu kering lebih cepat.
Langkah 3. Letakkan kepingan di atas dulang di tingkap yang cerah untuk mengeringkannya
Cuba gunakan dulang parut supaya udara dapat mengalir di semua sisi kepingan chaga. Biarkan di tingkap selama 3 hari sehingga terasa kering dan kering.
- Jangan gunakan ketuhar untuk mengeringkan cendawan.
- Sekiranya anda mempunyai akses ke pengering, tetapkan suhu hingga 120 ° F (49 ° C) atau lebih rendah untuk mengeringkan cendawan.
Langkah 4. Simpan kepingan dalam balang kaca kedap udara di tempat yang gelap sehingga 1 tahun
Buangkan semua kepingan chaga ke dalam balang dan simpan di dalam almari atau pantri tertutup. Chaga boleh disimpan sepanjang tahun.
- Selalunya, 1 bahagian chaga berukuran limau gedang akan mencukupi untuk satu tahun penuh kecuali anda menggunakannya berkali-kali sehari.
- Potongan tersebut dapat digiling menjadi serbuk dengan mortar dan alu setelah dikeringkan.
Bahagian 4 dari 4: Membuat Teh Chaga
Langkah 1. Rebus air dalam periuk air sederhana dan turunkan segenggam chaga
Gunakan hingga 1 liter (0.26 gal AS) air dalam periuk. Masukkan 1 genggam chaga kering, atau kira-kira 10 keping, ke dalam periuk sehingga nutrien dapat curam.
Langkah 2. Kurangkan periuk hingga api sederhana dan reneh chaga selama 1 jam
Air akan menjadi warna coklat kemerahan gelap ketika mendidih. Semakin lama anda membiarkan chaga curam, lebih banyak bahan bioaktif akan diekstrak.
Tutup periuk jika anda mahu mengandungi panas. Ini akan menjadikan chaga curam lebih cepat
Langkah 3. Saring teh ke dalam cawan
Gunakan saringan atau saringan di atas cawan anda untuk menangkap chaga semasa anda menuangkan teh ke dalam cawan. Masukkan madu atau sirap maple secukupnya jika anda ingin memaniskan teh.
Anda juga boleh mengeluarkan kepingan chaga dengan sudu berlubang dan meletakkannya di atas tuala kertas
Langkah 4. Letakkan kepingan chaga di atas dulang sehingga kering dan gunakan semula
Letakkan dulang di kawasan yang hangat dengan aliran udara yang baik agar kering. Chaga boleh digunakan sekurang-kurangnya 3 kali untuk membuat teh sebelum anda membuangnya.
