Menanam kacang, sayur-sayuran, biji-bijian, dan biji-bijian adalah cara mudah untuk meningkatkan faktor pemakanan bahan-bahan sederhana. Dengan menanam beberapa alfalfa atau lentil, anda dapat meningkatkan mikronutrien dan memasukkan makanan aktif yang enak ke dalam makanan anda. Mereka sedap dan makanan yang mengejutkan yang boleh anda buat di rumah dengan sebilangan kecil bahan dan langkah. Ketahui proses asas dan arahan khusus untuk kekacang, biji-bijian, biji-bijian, dan juga cara menanam mikro hijau anda sendiri. Lihat Langkah 1 untuk maklumat lebih lanjut.
Langkah-langkah
Kaedah 1 dari 5: Panduan dan Bahan Asas
Langkah 1. Pilih jenis tunas untuk memulakannya
Benih, kacang, atau kacang organik semuanya boleh tumbuh, menggunakan kaedah asas yang sama. Pastikan anda mendapat biji organik atau bebas racun perosak yang ditujukan untuk tumbuh-tumbuhan. Banyak benih komersial, digunakan untuk penanaman, dilapisi dengan racun kulat, racun perosak, dan lain-lain yang anda tidak mahu makan. Bereksperimenlah dengan pelbagai biji dan kekacang untuk mengetahui jenis tumbuh-tumbuhan yang paling anda sukai. Ia memerlukan sedikit persediaan dan persediaan untuk dimulakan. Pilih antara:
- Benih seperti bijan, bunga matahari, soba, atau labu
- Kekacang atau kacang seperti kacang hijau, lentil, kacang buncis, adzuki, atau kacang hijau
- Bijirin penuh seperti barli, jagung, gandum, quinoa, amaranth atau rai
- Benih sayur seperti alfalfa, semanggi, lobak, kangkung, kubis, fenugreek, atau lobak
Langkah 2. Rendam biji dalam balang semalaman dengan air yang ditapis
Tuangkan air secukupnya untuk menutup biji dan biarkan duduk. Tutup bahagian atas dengan kain cheesecloth, atau beberapa jenis mesh yang direposisi: stoking wanita, bahagian skrin, apa sahaja yang boleh anda pasang di atas dan tiriskan dengan sempurna.
- Segala jenis balang kaca bersih sangat sesuai untuk membuat tauge. Bekas acar lama, balang tukang batu, atau bekas kaca lain boleh digunakan semula untuk tumbuh. Sekiranya anda masih mempunyai cincin logam di sekitar mulut balang tukang batu, anda boleh menggunakannya untuk menahan penutup jaring di tempatnya, atau anda boleh menggunakan tali rambut, tali getah, atau tali elastik lain untuk melakukan perkara yang sama. Anda juga boleh membeli penutup plastik dengan bahagian atas mesh untuk mengalirkan pucuk.
- Sekiranya anda ingin menanam mikro hijau seperti arugula, gandum atau pucuk kacang, anda juga memerlukan tempat tidur benih, tanah, dan sedikit masa lagi di tangan anda.
Langkah 3. Tiriskan air rendam dan bilas tauge anda dua kali sehari
Secara amnya, anda harus membilas sebarang jenis tunas setiap pagi dan petang, kemudian mengalirkannya dengan bersih untuk meningkatkan percambahan, tanpa mengeluarkannya dari balang.
Ketika tumbuh kekacang, adalah biasa untuk menyiram sedikit air setelah beberapa hari untuk memecahkan lambung dan membiarkan kecambah terbentuk
Langkah 4. Menjaga persekitaran yang sesuai untuk percambahan
Anda akan mengawal kelembapan dengan membilas tumbuh secara berkala, tetapi anda juga perlu mengekalkan suhu yang sekata untuk meningkatkan percambahan. Jaga pucuk anda antara 50 hingga 70 darjah F.
- Sekiranya rumah anda sangat sejuk pada waktu tertentu dalam setahun, anda mungkin memerlukan pemanas. Pemanas 8 watt untuk tangki reptilia yang diletakkan di bawah alat penyiram akan membantu tanpa memasaknya dan merosakkan percambahan.
- Beberapa tumbuh-tumbuhan seperti lobak tumbuh lebih baik dalam kegelapan, tetapi mereka harus berada dalam keadaan terang setelah tumbuh untuk menjadi hijau dan tumbuh lebih besar. Secara amnya, kebanyakan tumbuh-tumbuhan baik-baik saja pada waktu siang dan keadaan suhu bilik yang normal.
Langkah 5. Gunakan tauge segera
Sebaik sahaja anda puas dengan panjangnya, nikmati di sandwic, salad, atau sup. Masukkan tauge yang tidak dimakan di dalam peti sejuk. Mereka akan menyimpan di dalam peti sejuk selama kira-kira lima hari, tetapi akhirnya akan mulai keperangan dan sedikit berlendir, yang bermaksud sudah tiba masanya untuk tumbuh lebih banyak dan membuangnya.
- Setiap jenis tumbuh-tumbuhan sedikit berbeza dalam jangka waktu dan perlakuan yang betul pada tunas, setelah direndam dan bercambah selama beberapa jam. Sebilangan boleh tinggal di dalam balang selama beberapa hari untuk tumbuh lebih lama dan lebih lembut, sementara yang lain perlu ditanam semula ke tempat tidur benih untuk pertumbuhan dan kelazatan yang optimum. Rujuk bahagian khusus di bawah untuk maklumat lebih lanjut mengenai jenis tumbuh-tumbuhan tertentu yang ingin anda tanam.
- Beberapa pucuk perlu dibuang setelah tumbuh selama beberapa hari. Kacau tunas di dalam air untuk membantu memisahkan lambung, dan pastikan untuk mengalirkannya selepas itu.
Kaedah 2 dari 5: Menanam Benih
Langkah 1. Mulakan dengan kira-kira secawan biji pilihan anda
Sebiji benih bermutu makanan organik dan boleh dimakan sangat sesuai untuk tumbuh. Proses merendam membuka lambung untuk mengaktifkan proses percambahan, menghasilkan makanan ringan yang tidak berbeza dari biji asalnya, tetapi sarat dengan nutrien.
- Biji yang dimakan seperti labu, bunga matahari, dan bijan biasanya tumbuh. Mereka cepat bekerja dan enak sebagai makanan ringan yang berkhasiat.
- Benih sayuran seperti semanggi, alfalfa, lobak, kubis, fenugreek, atau kangkung membuat tunas lembut dan lembut yang dimuat dengan mikronutrien. Ini adalah jenis tauge yang paling biasa disajikan pada sandwic, sayur kecil dan ringan.
Langkah 2. Rendam dalam air sejuk selama antara 4 hingga 6 jam
Ukur benih ke dalam balang tumbuh anda dan kemudian tutupnya dengan air yang disaring sejuk, tutupnya kira-kira satu inci atau lebih. Sekiranya bijinya sangat berdebu, atau tertutup sedimen lain, bilas terlebih dahulu sebelum menambahkan air.
Biarkan rendam selama 4 jam pada suhu bilik. Meninggalkannya terus di kaunter dapur anda tidak mengapa. Kemudian toskan air hingga bersih dan biarkan biji mulai tumbuh
Langkah 3. Biarkan biji yang dimakan tumbuh selama antara 12 dan 24 jam
Setelah anda mengalirkan air, jangan lakukan apa-apa selama kira-kira sehari. Benih akan mula aktif seolah-olah sedang bersiap untuk tumbuh, dan anda akan dapat menghasilkan tunas. Selepas sehari, mereka sudah bersedia untuk makan!
- Setelah seharian, keluarkan biji dari balang dan letakkan di atas tuala kertas sehingga kering hingga bersih. Kembalikan ke mangkuk atau bekas lain dan simpan di dalam peti sejuk. Mereka mesti baik selama beberapa hari, dan siap dimakan.
- Biji wijen, secara amnya, menjadi agak pahit jika dibiarkan lebih lama dari enam jam. Cuba menangkapnya lebih awal, kemudian keringkan sehingga bersih.
Langkah 4. Biarkan benih sayur tumbuh selama kira-kira 6 hari
Benih sayur akan memakan masa sedikit lebih lama untuk tumbuh sepenuhnya ke panjang yang diinginkan, selama 5 atau enam hari. Walaupun mereka boleh dimakan pada tahap apa pun dalam prosesnya, tunas yang dihasilkan biasanya akan lebih lembut dan berkhasiat setelah beberapa hari. Usahakan bilas dan pengeringan secara menyeluruh, sebaiknya simpan balang terbalik sehingga kelembapan berlebihan dapat mengalir keluar dan menjaga agar tumbuh segar.
Gunakan mata dan hidung anda untuk memeriksa kesegaran sayur-sayuran. Mereka akan mula menjadi coklat dan berbau sedikit berklorin ketika bertukar
Langkah 5. Pertimbangkan menanam kacang untuk dimakan segera
Kacang-kacangan seperti badam, kacang hazel, dan biji minyak lain biasanya direndam selama beberapa jam untuk "mengaktifkan" enzim mereka dan menjadikannya lebih berkhasiat. Manfaat pemakanan merendam kacang untuk mengaktifkan percambahan sebelum memakannya agak tidak dapat disahkan, tetapi jika anda berminat untuk mencuba, ini adalah projek yang mudah.
Hanya kacang mentah yang akan mendapat manfaat daripada rendaman. Ini tidak akan berfungsi dengan kacang panggang
Kaedah 3 dari 5: Menambah Kekacang
Langkah 1. Pilih pelbagai kacang atau kekacang untuk tumbuh
Mungkin tauge yang paling sedap dan terkenal adalah tauge. Kekacang tumbuh menonjol tebal yang berkhasiat dan enak, penuh dengan mikronutrien aktif dan rasa. Kekacang biasa untuk tumbuh termasuk:
- lentil, hijau atau coklat terutamanya
- kacang buncis atau kacang garbanzo
- kacang hijau, yang biasanya dijual di kedai sebagai "tauge"
- kacang hijau
Langkah 2. Rendam kekacang dalam air suam
Mulailah dengan kira-kira setengah cawan kacang kering (mereka cenderung memungut beberapa ketika mereka menyerap air dan menggoncang lambung mereka). Air tidak boleh dikukus, tetapi hangat apabila disentuh, seperti secawan teh yang anda biarkan terlalu lama. Dalam balang yang tumbuh, rendam kacang sekurang-kurangnya 12 jam.
Kerana kekacang akan banyak naik, pastikan ada cukup ruang di dalam balang dan tutup kacang sebanyak beberapa inci untuk memastikan kacang-kacangan akan tenggelam
Langkah 3. Biarkan tumbuh selama kira-kira 3 hari penuh
Bilas kacang dua kali sehari, dan simpan terbalik untuk mengalirkan dengan betul semasa tumbuh-tumbuhan. Kadang-kadang pada hari pertama atau kedua, anda mungkin perlu menggoncang balang sedikit untuk menghilangkan lambung. Anda boleh menambahkan sedikit air dan putar balang dengan perlahan untuk membuangnya. Sekiranya ada yang tinggal, jangan risau. Anda boleh menariknya sebelum makan, jika perlu.
Kacang adzuki biasanya memerlukan masa sekitar 4 hari untuk tumbuh dengan sepenuhnya dan paling sedap. Beri mereka masa tambahan
Langkah 4. Keringkan tauge dan simpan di dalam peti sejuk
Setelah tempoh tumbuh, anda boleh mengeluarkan tunas dari balang, mengeringkannya dengan lembut dan mengeluarkan lambung tambahan yang belum berpisah, atau anda boleh membiarkannya (mereka boleh dimakan, walaupun agak pahit). Mereka semestinya baik di dalam peti sejuk selama kira-kira seminggu, jika anda memerhatikannya dan memastikannya kering.
Tumbuh kacang sangat baik sebagai penutup sup berasaskan kaldu, seperti pho Vietnam atau hidangan pedas lain. Mereka juga sesuai dengan salad dan sandwic
Kaedah 4 dari 5: Menaburkan Biji-bijian
Langkah 1. Pilih sebiji gandum untuk tumbuh sebagai alternatif mentah
Kerana biji-bijian tidak dapat dicerna kecuali dimasak, menyukarkan penggemar makanan mentah untuk menikmatinya. Namun, menanam biji-bijian menjadikannya mudah dicerna dan berkhasiat. Tanpa memasak, anda boleh menikmati biji-bijian seperti rai, gandum, barli, atau jagung, tanpa membakar dan memecah mikronutriennya.
- Menaburkan biji-bijian meneutralkan asid fitik yang sukar dicerna, membebaskan vitamin dan nutrien yang tidak terdapat pada biji-bijian mentah. Ini menjadikannya ideal untuk bubur, memanggang, dan membuat tepung yang telah tumbuh.
- Oat yang digulung, seperti jenis yang anda beli di kedai untuk membuat oatmeal, tidak akan tumbuh. Untuk menanam biji-bijian, anda perlu membeli biji-bijian yang masih dalam bonggolnya, mentah dan organik. Jenis bijirin lain hanya akan merendam. Anda boleh memanaskan oatmeal dengan pasta miso semalaman, untuk pilihan budaya hidup yang cepat.
Langkah 2. Rendam biji-bijian dalam air suam
Biji-bijian akan berukuran tiga kali ganda selama proses merendam, jadi penting untuk memulai dengan balang atau mangkuk yang cukup besar untuk menahan tiga kali jumlah tepung yang anda masukkan ke dalamnya untuk direndam. Rendam biji-bijian selama kira-kira 6 jam, kemudian toskan air hingga bersih dan taburkan pada suhu bilik selama kira-kira 2 hari. Bilas secara berkala dan toskan sehingga bersih.
- Jagung perlu menjalani presoak yang sedikit lebih lama, kira-kira 12 jam sebelum mengalirkan air dan membiarkannya tumbuh.
- Amaranth, quinoa, dan millet, biasanya disalah anggap sebagai varietas biji atau padi, sebenarnya biji-bijian beralkali, dan tumbuh dengan sempurna menggunakan kaedah ini.
- Barli sebenarnya tidak akan tumbuh, tetapi anda boleh mengaktifkan proses percambahan, seperti yang dilakukan ketika mencelupkan barli untuk membuat alkohol, dengan "menanam" selama kira-kira 12 jam. Ini akan mengaktifkan proses dan mula memecahkan badan kapal.
Langkah 3. Tuai tauge
Setelah hujung pucuk panjangnya sekitar 1/4 inci, ia siap digunakan. Bilas biji-bijian untuk kali terakhir. Letakkannya di tuala kering, dan biarkan kering. Gunakan segera, atau simpan di dalam peti sejuk.
Langkah 4. Buat tepung yang telah ditaburkan
Untuk menjadikan biji-bijian tumbuh menjadi tepung, anda memerlukan penyahhidratan makanan dan penggiling yang direka untuk biji-bijian. Setelah mereka tumbuh, keringkan biji-bijian selama kira-kira 12 jam dan gilingkan menjadi tepung terintegrasi dan halus, tapis jika dikehendaki. Anda boleh menyimpan tepung bertunas ini di dalam peti sejuk untuk mengekalkan hayatnya, dan menggunakannya seperti mana-mana jenis tepung penaik.
Kaedah 5 dari 5: Menembak Pucuk dan Microgreens
Langkah 1. Tanam sayur anda untuk projek yang lebih besar
Proses untuk memulakan kumpulan mikro hijau seperti rumput gandum, tunas kacang, atau hijau bunga matahari sangat serupa, walaupun sedikit lebih banyak peralatan, daripada tumbuh di dapur anda. Anda akan dapat memotong banyak tanaman hasil tinggi dari tumbuh-tumbuhan hijau dari projek ini, bagaimanapun, menjadikannya pelaburan yang baik, terutama jika anda menyukai tembakan rumput gandum atau pucuk segar pada salad anda.
- Mulakan tunas anda seperti merendam biji gandum, kacang hijau, atau bunga matahari di dalam balang dan biarkan mereka tumbuh sebelum membilasnya dengan bersih dan memindahkannya ke dulang pembenihan.
- Tumbuhan mesti mempunyai akar sekitar seperempat inci sebelum anda memindahkannya ke dulang pembenihan. Bergantung pada apa yang anda akan tanam, ini mungkin memerlukan masa yang berbeza-beza, mungkin 3 atau 4 hari.
Langkah 2. Dapatkan beberapa dulang pembenihan
Sistem penanaman luaran biasanya terdiri dari dulang agar pucuk tumbuh dan tumbuh di dalamnya, dengan jaring atau lubang di bahagian bawah untuk mengalir dari penyiraman biasa. Ini biasanya terdapat di gerai berkebun, atau anda boleh membuatnya sendiri dengan menebuk beberapa lubang longkang di bahagian bawah dulang apa pun yang cukup besar untuk menampung sekitar satu kaki persegi tanah.
Langkah 3. Salurkan dulang pembenihan dengan tanah
Gariskan dulang pembenihan anda dengan tanah yang banyak. Anda tidak memerlukan banyak, kerana tumbuh-tumbuhan akan tumbuh di bahagian atas dan tidak menghasilkan sistem akar yang besar, tetapi lebih baik mempunyai cukup untuk memerangkap kelembapan sehingga anda tidak perlu bimbang tentang mula kering anda.
- Lembapkan tanah dengan air dan biarkan lopak-lopak hilang sebelum menerjemahkan tauge anda ke tanah.
- Juga biasa meletakkan bahagian bawah dulang penyaduran atau tumbuh dengan bahagian selimut kecil untuk menjaga agar tanah lembap dari bawah, dan mencampurkan sedikit vermikulit - kira-kira cawan untuk dulang 10 x 10 - untuk mendorong pertumbuhan.
Langkah 4. Letakkan tunas di tanah
Taburkan tunas anda secara merata di atas tanah, sebarkannya sehingga tidak ada yang menumpuk di atas satu sama lain, yang boleh menyebabkan cetakan. Gunakan dulang penutup, atau selimut sederhana atau semacamnya, untuk menutup dulang. Tolak sedikit ke atas benih untuk meletakkannya di tanah, tetapi lembut. Anda tidak perlu "menanam" mereka.
Langkah 5. Air dua kali sehari dan simpan dalam cahaya rendah
Beberapa kali sehari, kaburkan tunas anda dan awasi mereka. Pastikan mereka mendapat cukup peredaran air dan udara untuk mendorong pertumbuhan, dan Cobalah untuk menjaga mereka di sekitar suhu bilik, jika mungkin. Menanam tunas di gudang dengan banyak teduhan sejuk boleh menjadi tempat yang baik untuk memulakan permulaan anda, seperti ini.
Langkah 6. Tuai pucuk atau rumput dalam kira-kira 10 hari
Rumput gandum akan tinggi dan hijau setelah kira-kira seminggu, tetapi berikan beberapa hari lagi untuk mencapai tahap pemakanan penuh. Pucuk kacang akan mengisi dan bertukar warna hijau yang indah, dan akan berada di puncak kelembutannya yang lembut sekitar tanda 10 hari. Tuai bahagian atas dan biarkan mereka terus tumbuh, jika anda mahu, atau pertimbangkan untuk menanamnya untuk memulakan tanaman anda sendiri.
Petua
- Untuk membuat tauge tebal, letakkan sesuatu yang berat di atasnya semasa tumbuh
- Mencampurkan biji mukilaginous seperti mustard atau rami dengan tanaman biasa "kacang" seperti kacang hijau dan dieja akan membantu campuran untuk mengekalkan kelembapan dengan lebih baik dan mengurangkan keperluan membilas dengan kerap; dan biji sawi memberikan "zing" tambahan pada tunas anda. Namun, ia boleh melawan anda, jika anda tidak mengkonsumsi tunas pada hari ketiga, kerana kandungan lembapan tambahan dapat meningkatkan risiko pertumbuhan jamur.
- Bunga matahari dapat tumbuh dari biji yang dikupas atau tidak dikupas. Hijau bunga matahari (sedap!) Paling baik ditanam dari biji hitam yang belum dikupas, selama lebih kurang 10 hari. Sebaliknya, biji bunga matahari yang dikupas, hanya boleh tumbuh selama sehari setelah merendam, dan dapat digunakan di atas salad, atau di pate
- Sekiranya tumbuh di dalam balang biasa atau gelas minum dan bukannya di dalam bekas bercambah khas, saringan atau penapis kopi emas Swiss boleh menjadi sangat berharga ketika mengalirkan air rendaman dan ketika membilas.
- Minum air "rendam" dan "bilas" boleh juga menyenangkan dan berkhasiat, terutama jika menggunakan biji perasa seperti jintan dalam campuran.
- Pertimbangkan untuk mendapatkan sistem percambahan automatik. Mereka secara automatik akan menyiram tumbuh-tumbuhan untuk anda.
- Menambah biji yang tidak tumbuh tetapi beraroma seperti jintan, adas, adas manis, atau bijan dapat meningkatkan rasa enak produk akhir.
