Mengenai aksesori Krismas klasik, karangan bunga dan roti halia berada di kedudukan teratas. Menggabungkan kedua-duanya, boleh membawa hiasan percutian anda - dan makanan ringan! - ke tahap yang baru. Dengan membuat roti halia yang bulat, anda boleh membuat karangan bunga daripada roti halia dalam bentuk percutian kegemaran anda. Yang anda perlukan hanyalah sedikit hiasan yang boleh dijadikan "lem" untuk menyatukan karangan bunga, dan anda mempunyai hiasan Krismas yang cukup enak untuk dimakan.
Bahan-bahan
- ½ cawan (95 g) pemendekan
- ½ cawan (100 g) gula
- 1 kuning telur
- ½ cawan (156 g) molase
- 2 cawan (250 g) tepung
- ½ sudu teh (3 g) garam
- ½ sudu teh (2 ½ g) baking soda
- ½ sudu teh (2 ½ g) serbuk penaik
- 1 sudu teh (2 g) ulas tanah
- 1 ½ sudu teh (3 g) pala tanah
- 1 sudu teh (2 ½ g) kayu manis
- 1 sudu teh (2 ½ g) halia tanah
Icing
- 4 cawan (480 g) gula tepung
- 5 hingga 7 sudu besar (75 hingga 105 g) susu
Langkah-langkah
Bahagian 1 dari 5: Mencampurkan Doh Kue
Langkah 1. Campurkan pemendekan, gula, kuning telur, dan molase
Tambahkan ½ cawan (95 g) pemendek, ½ cawan (100 g) gula, 1 kuning telur, dan ½ cawan (156 g) molase ke dalam mangkuk besar. Gaul hingga semua bahan digabungkan.
Anda boleh menggantikan mentega untuk pemendekan. Walau bagaimanapun, roti halia anda mungkin sedikit lebih gelap, dan kuki mungkin tersebar lebih banyak semasa anda membakarnya
Langkah 2. Campurkan tepung, garam, baking soda, serbuk penaik, dan rempah
Dalam mangkuk yang berasingan, gabungkan 2 cawan (250 g) tepung, ½ sudu teh (3 g) garam, ½ sudu teh (2 ½ g) baking soda, ½ sudu teh (2 ½ g) serbuk penaik, 1 sudu teh (2 g) cengkih tanah, 1 ½ sendok teh (3 g) pala tanah, 1 sudu teh (2 ½ g) kayu manis, dan 1 sudu teh (2 ½ g) halia tanah. Kacau hingga semua bahan sebati.
Anda juga boleh menambah satu sudu teh (2 g) rempah ke dalam adunan jika anda mahukan rempah tambahan
Langkah 3. Masukkan bahan kering ke bahan basah
Setelah campuran tepung diadun, perlahan-lahan masukkan ke dalam bahan basah. Kacau sedikit, dan kacau hingga bahan kering dimasukkan sebelum menambahkan lagi. Teruskan proses sehingga semua bahan kering dicampurkan dan adunan lembut terbentuk.
Sekiranya anda menggunakan pengadun tangan atau pengadun berdiri untuk mencampurkan adunan, pastikan kelajuan tetap rendah semasa anda menambahkan bahan kering. Itu akan mengelakkan tepung masuk ke seluruh dapur anda
Langkah 4. Bahagikan adunan menjadi separuh dan sejukkan
Apabila adunan telah bersatu, pisahkan menjadi dua bahagian yang sama. Tutup setiap bahagian dalam bungkus plastik, dan letakkan di dalam peti sejuk sehingga sejuk selama sekurang-kurangnya 30 minit.
Anda boleh menyejukkan doh sehingga 2 jam
Bahagian 2 dari 5: Membuat Pangkalan Karangan Bunga
Langkah 1. Panaskan ketuhar dan lapkan loyang
Untuk memastikan ketuhar cukup panas untuk memanggang roti halia, tetapkan suhu hingga 350 darjah Fahrenheit (177 darjah Celsius) dan biarkan hingga panas sepenuhnya. Seterusnya, susunkan loyang dengan kertas perkamen.
- Pastikan bahawa anda tahu bagaimana ketuhar anda menunjukkan bahawa ia telah mencapai suhu yang dipanaskan. Berkemungkinan bunyi bip atau lampu kilat untuk memberi amaran kepada anda.
- Anda boleh menggantikan tikar penaik silikon untuk kertas perkamen jika anda mahu.
Langkah 2. Keluarkan separuh daripada adunan dan gulung
Apabila adunan sejuk selama sekurang-kurangnya 30 minit, angkat separuh dari peti sejuk. Gunakan penggulung untuk melancarkan doh ke dalam kepingan yang setebal ¼ inci (6-mm) di permukaan kerja tepung.
Sekiranya anda tidak mempunyai penggulung, anda boleh menggunakan botol anggur, botol air, atau termos untuk melancarkan doh
Langkah 3. Gunakan pinggan untuk memotong bulatan dari doh
Setelah doh dilancarkan, letakkan pinggan 8 inci (20-cm) di atas. Gunakan pisau untuk menelusuri pinggan dengan lembut dan membuat bulatan doh. Tarik lebihan doh.
- Anda juga boleh menggunakan sisipan bawah dari kuali springform untuk dijadikan templat untuk pangkal karangan bunga.
- Simpan sisa doh dari pangkal karangan bunga. Anda boleh mencampurkannya ke dalam adunan lain semasa anda memotong biskut.
Langkah 4. Potong bahagian tengah pusingan dengan pemotong cookie
Untuk membuat lubang tengah karangan bunga, tekan pemotong kue bulat 3 hingga 4 inci (8 hingga 10 cm) di tengah bulatan doh. Keluarkan lebihan doh dari tengah.
Sama seperti sebelumnya, simpan doh dari tengah untuk digunakan untuk kuki nanti
Langkah 5. Pindahkan karangan bunga ke kepingan cookie dan bakar sehingga coklat keemasan
Gunakan spatula untuk mengangkat karangan doh dengan teliti dari permukaan kerja anda. Letakkan di atas loyang yang dilapisi, dan bakar di dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama 7 hingga 10 minit atau sehingga ia siap dan coklat keemasan muda.
- Ia membantu membawa loyang ke tepi permukaan kerja anda supaya anda hanya boleh melekatkan karangan bunga ke atasnya.
- Jangan matikan oven setelah anda melepaskan alas karangan bunga. Anda mahu kekal panas untuk membakar kuki.
Langkah 6. Sejukkan karangan bunga di rak
Setelah asas karangan bunga selesai dibakar, keluarkan loyang dari oven. Biarkan karangan bunga menyejuk di atas lembaran selama 5 minit, dan kemudian pindahkan dengan hati-hati ke rak penyejuk wayar sehingga sejuk sepenuhnya.
Bahagian 3 dari 5: Memotong dan Memanggang Kuki
Langkah 1. Gulungkan adunan yang tinggal
Keluarkan separuh lagi adunan dari peti sejuk, dan bungkusnya. Letakkannya di permukaan kerja tepung, dan gunakan penggulung untuk menggulungnya ke dalam kepingan yang setebal kira-kira ¼ inci (6 mm).
Pastikan mencampurkan sekerap dari alas karangan bunga dengan doh yang disediakan sebelum anda menggulungnya
Langkah 2. Gunakan pemotong kuki untuk memotong kuki dalam pelbagai bentuk
Setelah doh dilancarkan, ambil pemotong kue dalam bentuk percutian, seperti kepingan salji, salji salji, bintang, dan pokok Krismas, untuk memotong kuki. Semasa anda memotong biskut, lihat semula sisa doh sehingga anda memotong semua adunan.
Untuk hasil terbaik, gunakan pemotong kuki yang berukuran 1 to hingga 3-inci (4- hingga 8-cm)
Langkah 3. Pindahkan kuki ke loyang dan bakar hingga kekuningan
Setelah anda memotong kuki, pindahkannya ke loyang yang dilapisi. Letakkannya di dalam ketuhar yang telah dipanaskan, dan biarkan mereka bakar selama 7 hingga 10 minit atau sehingga ia masak dan berwarna coklat keemasan.
Langkah 4. Sejukkan kuki di rak
Setelah kuki selesai dibakar, keluarkan kepingan kuki dari oven. Biarkan mereka duduk selama 5 minit di atas kepingan, dan kemudian pindahkan kuki ke rak penyejuk wayar sehingga sejuk sekurang-kurangnya 15 minit.
Penting untuk memastikan bahawa kuki benar-benar sejuk sebelum anda meletakkan aising di atasnya atau ia akan cair
Bahagian 4 dari 5: Membuat Icing dan Menghias Kuki
Langkah 1. Satukan gula tepung dan susu
Masukkan 4 cawan (480 g) gula tepung dan 5 hingga 7 sudu besar (75 hingga 105 g) susu ke dalam mangkuk besar. Campurkan sehingga lapisan gula mempunyai konsistensi yang dapat disebarkan atau boleh paip.
- Mulakan dengan 5 sudu susu (75 ml) susu, dan tambah hanya jika aising terlalu pekat.
- Anda boleh mengganti air susu jika anda mahu.
- Sekiranya anda mahu mewarnai lapisan gula, bahagikan antara beberapa mangkuk. Campurkan beberapa tetes pewarna makanan ke dalam setiap sehingga anda mempunyai semua warna yang anda mahukan.
Langkah 2. Hiaskan kuki dengan aising
Gunakan pisau mentega untuk menyebarkan lapisan gula ke atas kuki dalam apa sahaja reka bentuk yang anda mahukan. Anda juga boleh memindahkan icing ke beg piping, dan memasukkannya ke cookie.
-
Walaupun lapisan gula masih basah, anda boleh menaburkan gula berwarna, glitter yang boleh dimakan, taburan, atau gula-gula kecil di atas kuki untuk menghiasnya lebih jauh.
Buat Karangan Bunga Roti Langkah 16
Langkah 3. Biarkan ais ditetapkan
Anda ingin memastikan bahawa lapisan gula pada kuki telah kering sehingga tidak berbau. Biarkan biskut selama 1 hingga 2 jam sehingga ais mempunyai masa untuk disiapkan sepenuhnya.
Bahagian 5 dari 5: Memasang Karangan Bunga
Langkah 1. Tambahkan aising ke bahagian belakang kuki dan tekan ke atas karangan bunga
Setelah lapisan gula di bahagian depan kuki diatur, gunakan pisau atau beg piping untuk menambahkan sebilangan kecil ais ke bahagian belakang kuki. Tekan biskut perlahan ke dasar karangan bunga, tambahkan kuki sehingga seluruh karangan bunga ditutup.
Sekiranya anda ingin melapisi kuki di atas satu sama lain, biarkan "gam" lapisan gula sekurang-kurangnya 30 minit sebelum meletakkan lapisan kedua
Langkah 2. Biarkan ais ditetapkan
Setelah menutupi seluruh karangan bunga dengan kuki, biarkan di tempat yang sejuk dan kering. Anda boleh memberikan lapisan gula sekurang-kurangnya 1 hingga 2 jam sebelum memaparkan karangan bunga.
Adalah idea yang baik untuk menutup karangan bunga dengan bungkus plastik sementara anda sedang menunggu lapisan ais
Langkah 3. Letakkan karangan bunga di atas pinggan untuk dipaparkan atau disajikan
Apabila lapisan gula sudah siap, letakkan karangan bunga di atas pinggan hiasan. Tetapkan di meja percutian anda sebagai pusat, atau biarkan tetamu melepaskan kuki.
Sekiranya anda mempunyai kuki tambahan yang tidak sesuai dengan karangan bunga, anda boleh menyajikannya di sebelahnya
Petua
- Sekiranya anda ingin menutup karangan roti halia anda, gunakan kadbod dan bukannya roti halia sebagai alasnya. Selain memotong lubang tengah, buat lubang di dekat bahagian atas karangan bunga yang boleh anda lilitkan pita. Gunakan lapisan gula untuk menempelkan kuki pada kadbod seperti yang anda lakukan dengan alas roti halia. Gantungkan karangan bunga di atas pita untuk memaparkannya.
- Sekiranya keluarga anda bukan peminat roti halia, anda boleh menggunakan adunan kue gula untuk membuat karangan bunga. Doh yang dibeli di kedai akan berfungsi.
