Kacang merpati adalah kekacang yang agak sedap di masakan Afrika, India, dan Caribbean. Mereka adalah tanaman yang bagus untuk tumbuh kerana tahan kemarau dan dapat berkembang di pelbagai jenis tanah. Mereka melakukan yang terbaik apabila ditanam pada awal musim bunga dan dituai pada akhir musim panas. Gunakannya dalam hidangan kegemaran anda sebagai ganti lentil, kacang, atau kacang buncis, atau memasak hidangan kacang merpati tradisional, seperti arroz con gandules.
Langkah-langkah
Kaedah 1 dari 2: Penanaman dan Penuaian
Langkah 1. Beli benih secara dalam talian atau dari pusat kebun tempatan anda
Bergantung pada tempat tinggal anda, anda mungkin perlu meminta pusat kebun anda untuk memesan benih untuk anda, atau anda boleh membuat pesanan secara dalam talian. Sebilangan besar biji terdapat dalam bungkusan 50 atau 100, dan anda boleh menanam sebilangan besar yang anda inginkan dan simpan selebihnya untuk musim penanaman berikutnya.
Untuk menyimpan benih untuk tahun berikutnya, simpan dalam paket asalnya dan simpan di tempat yang kering
Langkah 2. Tunggu sehingga selepas musim sejuk terakhir untuk menanam benih anda
Kacang merpati paling baik di iklim yang mencapai 65 hingga 95 ° F (18 hingga 35 ° C) pada bulan musim bunga dan musim panas. Mereka memerlukan masa 3-4 bulan untuk tumbuh dan berbunga, jadi anda boleh menjangkakan hasil panen pertama anda pada pertengahan hingga akhir musim panas.
Di negara-negara seperti Amerika Syarikat dan Kanada, kacang merpati perlu ditanam setiap tahun. Di iklim yang lebih panas yang tidak mengalami suhu beku, mereka akan kembali setiap tahun sendiri
Bila Menjangkakan Frost Terakhir:
Anda boleh mencari secara dalam talian untuk lokasi khusus anda untuk menentukan kapan frost terakhir dijangka. Cuba cari "poskod fros terakhir" atau "frost zon ketahanan terakhir". Sebagai contoh, jika anda mencari "zon ketahanan frost terakhir Ohio", anda akan mendapati bahawa fros terakhir dijangka dari 1 hingga 31 Mei.
Langkah 3. Tanam benih anda di tanah yang dikeringkan dengan baik sehingga tidak menjadi basah
Kacang merpati adalah tanaman yang sangat tahan lasak yang dapat menahan kekeringan dan berkembang di banyak jenis tanah. Mereka akan meningkat pada prestasi puncak mereka jika tidak terlalu jenuh dengan hujan, jadi pilihlah tanah yang kering dengan baik jika anda mempunyai pilihan itu.
- Ini adalah tanaman yang bagus untuk ditanam jika anda tinggal di iklim kering dan kering.
- Untuk menguji seberapa baik tanah anda mengalir, gali lubang selebar 1 kaki (12 inci) dan selebar 1 kaki (12 inci). Isi lubang dengan air dan tetapkan pemasa selama 10 minit. Sekiranya air telah keluar dari lubang, anda mempunyai tanah yang mengalir dengan baik.
Langkah 4. Gali lubang yang kedalaman 1 inci (2,5 cm) dan jarak 4 inci (10 cm)
Gunakan kulir kecil untuk membuat lubang pada biji anda. Kacang merpati juga sering digunakan sebagai tanaman lindung nilai, jadi pertimbangkan jika anda ingin memasangnya di sepanjang kawasan harta tanah anda.
Sekiranya anda tidak mahu mengambil risiko kotor tangan anda, pakai sarung tangan berkebun semasa anda bekerja
Langkah 5. Letakkan ruang seluas 2 kaki (24 in) di antara setiap barisan biji
Sekiranya anda menanam beberapa baris kacang merpati, tinggalkan cukup ruang di antara mereka sehingga mereka tidak akan sesak ketika tumbuh. Ruang tambahan antara baris akan membolehkan anda mengambil kacang polong dengan lebih mudah juga.
Sekiranya anda harus menanam baris lebih dekat, cobalah untuk meletakkan setiap benih sehingga ada ruang sebanyak mungkin di antara setiap biji. Sebagai contoh, di baris 1, anda boleh menanam benih pada jarak 1 inci (2,5 cm) dan 5 inci (13 cm), dan di baris 2, anda boleh menanam benih pada jarak 3 inci (7,6 cm) dan 7 inci (18 cm)
Langkah 6. Masukkan 1 biji ke dalam setiap lubang dan tutup kembali dengan tanah
Apabila anda mengganti tanah yang anda buang, tepuk perlahan dengan kulir anda agar tanah tidak longgar. Kerana kacang merpati sangat tahan lasak, hampir semua biji yang anda tanam semestinya bercambah dan tumbuh.
Sekiranya anda memasukkan lebih banyak biji ke dalam setiap lubang, anda mungkin harus ingat untuk menipiskan tanaman yang lebih kecil setelah mereka mula tumbuh sehingga tidak terlalu sesak
Langkah 7. Rumpai biji benih setiap minggu sehingga selepas anda menuai kacang polong
Kacang merpati tidak memerlukan banyak penyelenggaraan - mereka dapat berkembang walaupun dalam musim kemarau dan dapat berakar di tanah yang tidak disambut. Tetapi, mereka akan lebih sihat dan menghasilkan lebih banyak jika tanah dijaga bebas dari tanaman lain.
Pastikan memakai sarung tangan berkebun semasa anda menyiangi. Sebilangan rumpai mempunyai duri atau pelekat berduri daripada boleh merengsakan kulit anda
Langkah 8. Pilih buah kacang hijau dengan tangan untuk menggunakannya semasa masih segar
Diperlukan sekitar 20 minggu atau 4-5 bulan dari menanam benih agar bunga muncul. Dari sana, anda mesti melihat kacang baru muncul setiap hari. Cukup mencubit batangnya di mana mereka bersilang dengan batangnya.
Kacang merpati segar sering digunakan dalam resipi kari tradisional. Mereka juga pengganti kacang polong bermata hitam, kacang polong kuning, kacang lima, dan lentil
Langkah 9. Biarkan buah pada tanaman supaya kering
Daripada mengambil kacang ketika bertukar menjadi hijau, biarkan sahaja sehingga kering dan berubah menjadi coklat. Dari sana, anda boleh memotongnya dengan mudah dari tanaman dan menuai kacang dengan mengeluarkan sekam luar yang kering.
Kacang merpati kering adalah ruji yang bagus di pantri anda. Mereka boleh digunakan sama dengan lentil dan kacang kering lain dalam banyak resipi
Kaedah 2 dari 2: Menyimpan dan Menggunakan Pigeon Peas
Langkah 1. Simpan kacang merpati segar yang tidak dikupas di dalam peti sejuk selama 3-4 hari
Untuk menggorengnya dengan mudah, rebus dalam periuk besar selama 5-7 minit. Semasa sejuk, anda seharusnya dapat mengupas lambung. Tambahkan mereka ke resipi anda seperti yang diarahkan.
Anda boleh menyimpan kacang merpati dalam beg yang boleh ditutup semula atau mangkuk terbuka di dalam peti sejuk
Langkah 2. Simpan kacang merpati kering di pantri selama 2-3 tahun
Simpan di dalam bekas kedap udara di tempat yang kering. Untuk menggunakan kacang merpati kering, tutupnya dalam air sejuk dan rendam selama 6-8 jam, kemudian tambahkan ke resipi seperti yang diarahkan.
Sekiranya anda menggunakan periuk tekanan, ikuti petunjuk yang sama yang anda gunakan untuk lentil atau kacang kering
Langkah 3. Buat dhal jika anda menikmati rasa masakan India
Dhal biasanya dibuat dengan kacang merpati, bawang, jahe segar, jintan, ketumbar, tomato, dan kunyit. Terdapat banyak resipi yang boleh anda pilih. Beberapa menambah jalapeños untuk rempah tambahan, sementara yang lain mencampurkan lentil, wortel, atau bahkan kentang.
- "Dahl" juga sering dieja "daal," "dal," dail, "atau" dhal."
- Sekiranya anda menjumpai resipi yang memerlukan lentil atau kacang, anda boleh menggantikan kacang merpati di tempatnya.
Langkah 4. Masak arroz con gandules, hidangan Puerto Rican kegemaran
Ini adalah hidangan pengisian yang membungkus pukulan beraroma. Ia boleh dibuat dengan sederhana dengan bahan asas pantri, atau boleh ditingkatkan dengan banyak bahan segar dan rempah. Untuk resipi asas, anda memerlukan kacang merpati, nasi, perasa adobo, sazon goya, sos tomato, dan sos sofrito.
Anda boleh menggunakan kacang merpati segar atau yang telah dikeringkan untuk arroz con gandules. Sekiranya anda menggunakan yang kering, pastikan anda mula merendamnya cukup awal sehingga mereka akan siap pada waktu makan malam
Langkah 5. Ganti kacang merpati untuk lentil, kacang, dan kacang buncis
Kacang merpati mempunyai rasa yang sedikit kacang dan segar ketika anda menggigitnya. Makanannya enak dengan hidangan India, Caribbean, dan Afrika, tetapi mereka juga boleh ditambahkan ke salad, sup, dan rebusan setiap hari.
