Bawang putih liar adalah tanaman yang banyak pada musim bunga. Keseluruhan tanaman boleh dijadikan ramuan atau hiasan. Kenali bawang putih liar dengan kelompok bunga putihnya, tandan tangkai, dan bau bawang putih dan bau chive. Potong bahagian tanaman yang anda inginkan dan lapisnya dengan longgar di dalam bakul atau bekas lain. Di rumah, basuh bawang putih dengan air sejuk dan nikmati segar atau simpan untuk digunakan kemudian.
Langkah-langkah
Bahagian 1 dari 3: Mengenal Bawang Putih Liar
Langkah 1. Cari kawasan yang teduh dan lembap
Bawang putih liar tumbuh pada musim bunga di sekitar kawasan yang sedikit teduh. Loji ini juga lebih suka tanah lembap, jadi ikuti aliran air. Lokasi biasa termasuk kawasan hutan, tebing sungai, dan jalan negara.
Langkah 2. Cari kumpulan bunga putih
Bawang putih liar akan mempunyai sekumpulan bunga di hujung batang tunggal. Bunganya kelihatan seperti bintang putih dengan masing-masing enam kelopak. Lily lembah paling dekat dengan bawang putih liar, tetapi dapat dibezakan dengan pemerhatian yang teliti. Bunga lily lembah berbentuk loceng dan terkulai ke bawah dari batang.
Lily of the valley beracun, jadi luangkan masa anda semasa menuai untuk memastikan anda memilih tanaman yang betul
Langkah 3. Periksa daun yang rendah pada tandan batang
Bawang putih liar mempunyai gugusan batang yang keluar dari tanah. Batangnya berwarna hijau dan putih. Daun tumbuh berhampiran tanah dan panjang, rata, dan mempunyai urat tunggal di tengah. Daun tumbuh satu per batang.
Lily lembah mempunyai satu batang berwarna hijau dan ungu dengan dua atau tiga daun
Langkah 4. Periksa untuk mengetahui sama ada anda dapat mencium bau bawang putih liar
Apabila anda berada di dekat bawang putih liar, anda mungkin dapat mengesan bawang putih dan bau chive. Anda boleh memeriksa semula dengan mengambil dan menggosok daun bawang putih di antara jari anda. Ini akan mengeluarkan bau yang sama.
Lily lembah dan tanaman lain tidak akan mempunyai bau ini dan mungkin berbau manis
Bahagian 2 dari 3: Memotong Tanaman
Langkah 1. Pilih daun yang besar dan sihat
Daun akan berada dekat dengan tanah. Pilih atau potong yang bersaiz sederhana dan besar yang kelihatan penuh dan hijau. Biarkan daun kecil untuk mengisi semula tanaman.
Seluruh kilang boleh digunakan, tetapi mentol bawah tanah cenderung kecil. Melepaskan mentol hanya boleh dilakukan jika anda mempunyai kebenaran pemilik tanah atau tidak keberatan mengeluarkan kilang anda sendiri
Langkah 2. Potong batang lembut
Cuba potong batang dekat dengan tanah menggunakan pisau atau gunting. Sekiranya anda sukar membuangnya, mereka juga sukar dimakan kecuali dimasak dalam jangka masa yang lama.
Langkah 3. Menuai bunga
Bunga yang belum dibuka dapat digunakan, tetapi bunga yang telah mekar memiliki rasa yang lebih kuat daripada daunnya. Petik atau gunting dengan gunting. Seiring musim bunga, bunga berubah menjadi biji biji yang juga mempunyai rasa yang kuat dan dapat dimakan.
Langkah 4. Letakkan pengambilan di dalam bakul
Keratan bawang putih halus dan meninggalkan bau yang kuat apabila rosak. Walaupun anda boleh memasukkannya ke dalam jaket, lebih baik memberi mereka ruang. Letakkannya di bakul anda dan jangan tekan ke bawah.
Anda juga boleh memasukkan keratan ke dalam beg plastik atau botol air. Pastikan mereka kemas dan jangan lekang
Bahagian 3 dari 3: Menyimpan Keratan
Langkah 1. Basuh keratan dalam air sejuk
Goncangkan bunga untuk menghilangkan serangga. Sekurang-kurangnya, basuh tanaman di bawah air yang sejuk dan mengalir. Anda boleh mengisi mangkuk dengan air sejuk dan memasukkan keratan selama lima minit untuk menyiapkannya untuk penyejukan.
Langkah 2. Tutup dan sejukkan sisa makanan
Apa sahaja yang tidak akan anda gunakan dengan segera dapat disimpan selama lebih kurang seminggu. Anda boleh membungkus kliping yang sudah dicuci dengan tuala kertas lembap terlebih dahulu untuk menolong mereka tetap terpelihara. Letakkannya di dalam beg plastik tertutup atau bekas tertutup.
Langkah 3. Blanche dan beku bawang putih liar untuk simpanan lebih lama
Rebus periuk air. Masukkan bawang putih. Selepas satu minit, angkat bawang ke semangkuk air sejuk ais. Setelah keratan semuanya ada di dalam air, mulailah memindahkannya ke beg pembeku. Tekan udara sebanyak mungkin dari beg. Bawang putih ini akan bertahan selama berbulan-bulan tetapi tidak garing.
Anda boleh mengeluarkan lebih banyak udara dari beg dengan menggunakan straw soda. Tutup beg di sekitar jerami. Hirup udara sebanyak mungkin, kemudian angkat jerami dengan cepat dan tutup begnya
Langkah 4. Bakar daun untuk menghasilkan ramuan kering
Sebarkan daun ke atas loyang. Tetapkan ketuhar ke suhu panas serendah mungkin. Anda boleh membiarkan pintu ketuhar terbuka jika anda bimbang ia akan cepat kering. Selepas kira-kira empat jam, atau apabila daun terasa rapuh, letakkan di dalam balang kedap udara.
Anda juga boleh menggunakan penyahhidratan makanan untuk mengeringkan daun
Langkah 5. Simpan daun dalam minyak atau cuka
Pengawet minyak baik untuk sos seperti pesto. Cukup potong atau campurkan daun dalam pemproses makanan. Letakkannya di dalam balang, pastikan ia ditutup dengan minyak zaitun. Sebagai alternatif, tutup daun dengan cuka yang dicampurkan dengan kombinasi rempah kegemaran anda.
Bawang putih yang dijaga minyak mesti disejukkan dan akan bertahan hingga tiga minggu. Bawang putih acar dalam cuka boleh dibiarkan pada suhu bilik tetapi akan bertahan hampir selama-lamanya di dalam peti sejuk
Petua
- Jangan menanggalkan keseluruhan tanaman kecuali jika ia berada di harta tanah anda dan anda mahu menyingkirkannya. Melepaskan mentol akan menyingkirkan tanaman.
- Mentol bawang putih liar biasanya kecil, tidak seperti cengkih bawang putih yang dibeli di kedai. Pertimbangkan untuk meninggalkan mentol untuk membolehkan tanaman tumbuh semula.
Amaran
- Bawang putih liar boleh disalah anggap sebagai lily lembah, yang beracun. Perhatikan bau dan penampilan tumbuhan.
- Bawang putih liar juga boleh tumbuh di antara tumbuhan beracun yang lain. Pastikan daun yang anda pilih kelihatan dan berbau seperti daun bawang.
- Bawa panduan pengenalan tanaman dengan anda untuk membantu anda membezakan bawang putih liar dari tumbuhan beracun.
