Kohlrabi berkembang pesat dalam populariti. Ia dikenali sebagai epal sayur-sayuran kerana rasa manisnya, dan lobak Jerman kerana asalnya. Kohlrabi bukan sahaja enak, tetapi juga tinggi serat dan vitamin C! Ia adalah sebahagian daripada keluarga kubis dan sangat mudah ditanam. Bergantung pada jenisnya, anda boleh menuai Kohlrabi 40 hingga 80 hari selepas penanaman. Sekiranya anda menanam Kohlrabi dalam iklim yang tepat dan menuai semasa kecil, anda akan dapat menikmati sayur-sayuran yang enak yang dipanggang, mentah atau di tumbuk!
Langkah-langkah
Bahagian 1 dari 3: Memilih dan Menghapus Kohlrabi
Langkah 1. Tuai kohlrabi anda apabila mentolnya 2-4 inci (7-10 cm)
Mentol yang lebih kecil adalah yang paling manis.
- Pilih mentol yang berukuran bola golf. Mentol duduk di bahagian atas tanah sehingga mudah diperiksa.
- Keluarkan kohlrabi anda sebelum ukuran bola tenis. Semakin besar mentol kohlrabi, semakin berkayu dan sukar dimakan.
Langkah 2. Gunakan sarung tangan kebun dan pisau bergerigi
Pastikan pisau tajam dan bersih untuk memotong mentol Kohlrabi dengan selamat. Gunakan sarung tangan untuk melindungi tangan anda.
Pisau bergerigi adalah yang paling berkesan untuk menuai kohlrabi. Kadang kala akarnya sukar ditanggalkan
Langkah 3. Tarik tanaman kohlrabi keluar dari tanah
Untuk mengeluarkan kohlrabi ambil pangkal daun di mana mereka menyambung ke mentol.
- Pegang daun dan tarik tanaman ke atas. Ini akan mengeluarkan tanaman kohlrabi anda dari tanah. Anda mungkin perlu menggunakan sedikit kekuatan jika tanaman anda bertambah besar.
- Keluarkan lebihan tanah dari akar.
Langkah 4. Potong akar dari mentol
Setelah anda mengeluarkan tanaman, potong akar di dasar mentol dengan pisau bergerigi anda.
- Mentol adalah bahagian terpenting dalam penuaian kohlrabi anda. Akarnya tidak boleh dimakan dan menahan banyak tanah.
- Keluarkan akar semasa anda masih di kebun dan masukkan ke dalam kompos kebun anda.
Langkah 5. Simpan daun pada mentol kohlrabi anda
Mentol adalah lanjutan dari daun. Mereka boleh dimakan dan boleh menjadi enak jika dituai pada waktu yang tepat.
Daun Kohlrabi yang ditanam pada suhu yang lebih sejuk boleh dimakan seperti kubis. Daunnya mungkin pahit jika kohlrabi anda ditanam di iklim yang lebih panas
Bahagian 2 dari 3: Menyelamatkan Benih
Langkah 1. Tumbuhkan tanaman kohlrabi anda selama dua tahun untuk mengumpulkan biji mereka
Tumbuhan Kohlrabi adalah dwitahunan. Walau bagaimanapun, mereka biasanya ditanam sebagai sayur tahunan.
Biji Kohlrabi tidak tumbuh pada tahun pertama
Langkah 2. Simpan sekurang-kurangnya 5 tanaman kohlrabi untuk biji
Ini akan memastikan bahawa anda mempunyai cukup biji untuk penanaman di masa hadapan.
- Rancang sama ada anda ingin menyimpan benih semasa menanam pada tahun pertama.
- Tanam kohlrabi tambahan jika anda ingin menjimatkan biji.
Langkah 3. Tunggu bunga kuning tumbuh di kohlrabi anda
Bunga adalah tempat benih tumbuh. Benih siap dituai setelah bunga mulai berubah menjadi coklat.
Tuai sebelum bunga menjadi terlalu matang. Mereka akan mula memecah dan menarik burung
Langkah 4. Keluarkan biji benih untuk pengeringan
Di dalam bunga, anda akan menemui biji benih. Keluarkan pod dengan berhati-hati dan biarkan sehingga kering.
- Keluarkan biji dari pod kering dengan menggosokkan pod di antara tangan anda.
- Benih lebih mudah dikeluarkan setelah biji benih kering.
Langkah 5. Simpan biji di tempat yang kering dan sejuk
Kumpulkan biji kering dan letakkan di dalam beg kertas.
- Masukkan biji ke dalam bekas kedap udara untuk mengelakkan kelembapan dan kelembapan.
- Sekiranya disimpan dengan betul, benih akan bertahan selama bertahun-tahun.
Bahagian 3 dari 3: Menggunakan dan Menyimpan Kohlrabi
Langkah 1. Keluarkan daun dari mentol kohlrabi
Daunnya boleh dimakan dan boleh dimasak seperti kubis atau hijau kolar.
Anda boleh menggunakan pisau bersih untuk memotong daun atau menariknya dan wasiat akan terpisah dari mentol
Langkah 2. Kupas bahagian luar mentol kohlrabi
Anda boleh makan kulitnya tetapi sukar. Daging putih kohlrabi adalah yang paling sedap.
Buangkan kulitnya ke kompos anda
Langkah 3. Potong kohlrabi anda menjadi kepingan atau kiub untuk dimakan
Potong mentol kohlrabi menjadi separuh dan lepaskan inti yang sukar.
- Potong ke dalam kepingan untuk dimakan mentah atau tambahkan salad. Kohlrabi renyah, manis dan enak apabila dimakan mentah.
- Potong kiub untuk bakar. Ini memberikan kemanisan di kohlrabi.
- Kukus kohlrabi dengan sayur-sayuran akar yang lain. Anda juga boleh menggunakan kohlrabi sebagai pengganti kentang dalam mash!
Langkah 4. Simpan di dalam peti sejuk anda selama beberapa minggu
Masukkan kohlrabi anda ke dalam beg plastik dan simpan di dalam laci sayur dari peti sejuk anda.
- Simpan dengan daunnya dan kohlrabi akan bertahan beberapa minggu. Gunakan beg berlubang sehingga daunnya sedikit beredar.
- Simpan kohlrabi anda tanpa daun dan ia akan kekal segar selama beberapa bulan.
Langkah 5. Bekukan kohlrabi anda untuk menambah rebusan atau sup kemudian
Siapkan kohlrabi anda dan simpan di dalam peti sejuk untuk dinikmati apabila anda tidak lagi menanamnya di kebun anda.
- Potong kohlrabi anda menjadi kiub, mengeluarkan inti yang sukar.
- Blan kiub kohlrabi selama 1 minit. Keluarkan dari api, toskan air dan biarkan kiub sejuk.
- Setelah sejuk, masukkan kiub kohlrabi yang dimasak ke dalam beg plastik dan masukkan ke dalam peti sejuk.
- Keluarkan kohlrabi beku anda apabila anda ingin menggunakannya untuk memasak sup, rebusan dan kentang goreng. Nikmati kohlrabi asal anda sepanjang tahun!
