Tumbuhan brokoli dikemas dengan nutrien, termasuk karbohidrat, protein, serat, antioksidan, dan pelbagai vitamin dan mineral. Banyak kedai runcit dan makanan kesihatan membawa brokoli, tetapi anda juga boleh menanam sendiri. Prosesnya melibatkan merendam biji brokoli semalaman, dan kemudian menyimpannya di tempat yang hangat dan gelap untuk minggu berikutnya ketika mereka bercambah. Kunci untuk tumbuh-tumbuhan yang sihat adalah membilas dan mengeringkan secara berkala, kerana ini akan mengelakkan jamur dan jamur tumbuh.
Langkah-langkah
Bahagian 1 dari 3: Merendam Benih
Langkah 1. Pilih balang kaca atau plastik 1-liter (1-L)
Anda boleh menggunakan alat penyemprot khusus untuk menanam biji brokoli, atau anda boleh menggunakan balang kaca atau plastik yang jernih. Jar mason sangat sesuai, tetapi anda juga boleh menggunakan bekas penyimpanan makanan plastik. Balang 1-liter (1-L) akan menyediakan banyak ruang untuk air dan tumbuh-tumbuhan.
Gunakan alat penyembur atau balang steril untuk mencegah pertumbuhan patogen. Anda boleh mensterilkan balang dengan memasukkannya ke mesin basuh pinggan mangkuk, atau mencucinya dengan air sabun yang panas
Langkah 2. Ukur biji
Untuk membuat kira-kira 1⁄2 paun (230 g), anda perlu memulakan dengan 3 sudu besar (44.4 ml) (45 g) biji brokoli. Anda juga memerlukan air segar dan ditapis untuk merendam dan membilas biji beberapa kali setiap hari selama 7 hingga 10 hari yang diperlukan untuk menanam tunas.
Langkah 3. Satukan biji dengan air yang ditapis di dalam balang
Tutup biji dengan 2 hingga 3 inci (5.1 hingga 7.6 cm) air sejuk yang disaring. Air hendaklah antara 60 dan 70 ° F (16 dan 21 ° C). Putar air dan biji bersama-sama untuk memenuhi benih sepenuhnya. Sekiranya ada benih yang melayang, tekan ke bawah ke dalam balang.
Sekiranya anda tidak mempunyai termometer, air akan terasa sedikit sejuk
Langkah 4. Tutup balang dengan kain tipis
Letakkan kain tipis di atas mulut balang dan gunakan tali elastik atau cincin balang mason untuk menahannya di tempatnya. Anda juga boleh memasang penutup tumbuh khas dengan skrin terpasang jika anda memilikinya.
- Menggunakan kain lap atau jaring akan membolehkan aliran udara masuk ke dalam balang, tetapi akan menjauhkan kotoran, pepijat, dan zarah keluar.
- Anda juga boleh menggunakan tuala teh bersih sebagai ganti kain lap.
Langkah 5. Pindahkan biji ke tempat yang hangat dan gelap
Ini akan membantu mereplikasi keadaan yang dialami benih di dalam tanah, dan akan mendorong percambahan. Tempat yang sesuai termasuk kabinet dapur, almari, atau pantri.
Langkah 6. Rendam biji selama lebih kurang 8 jam
Biarkan biji di dalam pantri semalaman, atau selama 8 hingga 10 jam. Ini akan memulakan proses percambahan dan membantu tumbuh-tumbuhan tumbuh dengan lebih cepat.
Bahagian 2 dari 3: Percambahan Benih
Langkah 1. Tiriskan dan bilas biji
Setelah benih merendam selama kira-kira 8 jam, angkat kain tipis dan pindahkan biji ke saringan halus. Hidupkan air dan bilas biji selama kira-kira satu minit untuk menghilangkan kotoran atau bahan tanaman.
- Sekiranya anda menggunakan topi tumbuh dengan skrin terpasang, cukup tiriskan air dengan perlahan-lahan membalikkan balang. Tuangkan sedikit air tawar, putar air dan biji di dalam balang, dan kemudian tuangkan air lagi.
- Setelah anda mengalirkan air, letakkan balang terbalik pada sudut 45 darjah selama 30 minit sehingga semua air di dalam balang mengalir keluar.
Langkah 2. Kembalikan biji ke balang
Gunakan sudu bersih untuk memindahkan biji yang dibilas kembali ke balang yang tumbuh. Ganti kain tipis dan selamatkan di tempatnya dengan elastik. Letakkan benih kembali di tempat yang sama hangat dan gelap yang anda gunakan untuk merendamnya.
Langkah 3. Bilas dan toskan biji setiap 6 hingga 8 jam sehingga 4 hari
Selama 3 hingga 4 hari berikutnya, benih akan bercambah dan mula tumbuh. Penting untuk terus membilas dan menyiramnya dengan kerap semasa proses ini. Bilas secara berkala akan mencegah pertumbuhan jamur dan bakteria yang boleh menyebabkan keracunan makanan.
Ketika tumbuh, mereka akan tumbuh rambut akar, yang kelihatan kabur dan kadang-kadang disalah anggap sebagai acuan. Rambut akar membantu tunas menyerap air, dan mereka normal. Selepas membilas, anda tidak akan melihatnya
Langkah 4. Pindahkan tunas ke cahaya matahari tidak langsung selepas 3 hingga 4 hari
Apabila pucuk panjangnya kira-kira 1 inci (2.5 cm) dan tumbuh daun kuning, pindahkan ke lokasi yang terang untuk mendorong pertumbuhan klorofil. Ini akan mengubah daun dari kuning ke hijau, dan meningkatkan jumlah nutrien dalam tumbuh-tumbuhan. Lokasi suhu bilik, seperti kaunter dapur, adalah tempat yang sesuai untuk proses penghijauan ini.
Jangan letakkan tunas di bawah sinar matahari langsung, jika tidak, mereka akan terbakar
Langkah 5. Terus bilas setiap 6 hingga 8 jam selama 1 hingga 2 hari lagi
Tumbuh-tumbuhan kecil masih rentan untuk dibentuk pada waktu ini, jadi anda harus terus membilas setiap 6 hingga 8 jam ketika kecambah berwarna hijau. Sebaik sahaja daun di pucuk menjadi hijau tua dalam sehari atau 2, tauge sudah siap dimakan.
Bahagian 3 dari 3: Menyimpan dan Menggunakan Brokoli
Langkah 1. Tanggalkan lambung
Apabila daun berwarna hijau tua, pindahkan tunas ke mangkuk besar. Tutup pucuk dengan air dan perlahan-lahan mengacau tunas dengan tangan yang bersih untuk melonggarkan lambung. Gunakan tangan anda atau saringan mata halus yang kecil untuk meneliti permukaan air dan mengumpulkan lambung.
Lambung brokoli dapat menahan banyak air, dan ini boleh menyebabkan kerosakan awal jika anda tidak mengeluarkannya
Langkah 2. Bilas dan toskan tunas sekali lagi
Pindahkan tunas berlubang ke saringan mesh halus untuk mengalirkan air. Bilas kubis dengan air bersih dan biarkan hingga kering selama kira-kira satu jam. Selepas satu jam, pindahkan tunas ke tuala teh bersih hingga kering selama beberapa jam.
Mengeringkan pucuk sebelum menyimpannya akan membantu mengekalkannya lebih lama
Langkah 3. Simpan sisa tauge di dalam peti sejuk sehingga 2 minggu
Apabila tauge kering, pindahkan ke balang mason atau bekas lain dengan penutup kedap udara. Pindahkan tauge ke peti sejuk dan simpan selama 1 hingga 2 minggu.
Langkah 4. Makan tauge sendiri.
Tunas membuat makanan ringan yang lazat, dan anda boleh memakannya dengan ons (28 g) untuk makanan ringan yang padat nutrien dan sihat pada bila-bila masa sepanjang hari. Anda juga boleh makan tauge dengan sedikit jika anda suka, seperti:
- Hummus
- Celup sayur
- Bayam bayam
- Sos Yogurt
Langkah 5. Masukkan tauge ke salad
Tunas adalah tambahan yang sempurna untuk salad apa pun kerana rasa segar dan rasanya. Setelah mengumpulkan salad anda, selesaikannya dengan menaburkan segenggam brokoli segar di atasnya. Anda boleh memasukkan salad dengan minyak dan cuka, atau menggayakannya dengan pakaian kegemaran anda, seperti:
- Ladang
- Caesar
- Vinaigrette buah
- Keju biru
- Bahasa Itali
- Biji popi
Langkah 6. Gunakannya sebagai sandwic topping
Sama seperti salad, tauge segar juga bagus untuk sandwic kerana ia ringan tetapi menambah sedikit renyah. Untuk sandwic sayur-sayuran yang cepat dan mudah, roti bakar dan mentega dua keping roti kegemaran anda, tambahkan sebilangan irisan tomato, alpukat, dan bawang, dan masukkan segelas dengan satu ons (28 g) tauge.
- Untuk sandwic yang lebih gourmet, jangan bakar roti pada awalnya. Sebaliknya, tambahkan beberapa keping keju kegemaran anda dan selesaikan sandwic dalam pembuat panini.
- Anda boleh menambahkan tauge ke semua jenis sandwic yang anda suka, seperti Reuben atau BLT.
