Brokoli kaya dengan serat makanan, Vitamin C dan Vitamin K, dan juga terbukti mempunyai manfaat anti-radang. Ini adalah bagian dari keluarga tanaman cole (Brassica oleracea), yang juga termasuk kubis, kubis Brussels, kembang kol dan sayuran hijau. Brokoli siap dituai 50-100 hari setelah ia ditanam, bergantung pada jenisnya. Penting untuk anda mempunyai pengetahuan dan alat yang sesuai supaya anda bersedia memilih brokoli anda sebaik sahaja siap!
Langkah-langkah
Bahagian 1 dari 2: Merancang Penuaian
Langkah 1. Rancang untuk menuai brokoli anda 2-4 bulan selepas penanaman
Adalah berguna untuk menandakan masa ini dalam kalendar anda supaya anda dapat menyiapkan musim menuai pada hari-hari menjelang musim tersebut. Rujuk arahan paket benih anda untuk anggaran berapa lama masa matang dan ukuran kepala brokoli anda yang diramalkan.
Langkah 2. Periksa warna tanaman anda hampir dengan masa penuaian
Floret mestilah sekumpulan bunga kecil hijau kecil (kira-kira seukuran pinhead). Anda ingin menuai sebelum bunga ini, jadi pastikan untuk memeriksanya dengan teliti dan bersedia untuk menuai jika ada tanda-tanda menguning atau berbunga.
- Pantau suhunya kerana sihir panas selama lebih dari 7 hari boleh menyebabkan tanaman anda membengkak dan berbunga dengan cepat, yang tidak sesuai untuk penuaian.
- Tuai brokoli anda dengan segera sekiranya terdapat tanda-tanda bunga atau menguning
Langkah 3. Awasi pertumbuhan kepala pusat
Brokoli anda akan siap dituai apabila kepala pusat berhenti tumbuh besar. Sebilangan besar kepala rumah mencapai ukuran diameter sekitar 4 hingga 6 inci, tetapi merujuk kembali ke paket benih anda untuk anggaran yang lebih baik.
- Sekiranya anda meremas kepala dengan ringan, ia pasti terasa ketat kerana ruang di antara floret harus sangat sedikit.
- Jangan bimbang jika kepalanya tidak sesak seperti brokoli yang dibeli di kedai. Oleh kerana ia tidak perlu diangkut ke mana-mana, ia boleh dituai di peringkat kemudian.
Langkah 4. Rancang untuk memilih brokoli anda apabila sejuk di luar
Ini biasanya pada waktu pagi atau petang ketika tanah kurang terdedah kepada cahaya matahari. Tanah yang lebih sejuk mampu mengekalkan lebih banyak kelembapan yang menghasilkan tanaman yang lebih segar dan kurang layu. Untuk rasa yang terbaik, tuai brokoli anda pada waktu pagi.
Bahagian 2 dari 2: Menuai Brokoli Anda
Langkah 1. Kumpulkan sarung tangan dan pemotong kebun anda, atau pisau
Anda juga memerlukan bekas atau bakul untuk mengumpulkan brokoli anda. Pastikan pemangkas / pisau anda bersih dan tajam, kerana ini akan memastikan brokoli anda sihat setelah anda memotongnya, dan membiarkannya terus tumbuh.
Langkah 2. Gunakan pisau atau pemangkas anda untuk memotong tangkai utama
Ukur kira-kira 5-8 inci ke bawah tangkai di bawah kepala dan klip atau potong batangnya. Pastikan anda memotong pada sudut untuk mengelakkan hujan terkumpul di atas dan membusuk pusat batang.
Cuba buat potongan dalam satu gerakan untuk mengelakkan batangnya terkoyak
Langkah 3. Tuai pucuk sampingan
Pada minggu-minggu selepas anda menuai kepala utamanya, tanaman anda mungkin terus tumbuh tunas sampingan yang dapat anda potong hingga tiga bulan. Periksa semula setiap 3-4 hari untuk melihat apakah ada tunas sampingan baru untuk menuai.
- Klipkan ini dengan cara yang sama seperti menuai kepala utama, memastikan anda memotong tangkai pada sudut dan meninggalkan beberapa inci tangkai di bahagian bawah.
- Anda boleh mendapatkan beberapa penuaian sepanjang musim dengan mengikuti proses ini, dan pucuk sampingan akan memakan masa lebih lama untuk mengaut / berbunga.
- Sekiranya tanaman anda berbunga, anda masih boleh menuainya kerana bunganya boleh dimakan, dan boleh digunakan dalam pelbagai resipi sup, salad atau tumis.
Langkah 4. Simpan brokoli yang dituai
Bilas dan keringkan bunga api dan simpan peti sejuk anda ke dalam beg atau bekas yang tertutup rapat. Brokoli yang disimpan dengan cara ini akan bertahan sehingga 5 hari. Sekiranya anda bercadang untuk menyimpan brokoli lebih lama, hanya blanch dan beku. Brokoli beku boleh bertahan sehingga satu tahun.
Langkah 5. Keluarkan tanaman brokoli anda setelah seminggu tanpa pertumbuhan baru
Setelah pucuk samping berhenti tumbuh, ini adalah petanda tanaman tidak lagi menghasilkan. Dengan menggunakan sarung tangan anda, tarik keseluruhan tanaman, termasuk akarnya. Ini akan memberi ruang untuk tanaman masa depan, dan menghentikan tanaman brokoli dari busuk di tanah anda.
Sekiranya anda mempunyai sistem kompos, anda boleh menambahkan tanaman ke timbunan anda dan ia akan menghasilkan makanan berkhasiat untuk tanaman masa depan
Petua
- Pastikan alat anda bersih dan tajam untuk memotong tanpa merobek tangkai brokoli.
- Jangan kecewa jika kepala brokoli anda lebih kecil daripada yang anda lihat di pasar raya kerana tumbuh di persekitaran yang sangat terkawal.
- Pastikan memilih varieti brokoli yang sesuai dengan keadaan dan lokasi kebun anda
- Bukan hanya kepala brokoli yang membuat makanan enak, daun brokoli juga dapat digunakan dalam salad atau sebagai bungkus. Mereka tidak membeku dengan baik jadi pastikan untuk menuai apabila anda mahu memakannya.
- Bunga brokoli juga boleh dituai untuk mengeringkan biji untuk penanaman semula, atau dibiarkan tumbuh agar lebah dan serangga pendebunga lain dapat dinikmati
