Anda mungkin pernah melihat beberapa resipi yang memerlukan penggunaan ketuhar Belanda. Ketuhar Belanda adalah periuk tugas berat dengan penutup, yang biasanya dibuat dari besi tuang (atau kadang-kadang diperbuat daripada keluli). Tudungnya biasanya mempunyai bibir sehingga anda boleh menyusun bara dan memasak di atas penutupnya. Dan, ketuhar Belanda mungkin mempunyai tiga kaki kecil sehingga anda dapat menahannya di atas api ketika memasak di luar rumah. Anda juga boleh menggunakan oven Belanda seperti peralatan dapur yang lain, memasak di dalam dapur atau di dalam oven anda.
Langkah-langkah
Bahagian 1 dari 2: Memasak Dengan Oven Belanda Anda
Langkah 1. Bakar dengan oven Belanda anda
Anda boleh memasak roti, pizza, kek, dan pencuci mulut yang lain di dalam ketuhar Belanda anda dengan meletakkan arang panas di atas penutup dan di bawah ketuhar Belanda yang penuh dengan makanan. Untuk memanggang, anda harus meletakkan lebih banyak arang di atas penutup daripada di bawah ketuhar Belanda. Ini akan mengelakkan makanan di bahagian bawah terbakar.
Pertimbangkan diameter ketuhar Belanda anda. Untuk mengetahui berapa banyak arang briket arang untuk diletakkan di atas, tambahkan 3 pada diameternya. Untuk menentukan nombor bawah, tolak 3. Contohnya, jika anda mempunyai oven Belanda 12 inci, anda memerlukan 15 bara di atas dan 9 di bahagian bawah
Langkah 2. Rebus air atau makanan di dalam ketuhar Belanda anda
Oleh kerana anda cuba memanaskan air atau rebusan seperti cecair, anda harus meletakkan semua arang panas di bawah ketuhar Belanda anda. Ini akan menumpukan panas dengan cepat di bahagian bawah periuk. Anda juga harus meletakkan semua arang di bawah ketuhar Belanda jika anda ingin menggunakannya untuk menggoreng makanan.
Walaupun anda boleh menggunakan penutup semasa mendidih makanan atau air, anda tidak boleh meletakkan arang di atas penutup. Memiliki arang panas di penutup ketuhar Belanda yang penuh dengan cecair mendidih boleh membahayakan dan sukar dikeluarkan
Langkah 3. Gunakan penutup sebagai wajan atau kuali
Sekiranya anda ingin menggoreng sarapan dengan cepat, putar penutup terbalik dan letakkan terus di atas arang panas. Perhatikan makanan untuk memastikan ia masak sepenuhnya dan tidak terbakar. Anda mungkin mahu menggunakan kaedah ini untuk menggoreng daging asap, telur, penkek, atau sosej.
Sebilangan besar penutup oven Belanda sedikit cetek dengan mencelupkan di tengahnya sehingga boleh menahan bahan berair
Langkah 4. Cuba memasak lubang kacang
Gali lubang sedalam 3 kaki dan sejajar dengan batu. Anda seharusnya dapat membina api di dalamnya. Panas dari api kayu harus memanaskan batu sehingga anda dapat menurunkan ketuhar Belanda anda ke dalam lubang dan memasak makanan. Tutup penutup oven Belanda dengan bara dan kotoran penyodok di atas lubang. Ini akan memerangkap panas. Anda perlu meninggalkan oven Belanda untuk memasak, biasanya semalaman.
- Perlu diingat bahawa batu-batu di dalam lubang akan cukup panas sebelum anda menurunkan periuk kacang.
- Sebaiknya rebus kacang kering anda selama sejam dan kemudian rendam dalam air semalaman sebelum anda mula menggunakan lubang kacang untuk memasaknya.
Langkah 5. Pertimbangkan untuk menyusun ketuhar Belanda anda
Sekiranya anda perlu memasak makanan besar untuk orang ramai atau hanya mahukan pelbagai jenis makanan yang anda masak di luar, susunlah beberapa ketuhar. Anda memerlukan sekurang-kurangnya tiga ketuhar Belanda. Isi ketuhar Belanda anda dengan makanan dan letakkan arang panas di bawah yang paling besar. Letakkan arang panas di atas tudungnya dan kemudian tumpukan oven Belanda yang lain terus di atas. Letakkan arang di atas penutup oven ini dan tumpukan oven Belanda yang lain. Selesaikan dengan meletakkan arang pada penutup oven Belanda paling atas dan biarkan makanan masak.
Anda boleh menggunakan ketuhar Belanda dengan ukuran yang sama atau anda boleh meletakkannya. Contohnya, gunakan oven Belanda 14 inci di bahagian bawah, 12 inci di tengah, dan 10 inci di bahagian atas
Langkah 6. Gunakan ketuhar Belanda anda untuk memanggang
Oleh kerana ketuhar Belanda menjaga panas dengan baik, mereka baik untuk memanggang potongan daging yang besar. Panaskan ketuhar konvensional anda hingga 350 F (176 C). Panaskan ketuhar Belanda anda di atas kompor dan panaskan daging anda untuk mendapatkan rasa yang lebih kaya. Masukkan cecair dan sayur-sayuran yang anda suka ke dalam oven Belanda anda. Tutup dan letakkan di dalam ketuhar konvensional yang telah dipanaskan. Bakar panggang anda selama satu atau dua jam (lebih lama jika ada tulang di dalamnya).
- Hanya gunakan penutup jika dibuat untuk menahan suhu ketuhar. Sebilangan besar penutup oven Belanda mesti berfungsi, tetapi elakkan meletakkan penutup di dalam ketuhar jika penutup anda mempunyai bahagian plastik. Cukup tutupnya dengan kepingan aluminium foil.
- Anda juga boleh menggunakan ketuhar Belanda di dalam ketuhar anda semasa membakar roti seperti roti jagung, kek, atau kaserol.
Langkah 7. Makanan reneh di atas dapur
Sekiranya anda ingin membuat sesuatu yang memerlukan masa yang lama untuk reneh, pertimbangkan untuk menggunakan ketuhar Belanda anda. Cukup letakkan oven Belanda anda di atas pembakar anda dan masak makanan anda secara langsung di dalamnya. Putar api sedikit lebih rendah daripada yang biasa anda gunakan semasa menggunakan periuk lain dan biarkan makanan anda mendidih selama beberapa jam. Contohnya, anda mungkin membuat rebusan dengan ladu atau cili.
Semasa menggunakan ketuhar besi tuang Belanda, anda tidak perlu memasak dengan suhu tinggi seperti itu kerana besi tuang mengekalkan panas dengan baik. Cuba masak dengan api sederhana
Bahagian 2 dari 2: Perasa dan Membersihkan Oven Belanda Anda
Langkah 1. Tentukan sama ada ketuhar Belanda anda dilapisi enamel atau kosong
Untuk mengetahui jenis ketuhar Belanda yang anda miliki, lihat di dalam ketuhar Belanda anda. Sekiranya besi tuang kosong, ia akan kelihatan hitam atau kelabu dan sedikit bergelombang. Sekiranya ketuhar Belanda anda dilapisi enamel, ia akan kelihatan putih di dalam dan halus. Ia mungkin mempunyai enamel matte hitam yang juga lebih halus daripada oven Belanda besi tuang yang tidak dilindungi.
- Ketuhar Belanda besi tuang tidak dilapisi dengan enamel pelindung, jadi mereka perlu dibumbui sebelum digunakan.
- Sekiranya ketuhar Belanda anda mempunyai lapisan pelindung, porselin telah terikat pada permukaan besi tuang.
Langkah 2. Bersihkan ketuhar enamel Belanda anda
Anda tidak perlu membakar ketuhar Belanda enamel anda, tetapi anda perlu mencucinya selepas setiap penggunaan. Untuk membersihkan, basuh ketuhar Belanda dengan air sabun sehingga makanan dikeluarkan sepenuhnya. Elakkan menggunakan pad logam seperti bulu keluli untuk membersihkan kerana ini boleh merosakkan kemasan enamel. Jangan sekali-kali mencuci ketuhar enamel Belanda anda di mesin basuh pinggan mangkuk.
Sekiranya enamel putih menjadi noda, buat pasta baking soda dan air. Gosokkan ini ke dalam noda dan bilas
Langkah 3. Musim ketuhar Belanda besi tuang
Sekiranya ketuhar Belanda anda tidak mempunyai enamel pelindung, anda perlu membumbui seperti mana anda menggunakan alat memasak besi tuang lain sebelum menggunakannya untuk kali pertama. Basuh dan keringkan sepenuhnya oven Belanda semasa anda memanaskan oven hingga 325 F (162 C). Celupkan kain atau tuala kertas ke dalam minyak sayuran atau pemendekan cair dan sapukan lapisan nipis ke seluruh oven Belanda. Putar ketuhar Belanda terbalik dan bakar dalam ketuhar anda selama 1 jam. Matikan api dan biarkan sejuk sepenuhnya sebelum mengatasinya.
Anda mungkin ingin meletakkan sekeping aluminium foil di bahagian bawah ketuhar anda sehingga semasa anda memanggang oven Belanda yang sudah diminyaki, kerajang itu akan menangkap titisan yang jatuh
Langkah 4. Bersihkan ketuhar besi tuang Belanda anda
Setelah memasak dengan ketuhar Belanda, anda perlu membersihkannya selepas setiap penggunaan. Elakkan menggunakan sabun untuk mencuci ketuhar Belanda. Sebaliknya, gunakan air panas dan sikat gosok untuk membersihkan sisa makanan. Keringkan sepenuhnya oven Belanda dengan tuala bersih dan tuangkan kira-kira satu sendok teh minyak ke dalamnya. Gunakan kain atau tuala kertas untuk mengelap minyak ke seluruh ketuhar Belanda.
Anda boleh menggunakan minyak yang anda suka. Atau, jika anda mahu, anda boleh mencairkan pemendekan sayur untuk digunakan
Langkah 5. Gosok oven Belanda besi tuang yang kotor
Sekiranya anda tidak mahu membersihkan dan memanggang ketuhar besi tuang Belanda anda, anda perlu menggosoknya dengan air sabun menggunakan bulu keluli atau alas gosok untuk menghilangkan serpihan dan karat makanan. Bilas oven Belanda dan letakkan di dalam oven yang dipanaskan hingga 300 F (148 C) selama 10 minit sehingga kering sepenuhnya. Minyak gerimis dan segenggam garam halal di bahagian bawah ketuhar Belanda yang disejukkan. Gosokkan campuran dengan kain untuk menghilangkan karat sepenuhnya. Bilas ketuhar Belanda dan keringkan lagi di dalam ketuhar. Musim seperti yang anda lakukan sebelum pertama kali menggunakan oven Belanda.
- Anda mungkin perlu mengulangi langkah menggosok, membilas, dan mengeringkan. Ulangi proses sehingga oven Belanda anda bersih sepenuhnya.
- Sekiranya ketuhar Belanda anda menjadi coklat atau berkarat dari masa ke masa, anda mungkin perlu menilai semula. Gosok bersih dan perasakan lagi.
Langkah 6. Selesai
Petua
Anda biasanya boleh menggunakan ketuhar Belanda sebagai pengganti hampir semua kuali (loyang, kuali, atau periuk rebusan)
Amaran
-
Ketuhar Belanda mengekalkan panas dengan baik. Ingat itu logam panas kelihatan sama dengan logam sejuk.
Sentiasa gunakan sarung tangan oven semasa mengendalikan ketuhar Belanda anda.
