Tidak ada rasa seperti tomato yang segar dari kebun, sama ada anda memakannya sendiri atau menggunakannya dalam resipi yang lazat. Untuk memanfaatkan sepenuhnya tomato dari rumah anda, penting untuk memilihnya pada waktu yang tepat dan dengan cara yang betul. Anda boleh memilih tomato ketika mereka sudah masak sepenuhnya atau anda boleh memetiknya pada mulanya dan membiarkannya masak di dalam.
Langkah-langkah
Bahagian 1 dari 3: Memeriksa Kematangan
Langkah 1. Teliti pelbagai jenis anda untuk mengetahui warna tomato anda
Walaupun kebanyakan tomato berubah menjadi merah terang ketika sudah matang, beberapa varietas boleh berwarna oren, hijau, kuning, merah jambu, atau ungu. Pastikan anda tahu apa jenis tomato anda sehingga anda akan tahu warna apa yang akan mereka alami ketika matang.
- Sekiranya anda memulakan tomato dari biji, anda boleh memeriksa bungkusan benih anda atau meminta orang yang memberikan biji itu untuk mengetahui warna tomato masak anda.
- Sekiranya anda membeli anak benih, pastikan anda mengetahui pelbagai jenis tomato yang anda beli sehingga anda akan tahu warna apa yang diharapkan.
Langkah 2. Periksa tomato anda untuk matang setiap 1-2 hari
Tomato boleh masak dengan cepat, jadi pastikan anda memerhatikannya. Setiap dua atau dua hari, lawati tanaman tomato anda untuk mencari perubahan warna.
Langkah 3. Periksa tomato anda untuk memastikan kulit licin dan berkilat
Tomato masak mempunyai kulit yang licin dan sedikit berkilat. Tomato anda mestilah bebas dari bintik-bintik gelap atau lebam, yang boleh menunjukkan reput.
Langkah 4. Perah tomato dengan lembut untuk menguji ketegasan
Tomato masak akan agak pekat. Sekiranya terlalu sukar, mungkin memerlukan lebih banyak masa untuk matang. Sekiranya terlalu lembut, ia mungkin terlalu masak dan harus dipetik dan dibuang.
Langkah 5. Uji berat tomato di tangan anda
Sebagai tomato masak, ia menjadi lebih berat. Cuba menumis tomato yang belum masak di satu tangan dan sebiji tomato yang anda rasa mungkin sudah masak di tangan yang lain. Tomato masak semestinya lebih padat.
Langkah 6. Periksa baunya
Tomato masak semestinya mempunyai bau manis dan lembut di batangnya. Sekiranya tomato mempunyai aroma sedikit tart (atau tidak berbau sama sekali) mungkin belum masak.
Bahagian 2 dari 3: Menuai Tomato masak
Langkah 1. Pegang tomato masak dengan berhati-hati dan putar perlahan-lahan dari batangnya
Apabila tiba masanya untuk menuai, perlahan-lahan ambil tomato dengan satu tangan. Jangan memerah terlalu keras, atau anda akan merosakkan buah. Sebilangan besar tomato masak dengan mudah membebaskan diri dari pokok anggur mereka dengan sentuhan lembut. Cubalah tangkai tangkai tepat di atas daun berbentuk bunga di atas, yang dikenali sebagai kelopak.
Langkah 2. Gunakan gunting taman untuk memotong pokok anggur jika tidak mudah terlepas
Sebilangan jenis tomato mungkin mempunyai tangkai yang lebih tebal, dan anda mungkin tidak mahu memahami jenis yang lembut seperti tomato pusaka yang cukup keras untuk memutar batangnya. Jika ini masalahnya, gunakan gunting taman untuk memotong tangkai, biarkan sedikit batangnya terpasang.
Langkah 3. Tuai tomato anda sebelum matang jika pecah
Sekiranya anda menyedari bahawa anda menghadapi masalah dengan keropos tomat di batangnya, anda boleh mencuba menuainya sama seperti mereka mula berubah warna dan membiarkannya masak di dalam rumah.
Tomato yang masak dari pokok anggur cenderung tidak mempunyai rasa yang banyak seperti yang dimasak oleh pokok anggur
Langkah 4. Tarik tanaman ke akarnya hingga masak tomato sebelum beku
Tomato harus dituai sebelum beku pertama, tetapi biasanya masih ada beberapa buah yang belum dimasak yang tersisa di tanaman. Sekiranya angin sejuk datang dan anda ingin menyimpan tomato terakhir, tarik seluruh tanaman ke atas akarnya dan gantungkannya terbalik di ruang bawah tanah atau garaj. Anda kemudian boleh memilih buah-buahan ketika mereka masak.
Bahagian 3 dari 3: Menyimpan Tomato Anda
Langkah 1. Simpan tomato anda di dalam kabinet atau di atas meja yang berlorek
Sekiranya anda meletakkan tomato di ambang tingkap yang cerah, ia mungkin masak terlalu cepat dan merosakkan sebelum anda memakannya. Jauhkan dari sinar matahari langsung dengan meletakkannya di almari atau di tempat yang teduh di kaunter. Cuba letakkan tomato anda di pinggan cantik untuk menikmati warnanya yang cerah sehingga anda menggunakannya.
Tomato segar akan bertahan selama lebih kurang seminggu di kaunter
Langkah 2. Letakkan tomato di dalam beg kertas dengan pisang untuk masak lebih cepat
Sekiranya anda memilih tomato sebelum masak, anda boleh membantunya masak lebih cepat dengan meletakkannya di dalam beg kertas coklat. Masukkan pisang atau epal yang dihiris ke dalam beg. Buah-buahan ini menghasilkan gas etilena, yang merupakan bahan kimia yang dihasilkan tomato semasa proses pematangan.
Langkah 3. Jangan simpan tomato masak melainkan anda perlu
Penyejukan akan memanjangkan umur tomato anda, tetapi juga mengubah rasa dan tekstur segar mereka. Cuba gunakan sebilangan besar tomato anda tanpa menyejukkannya.
- Sekiranya anda menyejukkan tomato, masukkan ke dalam rangup untuk mengekalkan rasa lebih lama.
- Tomato boleh bertahan selama kira-kira 2 minggu di dalam peti sejuk.
Langkah 4. Beku tomato keseluruhan untuk digunakan kemudian
Sekiranya anda ingin mengawetkan tomato anda untuk digunakan kemudian dalam sos atau sup, cubalah membekukannya keseluruhan. Keluarkan inti sahaja, kemudian masukkan tomato ke dalam beg atau bekas yang selamat dari peti sejuk. Tidak perlu menanggalkan kulit, kerana kulit ini akan mudah terlepas ketika mencairkan tomato.
