Kacang polong adalah makanan ringan atau tambahan untuk makanan apa pun. Mereka adalah hasil dari campuran kacang polong kebun dan salji. Untuk membersihkan kacang polong anda, mulailah dengan memilih buah segar yang tidak bercacat. Beri mereka mandi air atau cuka. Potong ujung batangnya dengan pisau paring yang tajam dan lepaskan tali polong. Basuh sekali lagi dan mereka sudah bersedia untuk pergi!
Langkah-langkah
Bahagian 1 dari 3: Memilih Kacang Kacang Anda
Langkah 1. Pilih kacang polong segar
Pilih kacang polong yang kelihatan tegas, tetapi tidak keras. Sekiranya anda meletakkan pod ke telinga anda dan menggoncang sedikit, anda mungkin akan mendengar sedikit bunyi gemerincing. Ini menunjukkan bahawa kacang polong sudah matang. Cari warna hijau terang yang konsisten tanpa tanda gelap atau cela.
Sekiranya anda memilih kacang polong yang terlalu tua, maka anda menghadapi risiko tekstur berserabut dan kenyal
Langkah 2. Tuai mereka pada masa yang tepat
JIKA anda mengambil kacang polong anda langsung dari ladang, bukannya membelinya di kedai, maka anda perlu memetiknya pada waktu yang tepat untuk memastikan tekstur dan rasa yang tepat. Bertujuan untuk memilih buah sebelum suhu menjadi terlalu panas. Pastikan anda boleh memproses kacang polong segera setelah memetik.
Untuk mengeluarkan kacang polong, letakkan jari anda di tempat di mana batang memenuhi polong dan tekan dengan lembut. Ini akan mematikan polong sambil menjaga pokok anggur tetap utuh
Langkah 3. Kaji sebarang kecacatan
Sebelum anda memulakan proses pembersihan, tapiskan kacang polong dengan tangan anda dan periksa setiap tanda atau luka. Buang buah yang mempunyai cacat atau luka yang jelas yang masuk ke dalam dan masuk ke bahagian dalam.
Sekiranya anda teragak-agak untuk membuang buah yang rosak, anda kadang-kadang boleh memotong bahagian yang buruk dengan pisau tajam, setelah mengikuti proses pembersihan
Bahagian 2 dari 3: Memangkas dan Mencuci Kekacang
Langkah 1. Letakkan polong ke saringan
Kosongkan semua batang anda ke dalam saringan dengan lubang kecil atau celah di sebelah. Pastikan bahawa tidak ada satu pun buah yang dapat melewati jurang ini. Sekiranya anda mempunyai terlalu banyak buah, anda mungkin perlu melakukan proses pembilasan dalam beberapa beban yang berasingan.
Langkah 2. Basuh tangan anda
Luangkan masa untuk menjalankan tangan anda di bawah air suam. Gosokkannya dengan sabun dan kemudian keringkan sehingga bersih. Ini akan mengelakkan bakteria dari tangan anda bersentuhan dengan kacang polong anda yang baru dibersihkan.
Langkah 3. Bilas pod
Hidupkan air paip anda dan letakkan saringan di bawah aliran. Gerakkan saringan perlahan-lahan dan gunakan tangan bebas anda untuk menggerakkan buah. Cuba dapatkan air pada setiap biji. Terus bilas selama beberapa minit sehingga anda tidak lagi melihat kotoran atau serpihan pada polong.
Langkah 4. Semburkan dengan pembersih sayur
Semburan ini mempunyai tujuan yang sama seperti mandi air, tetapi seharusnya menambahkan lapisan perlindungan tambahan terhadap racun perosak dan bakteria berbahaya. Ikut arahan pada botol dengan berhati-hati semasa menggunakan.
Melakukan pembersihan menyeluruh sangat penting kerana beberapa jenis kacang polong telah diletakkan di dalam "Dirty Dozen" yang dipenuhi dengan racun perosak
Langkah 5. Ketepikan pod
Letakkan saringan ke pinggan. Ini akan membolehkan air terus mengalir dari kacang polong kerana anda memilihnya untuk memotong dan menggelupas. Tidak perlu melakukan apa-apa kecuali mengeringkan udara pada ketika ini.
Langkah 6. Tanggalkan hujung setiap pod
Pilih satu pod. Gunakan pisau tajam atau jari anda untuk melepaskan hujung pod yang bersambung dengan batang. Potong atau berikan tekanan yang cukup sehingga terkelupas. Anda tidak perlu memotong hujung yang lain, walaupun anda mungkin memilih untuk melakukannya.
Pisau tajam biasanya merupakan alat terbaik untuk digunakan, jika ada, untuk tugas ini. Pastikan perlahan-lahan kerana polong boleh menjadi sedikit licin selepas mencuci
Langkah 7. Tanggalkan tali
Setelah anda memotong hujungnya, anda mungkin akan melihat tali yang sukar. Tali ini cukup tebal dan bergerak sepanjang panjang polong. Pegang tali ini dengan jari anda atau pasangkan pada pisau dan tarik. Ia mesti meluncur keluar dari pod dengan mudah.
Ketahuilah bahawa sebilangan kedai menjual kacang polong tanpa tali prabungkus. Ini bermakna anda boleh mencucinya dan kemudian memakannya dengan segera, melangkau tahap pemotongan
Langkah 8. Letakkan buah potong dalam mangkuk baru
Semasa anda menyelesaikan setiap pod, masukkan ke dalam mangkuk atau saringan baru. Apabila anda selesai dengan pemangkasan, berikan sekumpulan buah polong basuh cepat lagi di bawah air.
Langkah 9. Keringkan hingga bersih
Anda boleh meletakkan polong agar kering menggunakan tuala bersih dan segar. Atau, anda boleh mengeringkannya satu demi satu dengan tuala kertas. Bagaimanapun, penting untuk membuatnya kering sepenuhnya, terutamanya jika anda merancang untuk membekukannya, kerana air apa pun akan berubah menjadi kristal ais.
Langkah 10. Rendamnya dalam larutan cuka
Sekiranya anda mahukan lapisan perlindungan tambahan dari bahan kimia, anda boleh memasukkan polong anda ke dalam larutan cuka sebelum memotong. Buat larutan yang terdiri daripada 90% air suling hingga cuka 10%. Biarkan kacang polong selama 15-20 minit sebelum mengeluarkannya.
Namun, ketahuilah bahawa telah terbukti bahawa bilas air sejuk dapat menghilangkan antara 70-80% racun perosak dari kebanyakan produk
Bahagian 3 dari 3: Menggunakan Kacang Kacang Anda
Langkah 1. Makan atau sediakan secepat mungkin
Sebaik sahaja anda selesai proses pembersihan, tentukan segera sama ada menyimpan atau memakan kacang polong anda. Anda boleh menyimpan kacang polong selama 4 hari di dalam bekas dengan sedikit peredaran udara di dalam peti sejuk.
Langkah 2. Makannya mentah
Setelah kacang polong anda dibersihkan, anda boleh memakannya dengan segera. Mereka akan mempunyai tekstur renyah yang sesuai dengan salad atau sebagai makanan ringan.
Langkah 3. Rebus kacang untuk stok
Sekiranya anda memilih untuk mengeluarkan kacang polong dari polong, anda boleh meletakkan kacang polong ke dalam air mendidih untuk membuat stok berperisa kacang. Stok ini kemudian boleh digunakan untuk menambah rasa nasi dan hidangan lain.
Langkah 4. Blankan buahnya
Rebus polong, dengan kacang polong, di dalam air selama 5 minit atau lebih. Masukkan sedikit garam ke dalam air hingga mendidih. Keluarkan polong, toskan, dan letakkan segera di dalam mangkuk dengan air sejuk.
Langkah 5. Tumiskan mereka
Masukkan sebilangan buah polong ke dalam periuk dengan minyak zaitun dan bawang putih. Masukkan sayur-sayuran lain dan terus kacau sehingga semuanya masak. Bubur mesti dimasak selepas kira-kira 5 minit dengan api sederhana. Keluarkan dan makan.
