Kacang salji, juga disebut kacang polong Cina, digunakan dalam pelbagai jenis hidangan. Anda boleh memasaknya atau memakannya mentah. Untuk membersihkan kacang salji dengan betul, mulailah dengan mencucinya di bawah air sejuk. Tanggalkan mana-mana buah yang cacat atau rosak. Potong hujungnya dengan pisau tajam dan lepaskan tali sisi. Basuh sekali lagi, jika mahu.
Langkah-langkah
Bahagian 1 dari 3: Melengkapkan Bilas Permulaan
Langkah 1. Pilih kacang polong yang sihat
Kacang salji yang matang boleh mencapai panjang 3 inci. Pilih yang mempunyai kulit licin, tidak berkerut. Mereka mesti mempunyai kulit hijau pekat yang bebas dari keretakan. Batangnya mestilah rata, menunjukkan kacang polong bersaiz kecil. Sekiranya kacang polong terlalu besar, polong akan tumbuh terlalu tinggi dan tahan teksturnya.
Kelopak kecil di batang polong adalah tanda bahawa ia segar dan siap dimakan atau disimpan
Langkah 2. Simpan untuk jangka masa terhad
Setelah anda membeli atau menuai buah anda, mereka boleh disimpan dalam beg plastik tertutup selama maksimum tiga hari. Mereka perlu disejukkan untuk mengekalkan kesegaran selama ini. Berhati-hatilah untuk memanjangkan tempoh penyimpanan melebihi beberapa hari kerana ia akan mempengaruhi rasa buahnya.
Langkah 3. Basuh tangan anda
Sebelum anda mula mengendalikan produk anda, teruskan dan bilas tangan anda di bawah air suam. Gunakan sabun juga untuk memastikan kebersihan maksimum. Keringkan tangan anda. Ulangi mencuci tangan sekerap yang dikehendaki.
Langkah 4. Letakkan pod di saringan
Kosongkan pod anda ke saringan atau colander. Pastikan terdapat ruang yang cukup untuk pod agar muat sepenuhnya tanpa jatuh atau tumpah. Bergantung pada ukuran colander dan bilangan polong, anda mungkin perlu mengulangi langkah ini beberapa kali.
Langkah 5. Bilas mereka di bawah air
Pegang colander di bawah air sejuk. Gunakan tangan tambahan anda untuk mengaduk kacang polong kacang untuk memastikan bahawa semuanya dicuci dengan bersih. Sekiranya satu batang kelihatan sangat kotor, angkat dengan tangan anda dan gosokkannya dengan jari dengan ringan.
Langkah 6. Basuh mereka dalam larutan cuka
Anda juga boleh mendapatkan mangkuk dan mencampurkan 90% cuka 10% larutan air di dalamnya. Masukkan kacang polong ke dalam mangkuk dan biarkan selama 15-20 minit. Ini akan membuang sisa racun perosak yang tinggal. Namun, ketahuilah bahawa menyimpan polong dalam larutan antara waktu yang ditentukan boleh merosakkan kulit dan memberi kesan pada tekstur.
Mencuci buah anda dalam campuran air garam 2% juga dapat membersihkan lebih dalam
Bahagian 2 dari 3: Memangkas Pod untuk Penggunaan
Langkah 1. Periksa sebarang kerosakan atau kerosakan
Setelah selesai mencuci polong, perhatikannya untuk melihat apakah terdapat bintik-bintik kuning pada kulit. Keluarkan dan buang polong tersebut dengan bintik atau luka. Adalah mungkin untuk memotong bahagian polong yang terkena dengan pisau tajam, tetapi kacang polong di dalamnya mungkin rusak.
Langkah 2. Potong hujungnya
Keluarkan kacang polong dari saringan satu demi satu dan letakkan di atas papan pemotong. Dengan menggunakan pisau pengikat, potong kedua-dua hujung polong. Jangan terlalu jauh ke dalam polong itu sendiri, potong bahagian yang keras.
Langkah 3. Tanggalkan tali
Setelah hujungnya dikeluarkan, anda akan melihat tali yang panjangnya panjang. Gunakan jari anda untuk menarik tali ini keluar atau pasangkan tali pada pisau pisau anda dan tarik dengan cara itu. Buangkan tali.
Langkah 4. Hiris nipis
Sekiranya anda mahu, pasangkan kacang polong yang dipangkas kembali ke papan pemotong dan gunakan pisau pengupas anda untuk memotong polong secara menyerong menjadi kepingan yang sama saiz. Anda juga boleh melangkau langkah ini dan membiarkannya tetap utuh.
Bahagian 3 dari 3: Memasak atau Menyimpan Pod
Langkah 1. Keringkan sehingga bersih
Sekiranya anda merancang untuk menyimpan buah anda, sangat penting untuk membuang semua kelembapan dari kulitnya. Letakkannya di atas tuala dan tekan sedikit tuala segar di atasnya. Atau, ambil segenggam polong sekaligus dan gosokkannya dengan tuala. Ini akan mengelakkan kristal ais terbentuk pada suhu sejuk di dalam peti sejuk.
Langkah 2. Masak atau simpan mengikut pilihan
Sekiranya anda memutuskan untuk memasak kacang salji anda, anda akan segera mahu memasaknya. Hanya memerlukan 1-2 minit untuk memasak kacang polong melalui kaedah kukus atau tumis. Sekiranya anda memilih untuk menyimpan buahnya, maka simpan di dalam peti sejuk sehingga 4 hari.
Langkah 3. Makannya mentah
Ketahuilah bahawa anda juga boleh makan kacang salji mentah secara langsung selepas pembersihan. Ini menjamin rasa terbaik. Anda akan perhatikan bahawa kacang polong segar mempunyai tekstur yang kasar dan rangup.
