Anggur terdapat dalam banyak jenis, tetapi semuanya boleh dituai dengan lebih kurang sama. Walaupun anggur yang dihasilkan secara komersial biasanya dituai dengan mesin, anggur buatan sendiri dapat dituai dengan tangan, menggunakan gunting atau pemangkas kebun yang tajam. Tujuan anggur yang dimaksudkan (mis. Anggur, kismis, atau jeli) mempengaruhi ketika mereka akan dituai. Anggur meja dimakan biasa, dan dituai apabila matang sepenuhnya.
Langkah-langkah
Bahagian 1 dari 3: Menguji Anggur untuk Kematangan
Langkah 1. Rasakan anggur untuk menentukan apakah mereka sudah masak
Merasakan anggur adalah kaedah yang paling dipercayai untuk mengetahui sama ada mereka sudah masak atau tidak. Masukkan sebilangan kecil di mulut anda dan kunyah: jika anggurnya tegap, manis, dan tidak asam, kemungkinan besar buah itu sudah siap untuk dituai. Rasa anggur dari beberapa rumpun dan tanaman anggur yang berbeza, jadi anda mendapat idea tentang kematangan keseluruhannya.
- Oleh kerana pelbagai jenis anggur mempunyai rasa semula jadi yang berbeza, mencicipi anggur adalah paling berkesan jika anda tahu apa rasanya yang sebelumnya.
- Sekiranya anda tidak pasti, kunjungi pasar raya dan nikmati beberapa anggur dari pelbagai jenis yang anda tanam di rumah.
Langkah 2. Periksa warna anggur untuk warna yang konsisten
Anggur masak akan mempunyai warna yang konsisten di seluruh permukaannya. Varieti merah akan mempunyai warna ungu tua, dan anggur hijau akan kelihatan sedikit kuning ketika matang.
Perlu diketahui, bahawa anggur tumbuh dengan warna matang 1-3 minggu sebelum matang sepenuhnya. Jadi, jangan menilai kematangan anggur dengan warna sahaja
Langkah 3. Rasakan anggur untuk menilai kematangannya
Ambil sebilangan anggur di tangan anda, dan gunakan jari dan telapak tangan anda untuk meremasnya dengan ringan. Anggur masak akan terasa berisi dan penuh dengan jus. Sebaliknya, anggur yang tidak matang akan terasa keras dan tidak akan memberi apabila anda memerahnya dengan jari anda.
Anggur meja atau anggur yang ditinggalkan di pokok anggur terlalu lama akan mulai berkerut dan berkerut, dan mempunyai tekstur kering
Langkah 4. Perhatikan burung di ladang anggur
Burung akan dapat memberitahu sebaik sahaja anggur sudah matang, dan akan berkumpul di ladang anggur untuk memakan buah anggur. Sekiranya anda melihat burung berkumpul di sekitar anggur anda, anda pasti dapat memastikan bahawa anggurnya sudah matang. Rasa sebilangan kecil untuk memastikannya.
Kelemahan ini, tentu saja, burung boleh memakan sebilangan besar anggur jika diberi cukup masa. Sebaik sahaja anda melihat burung berkumpul di ladang anggur anda, rancang untuk menuai dalam 2 atau 3 hari ke depan
Bahagian 2 dari 3: Menentukan Waktu Panen untuk Anggur Tanpa Meja
Langkah 1. Pilih anggur anggur pada musim gugur awal
Anggur anggur mesti dipetik ketika matang, tetapi anggur biasanya masak dalam jangka masa tertentu. Di hemisfera utara, tuai anggur anggur pada bulan Ogos, September, atau Oktober. Di hemisfera selatan, tuai anggur anggur pada bulan Februari, Mac, atau April.
- Jangka masa tertentu di mana anggur matang boleh berbeza-beza berdasarkan perbezaan cuaca bermusim.
- Anggur untuk anggur harus mempunyai kandungan gula yang lebih tinggi daripada anggur meja. Untuk mencapai ini, anggur anggur sering ditinggalkan di pokok anggur selama 2-3 bulan setelah anggur meja dituai.
Langkah 2. Tuai anggur untuk jeli sebelum matang
Oleh kerana anggur yang digunakan untuk menghasilkan jem atau jeli biasanya dicampurkan dengan pelbagai bahan lain - termasuk gula - anda boleh menuainya sedikit sebelum waktunya. Tuai anggur ini 3-4 hari sebelum anda menuai anggur yang akan digunakan untuk anggur atau dimakan biasa.
Menuai anggur yang sedikit pramatang untuk jeli mengelakkan agar-agar terlalu manis. Sekiranya anggur anda terlalu manis, anda boleh mengurangkan gula yang anda tambah pada resipi agar-agar
Langkah 3. Biarkan anggur yang akan digunakan untuk membuat kismis di pokok anggur selama 3-4 hari tambahan
Ini akan meningkatkan kandungan gula anggur, yang seterusnya akan menghasilkan kismis yang lebih sedap dan manis. Kismis yang terbuat dari anggur yang dituai lebih awal boleh menghasilkan kismis yang kusam atau sedikit pahit.
"Thompson Seedless" adalah contoh anggur yang biasanya tumbuh hanya dengan tujuan mengubah anggur menjadi kismis
Bahagian 3 dari 3: Menuai dan Menyimpan Anggur
Langkah 1. Tuai anggur pada hari yang kering dan kering
Sekiranya anggur dituai pada hari hujan atau hari yang sejuk, mereka akan mempunyai kandungan gula yang lebih rendah dan rasa yang kurang menyenangkan. Anggur yang dituai dengan air hujan di dalamnya juga akan tersimpan dengan buruk, kerana kulitnya akan tepu dengan kelembapan.
Tidak seperti buah-buahan lain, anggur tidak akan matang lagi setelah dipetik
Langkah 2. Potong tandan anggur masak dengan sepasang pemangkas kebun
Anda juga boleh menggunakan gunting isi rumah yang tajam untuk tugas ini. Potong kluster anggur individu di bahagian atas batang kluster, berhampiran tempat ia memenuhi pokok anggur yang besar. Simpan baldi atau bakul yang besar, jadi anda tidak perlu memegang gumpalan anggur yang dituai di tangan anda.
Elakkan daripada cuba memecahkan atau merobek gumpalan anggur dengan tangan anda. Anda akan berisiko merosakkan anggur dan pokok anggur
Langkah 3. Simpan anggur di bilik bawah tanah anda sehingga 6 minggu
Anggur tetap baik apabila disimpan di persekitaran yang sejuk dan kering. Sekiranya anda berurusan dengan sebilangan besar anggur, simpan dengan menyimpannya dalam beberapa kotak kadbod kering dan kering. Gariskan kotak dengan jerami bersih untuk mengelakkan anggur daripada tersendat atau meremas.
- Satu-satunya peringatan yang perlu diberi perhatian semasa menyimpan anggur adalah mereka cenderung menyerap bau apa sahaja hasil yang disimpan di sebelahnya. Oleh itu, simpan anggur di kawasan bilik bawah tanah sendiri.
- Perhatikan tikus dan serangga semasa menyimpan anggur di bilik bawah tanah. Pastikan bilik bawah tanah selamat, dan gunakan perangkap dan pencegah untuk mengurangkan risiko mereka memakan tanaman anda.
Langkah 4. Bekukan sebilangan kecil anggur yang dituai
Anggur tidak dirosakkan oleh suhu beku, dan anda boleh menyimpannya pada suhu 0 ° C (32 ° F) selama 5-7 minggu. Bekukan anggur anda jika anda tidak merancang untuk menggunakannya sekaligus, dan jika tidak akan digunakan untuk membuat anggur. Sekiranya anda dapat mengawal kelembapan di dalam peti sejuk beku anda, tetapkan pada kadar 90%.
