Buluh adalah rumput berkayu yang popular yang boleh dimakan atau digunakan untuk pelbagai projek, seperti perabot atau lantai. Buluh masakan perlu dikupas dan dikisar sebelum boleh dimakan. Buluh yang matang perlu disembuhkan dengan panas untuk mengelakkan cetakan. Dengan alat biasa, anda boleh menikmati buluh tidak kira apa yang anda gunakan!
Langkah-langkah
Kaedah 1 dari 3: Menuai Pucuk yang Boleh Dimakan
Langkah 1. Tuai buluh pada awal musim kemarau
Semasa musim hujan, buluh lebih berkanji dan akan lebih sukar dipotong dan boleh menyebabkan perpecahan. Rancang untuk menuai buluh anda pada musim gugur atau musim sejuk supaya buluh lebih mudah untuk menuai.
Mulakan penuaian anda sebelum matahari terbit kerana pati akan tetap di akar pada waktu itu
Langkah 2. Pilih pucuk yang kurang dari 6 inci (15 cm) dengan pangkal lebar
Pucuk yang lebih pendek akan tumbuh di tepi luar tambalan buluh. Elakkan menggunakan pucuk yang lembut ketika disentuh kerana ini boleh menyebabkan mereka berpenyakit. Jangan gunakan buluh yang mempunyai acuan, kulat, atau retakan yang kelihatan di pucuk.
Langkah 3. Gunakan lopper untuk menuai buluh setebal kurang dari 1.5 in (3.8 cm)
Pegang lopper berhampiran hujung pemegang untuk mempunyai jarak gerakan seluas-luasnya. Buka sehingga tangkai sesuai di antara bilah dan tutup perlahan sehingga buluh tidak rosak. Potong buluh sedekat mungkin dengan tanah.
- Lopper boleh dibeli di mana-mana kedai berkebun.
- Menutup lopper terlalu cepat boleh merekah dan merosakkan tangkai buluh, mencegahnya tumbuh semula.
Langkah 4. Gali pangkal dengan sekop untuk mendapatkan keseluruhan pucuk
Tikam bilah sekop ke tanah di bawah pucuk yang sedang anda tarik keluar. Tekan pemegang penyodok ke bawah untuk melonggarkan pucuk dan kotoran. Setelah kotoran longgar, tarik pucuk dari tanah.
Cuba tarik pucuk ke sisi dengan tangan anda terlebih dahulu. Mereka mungkin cukup longgar untuk menarik dengan tangan
Langkah 5. Kupas kulit buluh
Gunakan pisau paring yang tajam untuk memotong kulit luar buluh, tetapi jangan sampai sepanjang pemotongan. Putar lapisan luar berkayu dari pucuk dan buang.
- Buluh yang dikupas segar hanya disimpan selama 1 hingga 2 hari.
- Anda boleh memotong pucuk dengan saiz yang sesuai untuk anda.
Langkah 6. Kisar pucuk dengan api sederhana
Gunakan ½ sudu teh (3 g) garam setiap 1 cawan (240 mL) air dalam periuk besar. Rebus air sehingga mendidih dan perlahankan api sehingga mendidih selama 5-10 minit. Ini membantu menghilangkan rasa pahit tetapi menjadikannya renyah.
- Simpan pucuk dalam air masin sehingga 5 hari. Masukkan pucuk yang telah dikisar dalam balang air masin dengan ½ sudu teh (3 g) garam setiap 1 cawan (240 mL) air. Labelkan tarikh anda menyediakan buluh dan letakkan balang di dalam peti sejuk.
- Anda juga boleh membekukan pucuk dalam air masin untuk mengekalkannya lebih lama.
Kaedah 2 dari 3: Memotong Tebu Buluh Matang
Langkah 1. Pilih batang yang berumur antara 3-5 tahun
Cari tangkai yang mempunyai warna hijau limau dengan bintik-bintik merah pigmentasi. Batang buluh yang lebih tua akan berada di dekat pusat tambalan buluh anda sementara pucuk yang lebih baru akan berada di sekitar bahagian luar.
- Ketik tangkai dengan pen atau jari anda. Batang yang lebih muda akan terdengar mempunyai bunyi yang lebih dalam sementara buluh yang lebih tua akan terdengar lebih rendah dan logam.
- Lihatlah dahan yang tumbuh dari buluh. Buluh muda hanya akan mempunyai 1 atau 2 cabang yang tumbuh dan buluh tua akan mempunyai banyak.
Langkah 2. Potong dengan gergaji besi tajam untuk tangkai buluh yang lebih tebal
Letakkan bilah gergaji ke tangkai buluh dan gunakan gerakan mundur untuk memotongnya. Menggunakan gergaji tajam akan memberi anda potongan buluh yang paling bersih.
- Hacksaws tersedia untuk dibeli di kedai perkakasan atau dalam talian.
- Hacksaws kurang fleksibel daripada gergaji biasa dan akan lebih mudah membuat potongan buluh yang bersih.
Langkah 3. Kendalikan gergaji untuk buluh matang untuk memotongnya dengan cepat
Mulakan gergaji besi anda dan tahan di dekat tangkai buluh yang ingin anda tuai. Tolak gergaji melalui buluh dengan tekanan yang berterusan sehingga melewati buluh sepenuhnya.
- Pakai sarung tangan dan cermin mata keselamatan semasa anda mengoperasikan gergaji besi untuk melindungi diri anda dari serpihan.
- Memotong buluh akan merosakkan rantai pada gergaji lebih cepat daripada biasa.
- Pastikan anda tahu arah mana yang anda mahukan agar buluh jatuh sehingga tidak ada yang menghalangi.
Langkah 4. Buat potongan anda di atas nod pertama atau kedua dari tanah
Node adalah tali yang melilit batang buluh. Potong dengan sudut sehingga air dapat mengalir keluar dengan mudah sehingga tidak reput.
Buluh yang telah dipotong dapat tumbuh semula pada musim penanaman yang akan datang
Langkah 5. Keluarkan dahan dan daun
Gunakan gergaji atau pisau tajam anda untuk memotong sebarang pertumbuhan pada batang utama buluh anda. Potong sedekat mungkin dengan batang buluh utama.
Kaedah 3 dari 3: Menyembuhkan Tongkat Buluh Matang
Langkah 1. Gunakan penukul atau panggangan sebagai sumber haba
Pastikan suhu api sekitar 120 ° C (248 ° F) sehingga minyak dalaman akan sampai ke permukaan tangkai buluh.
- Berhati-hati ketika bekerja dengan api terbuka agar anda tidak membakar diri.
- Pakai sarung tangan sepanjang proses kerana tangkai buluh boleh menjadi sangat panas.
- Grill gas atau grill arang akan berfungsi dengan baik untuk proses ini.
Langkah 2. Sapukan haba ke hujung tangkai buluh secara berulang-alik
Mulakan di salah satu hujung tangkai dan gerakkan kawasan itu ke simpul terdekat. Buluh akan bertukar dari hijau muda menjadi hijau gelap ketika minyak naik ke permukaan.
Memanaskan buluh juga akan membersihkannya dari sebarang cela
Langkah 3. Lap minyak dari batang dengan tuala
Setelah 10 saat memanaskan kawasan buluh, gunakan tuala mikrofiber untuk menyapu minyak yang keluar dari tangkainya. Buluh akan kelihatan berkilat ketika minyak naik ke permukaan dan semasa anda menghapusnya.
Lipat tuala separuh untuk melindungi diri dari panas terik
Langkah 4. Bekerja dengan api sehingga buluh bertukar menjadi kekuningan
Terus memanaskan dan mengelap buluh sehingga berubah menjadi kuning. Anda boleh terus memanaskan dan menyembuhkan buluh sehingga mencapai warna yang diinginkan.
Buluh yang disembuhkan akan dilindungi dari jangkitan kulat dan serangga
Petua
Buluh boleh dikeringkan di tempat teduh, tetapi memerlukan beberapa bulan atau retak
Amaran
- Pakai sarung tangan dan pelindung mata ketika bekerja dengan gergaji besi untuk melindungi diri anda dari serpihan terbang.
- Berhati-hati ketika bekerja dengan api terbuka agar anda tidak membakar diri sendiri.
- Setiap kali anda menggunakan gergaji besi, pastikan anda memakai kasut kerja, seluar dan lengan panjang.
