Tumbuhan ketumbar senang ditanam dan dituai. Jangan memotongnya bila-bila masa anda mahukan ketumbar segar, baik dari tanaman kecil di rumah atau dari kebun anda. Walaupun tanaman ketumbar dapat menghasilkan biji ketumbar, pemangkasannya secara berkala akan melambatkan langkah ini dan menjaga bekalan ramuan segar anda. Cubit atau potong batang tanaman dengan berhati-hati agar tidak merosakkannya. Beku atau ketumbar kering untuk mengekalkannya untuk pengembaraan memasak masa depan.
Langkah-langkah
Kaedah 1 dari 3: Memangkas Tanaman Ketumbar Kecil
Langkah 1. Mulailah memotong tanaman ketumbar anda setinggi 6 inci (15 cm)
Cilantro harus sering dipangkas untuk mendorong pertumbuhan baru. Daun ketumbar yang lebih tua dan lebih besar juga cenderung lebih pahit rasanya, menjadikan ramuan kurang diinginkan jika dibiarkan tumbuh. Apabila tanaman ketumbar anda mencapai 6 inci (15 cm), mulailah memotong batang untuk digunakan mengikut keperluan.
- Masukkan ketumbar segar ke salad, sup, salsa, guacamole, dan hidangan lain.
- Selalunya akan memakan masa 60-75 hari selepas menanam agar ketumbar anda setinggi ini.
Langkah 2. Cubit atau potong daun ketumbar dari tanaman anda
Gunakan ibu jari dan jari telunjuk anda untuk mencengkam batang di daun paling hujungnya. Jejaki ke bawah sehingga anda mencapai pertumbuhan baru yang datang di bawahnya. Cubit sekitar 0.4 inci (1.0 cm) di atas pertumbuhan baru untuk mengeluarkan batang dan daun di atasnya. Sekiranya anda mahu, gunakan gunting untuk memotong kepingan itu dan bukannya mencubitnya.
Elakkan mencabut batang, yang boleh merosakkan sisa tanaman
Langkah 3. Simpan ketumbar segar di dalam peti sejuk selama seminggu
Balutkan batang atau daun ketumbar yang baru dipetik di dalam beg plastik bersih. Simpan beg ke dalam tong sayur di dalam peti sejuk anda. Cilantro akan kekal segar dan beraroma hingga seminggu.
Kaedah 2 dari 3: Menuai Cilantro dalam jumlah yang besar
Langkah 1. Tuai ketumbar selalu sepanjang musim bunga dan musim gugur
Bulan-bulan yang lebih sejuk pada musim bunga dan musim gugur adalah masa terbaik untuk memilih ketumbar dari kebun anda. Tumbuhan ketumbar tidak akan tumbuh dengan baik dalam cuaca yang lebih panas kerana panas menyebabkannya membiak. Tuai ketumbar lebih awal dan sering untuk mendorongnya terus tumbuh.
- Setelah tanaman ketumbar mulai berbunga dan menghasilkan biji ketumbar, mereka tidak lagi dapat dituai. Benih ini boleh dikeringkan dan digunakan sebagai ketumbar dalam resipi.
- Umumnya hanya daun luar tanaman yang harus dikeluarkan, meninggalkan daun dalaman untuk terus tumbuh
- Tumbuhan ketumbar harus menghasilkan dedaunan baru yang sesuai untuk penuaian kira-kira setiap minggu selama berbunga.
Langkah 2. Potong batang berhampiran permukaan tanah
Dengan menggunakan gunting tajam atau gunting kebun, potong batang daun ketumbar terbesar anda di atas tanah. Batang tanaman ketumbar yang ditanam sepenuhnya umumnya tingginya antara 6 inci (15 cm) dan 12 inci (30 cm). Jangan memotong batang yang lebih kecil dari 6 inci (15 cm).
Langkah 3. Menuai tidak lebih daripada 1/3 setiap tanaman
Untuk memastikan bahawa tanaman ketumbar mengekalkan kekuatannya, potong tidak lebih dari 1/3 jisimnya semasa anda menuai ramuan. Kehilangan struktur mereka akan melemahkan tanaman dan mungkin akan menghentikan pertumbuhannya. Kaji setiap tanaman secara visual dan hitung jumlah batang besar yang tumbuh daripadanya sebelum memutuskan berapa banyak yang hendak dikeluarkan.
Langkah 4. Bekukan daun ketumbar dan batang
Untuk menyimpan sejumlah besar daun ketumbar dan batang, basuh dan keringkan sehingga bersih. Letakkannya rata dan letakkan di lapisan nipis di dalam beg beku yang boleh ditutup semula atau bekas peti sejuk kedap udara. Bekukan ketumbar dan simpan sehingga setahun.
- Untuk menggunakan ketumbar beku, lepaskan seberapa banyak yang anda perlukan dan masukkan selebihnya ke dalam peti sejuk.
- Sekiranya anda memasak dengan ketumbar, gunakan terus dari beku dalam resipi anda.
- Untuk menggunakan ketumbar sebagai hiasan, biarkan cair di dalam peti sejuk selama 2-3 jam.
Langkah 5. Ketumbar kering
Cara lain untuk mengekalkan ketumbar adalah mengeringkannya. Ikat kelompok batang ketumbar penuh dengan ikatan sentuhan dan gantungkannya di ruangan kering dan hangat. Biarkan di sana selama beberapa hari sehingga kering sepenuhnya.
- Setelah batangnya kering, anda boleh mengeluarkan daunnya dan menghancurkannya ke dalam balang rempah kecil.
- Anda juga boleh mengeringkan daun ketumbar dengan meletakkannya di atas dulang pembakar dan memanaskannya di dalam ketuhar pada suhu serendah mungkin selama 30 minit.
Kaedah 3 dari 3: Tumbuh Ketumbar
Langkah 1. Tanam ketumbar pada musim bunga atau awal musim luruh
Cilantro tumbuh subur pada musim bunga dan musim gugur, jadi kedua musim ini adalah yang terbaik untuk menanamnya. Elakkan menanam ketumbar pada musim panas, kerana panas akan menyebabkan tanaman anda berbunga sebelum waktunya. Ini akan menamatkan siklus penuaian ketumbar anda dan meninggalkan anda dengan daun pahit.
Langkah 2. Letakkan ketumbar di lokasi yang cerah dengan naungan separa
Sama ada anda menanam ketumbar di dalam atau di luar rumah, tanaman memerlukan sekurang-kurangnya cahaya matahari langsung untuk tumbuh. Mereka juga memerlukan sedikit teduh, agar tidak terlalu panas. Terlalu banyak cahaya matahari dan kehangatan akan menyebabkan tanaman menjadi biji, menamatkan penuaiannya.
Langkah 3. Gunakan tanah dengan tahap pH antara 6.0 dan 8.0
Sekiranya anda menanam ketumbar dalam jumlah kecil, beli tanah pot dengan pH neutral yang turun antara 6.0 dan 8.0. Sekiranya anda menanam ketumbar di kebun anda, uji tanah terlebih dahulu dengan alat uji pH tanah. Sekiranya anda perlu meneutralkan tanah anda, sapu kompos ke dalamnya sebelum menanam ketumbar.
Langkah 4. Tanam benih dan bukannya anak benih
Sebaiknya tanam ketumbar langsung dari biji, kerana anak benih lembut dan tidak baik apabila ditanam. Menaburkan biji kira-kira 0.4 inci (1.0 cm) ke dalam tanah yang berkualiti. Benih boleh ditanam di luar rumah dalam barisan atau di dalam bekas bersaiz sederhana.
Tumbuhan akan memakan masa kira-kira 2-3 minggu untuk bercambah
Langkah 5. Pastikan tanah sentiasa lembap
Elakkan tanaman ketumbar yang terlalu banyak air, yang boleh menimpanya. Beri tanaman kira-kira 1 inci air setiap minggu, atau cukup untuk menjaga tanah lembap setiap saat. Perhatikan tanah dan beri lebih banyak air pada tanaman jika kelihatan kering.
