Zongzi dalam bahasa Mandarin, atau joong dalam bahasa Kanton, dimakan secara tradisional semasa Festival Perahu Naga, yang diadakan pada hari kelima bulan kelima kalendar Cina, biasanya antara akhir Mei hingga pertengahan Jun mengikut kalendar Gregorian, untuk menghormati Qu Yuan, penyair terkenal Cina yang terkenal dengan semangat patriotisme. Salah satu legenda mengatakan bahawa setelah usaha yang gagal untuk mencegah kerajaan di mana dia hidup ditaklukkan, Yuan menenggelamkan dirinya sendiri, dan orang-orang melemparkan zongzi ke sungai untuk mencegah ikan memakan tubuh penyair.
Zongzi sering disebut "tamale Cina" kerana dibungkus dengan daun buluh atau buluh dan dengan itu menyerupai tamale Barat. Di dalam zongzi terdapat beras pulut dan isi. Walaupun penyediaan, pengisian, dan juga cara pembungkusan zongzi berbeza antara kawasan dan keluarga, artikel ini memberikan gambaran umum dan beberapa resipi khusus supaya anda dapat menikmati "tamale" yang lazat ini. Hasil kerja sememangnya berbaloi dengan produk.
Langkah-langkah
Kaedah 1 dari 3: Zongzi Tradisional
Langkah 1. Sediakan pulut dan isi
Ini mungkin memerlukan rendaman semalaman. Beberapa resipi juga mencadangkan merendam daun buluh semalaman.
- Beras pulut dengan banyak nama bergantung pada negara, budaya atau wilayah: beras ketan, beras manis, beras lilin, nasi botan, beras mochi, biroin chal, dan beras mutiara. Ia sangat melekit semasa dimasak. Ia tidak mengandungi gluten.
-
Pengisian biasanya sedap, tetapi terdapat banyak variasi:
- Kacang hijau tanpa kulit
- Pes kacang merah
- Jujubes
- Char siu (daging babi barbeku Cina)
- Sosej Utara Cina
- Cendawan hitam cina
- Telur itik masin / kuning telur
- Kekacang
- Kacang rebus
- Kacang hijau
- Udang kering
- Kerang
- Ayam
Langkah 2. Rebus daun buluh
Biarkan sejuk dan keringkan.
Langkah 3. Masukkan beras ke daun buluh
Langkah 4. Masukkan isian ke atas nasi
Langkah 5. Lipat daun di sekitar padi dan isi dan selamatkan dengan benang
Ini adalah bahagian paling sukar, jadi lihat video yang menggambarkan salah satu daripada banyak cara untuk membungkus zongzi.
Langkah 6. Rebus zongzi selama 2 hingga 5 jam (seperti yang diperintahkan oleh resipi; ia bergantung pada pengisiannya)
Video - Dengan menggunakan perkhidmatan ini, beberapa maklumat dapat dikongsi dengan YouTube
Petua
- Sebilangan orang suka menambahkan telur itik masin Cina, atau kuning telur ayam yang dimasak dan dipotong rata, ke zongzi mereka.
- Anda boleh membekukannya semasa masih dibungkus selama berminggu-minggu; hanya ketuhar gelombang mikro sehingga pusatnya panas.
- Beberapa resipi mengatakan daun bersih baik setelah direbus dengan berus sayur.
