Apabila kebanyakan bunga kering, tidak banyak yang dapat anda lakukan selain membuangnya kembali ke halaman. Bunga matahari, di sisi lain, dapat dituai untuk biji yang, dengan sedikit persiapan, menghasilkan makanan yang sangat enak.
Langkah-langkah
Bahagian 1 dari 3: Pengeringan di Batang
Langkah 1. Tunggu sehingga bunga matahari mula layu
Bunga matahari siap dituai setelah kepalanya menjadi keperangan. Sekiranya anda mempunyai musim yang sangat basah, mereka akan menjadi berjamur [jika demikian, anda perlu memotong kepalanya setelah bahagian belakangnya menguning dan membiarkan proses pengeringan berterusan di rumah hijau atau gudang]. Anda harus menyiapkannya untuk proses pengeringan setelah bahagian belakang kepala mula berubah menjadi kuning ke coklat-kuning.
- Untuk menuai benih, kepala bunga matahari mesti kering sepenuhnya. Jika tidak, bunga itu tidak akan menyerahkan biji. Bunga matahari akan mencapai keadaan ini secara semula jadi setelah beberapa hari mula layu.
- Lebih mudah mengeringkan bunga matahari di batang jika anda mempunyai cuaca kering dan cerah. Sekiranya anda tinggal di iklim lembap, anda mungkin ingin mempertimbangkan mengeringkannya dari batang.
- Sekurang-kurangnya separuh daripada kelopak kuning harus turun sebelum anda mula menyiapkan bunga matahari untuk menuai. Kepala bunga juga harus mula terkulai. Mungkin kelihatan mati, tetapi jika masih ada bijinya, maka bunga matahari mengering dengan cara yang sihat.
- Kaji bijinya. Walaupun mereka masih terpaku di kepala bunga, mereka harus mula memerah. Benih juga harus keras dan mungkin mempunyai cengkerang berjalur hitam-putih, atau hitam murni, bergantung pada jenis bunga matahari.
Langkah 2. Ikatkan beg kertas di atas kepala
Tutup kepala bunga dengan beg kertas, ikat beg dengan longgar dengan benang atau benang untuk mengelakkannya terkelupas.
- Anda juga boleh menggunakan kain kain tipis atau kain bernafas yang serupa, tetapi anda tidak boleh menggunakan beg plastik. Plastik akan menyekat aliran udara, menyebabkan kelembapan menumpuk pada biji. Sekiranya kelembapan terlalu banyak, biji mungkin berubah menjadi busuk atau berkulat.
- Mengikat beg di kepala akan mencegah burung, tupai, dan kebanyakan hidupan liar lain dari menyelinap masuk dan "menuai" biji bunga matahari anda sebelum anda melakukannya. Ia juga mencegah benih jatuh ke tanah dan hilang.
Langkah 3. Tukar beg mengikut keperluan
Sekiranya beg basah atau terkoyak, angkat dengan berhati-hati dan gantilah dengan beg kertas segar yang utuh.
- Anda mungkin dapat mengelakkan beg menjadi basah semasa ribut hujan dengan meletakkan sementara beg plastik di atasnya. Namun, jangan ikatkan beg plastik ke kepala bunga, dan angkat sebaik sahaja hujan turun untuk mengelakkan cetakan masuk.
- Tukar beg kertas sebaik sahaja basah. Beg kertas basah lebih cenderung terkoyak, dan cetakan juga boleh tumbuh pada biji jika mereka duduk di dalam beg basah untuk jangka masa yang panjang.
- Kumpulkan biji yang mungkin jatuh ke dalam beg lama semasa menukarnya. Periksa benih untuk mengetahui tanda-tanda kemungkinan kerosakan, dan jika dalam keadaan baik, simpan dalam bekas kedap udara sehingga anda siap menuai biji yang masih ada.
Langkah 4. Potong kepala
Setelah bahagian belakang kepala bunga menjadi coklat, potong dan bersiap untuk menuai biji.
- Biarkan kira-kira 1 kaki (30.5 cm) batang melekat pada kepala bunga.
- Pastikan beg kertas masih diikat dengan selamat ke kepala bunga. Sekiranya tergelincir semasa anda mengeluarkan dan mengangkut kepala bunga matahari, anda mungkin kehilangan sebilangan besar biji.
Bahagian 2 dari 3: Mengeringkan Batang
Langkah 1. Sediakan bunga matahari berwarna kuning untuk dikeringkan
Bunga matahari siap dikeringkan apabila bahagian belakang kepala mula berubah menjadi kuning pekat ke kuning-coklat.
- Kepala bunga matahari mesti dikeringkan sebelum anda mengumpulkan biji. Biji bunga matahari mudah dikeluarkan ketika kering, tetapi hampir mustahil untuk dikeluarkan ketika masih lembab.
- Sebilangan besar kelopak kuning semestinya telah jatuh pada saat ini, dan kepala mungkin mulai terkulai atau layu.
- Benih harus terasa keras ketika diketuk dan juga harus mempunyai penampilan berjalur hitam-putih, atau mungkin semuanya hitam, bergantung pada jenis bunga matahari.
Langkah 2. Tutup kepala dengan beg kertas
Lekatkan beg kertas coklat di atas kepala bunga matahari menggunakan benang, benang, atau tali.
- Jangan gunakan beg plastik. Plastik tidak akan membiarkan kepala bunga "bernafas", sehingga kelembapan dapat menumpuk di dalam beg secara berlebihan. Sekiranya ini berlaku, benih dapat membusuk atau mengembangkan acuan, menjadikannya tidak sesuai untuk dimakan.
- Sekiranya anda tidak mempunyai beg kertas coklat, anda boleh menggunakan kain cheesecloth atau kain bernafas yang serupa.
- Dengan mengeringkan bunga matahari dari batangnya, anda tidak perlu bimbang haiwan memakan biji sebelum anda boleh mendapatkannya. Anda masih perlu meletakkan beg di atas kepala bunga matahari demi mengumpulkan biji yang longgar.
Langkah 3. Potong kepala
Tanggalkan kepala bunga matahari menggunakan pisau atau gunting tajam.
- Biarkan kira-kira 1 kaki (30.5 cm) batang melekat pada kepala.
- Bekerja dengan berhati-hati supaya anda tidak mengetuk beg kertas dari kepala semasa mengeluarkannya.
Langkah 4. Gantungkan kepala terbalik
Biarkan kepala bunga matahari terus kering di lokasi yang hangat.
- Gantungkan bunga matahari dengan mengikat sehelai benang, benang, atau tali ke pangkal kepala dan pasangkan hujung benang yang lain ke cangkuk, batang, atau penyangkut. Bunga matahari harus mengeringkan batang ke atas dan kepala ke bawah.
- Keringkan bunga matahari di lokasi yang hangat dan kering di dalam rumah. Kawasan tersebut harus mempunyai pengudaraan yang baik untuk mengelakkan kelembapan naik. Anda juga harus menggantung kepala bunga matahari di atas tanah atau lantai untuk mengelakkan tikus menggigitnya.
Langkah 5. Periksa kepala bunga matahari secara berkala
Buka beg dengan berhati-hati setiap hari. Kosongkan isi beg untuk mengumpulkan benih yang jatuh lebih awal.
Simpan biji ini dalam bekas kedap udara sehingga selebihnya siap dituai
Langkah 6. Tanggalkan beg setelah kepala selesai dikeringkan
Biji bunga matahari siap dituai setelah bahagian belakang kepala bertukar menjadi coklat gelap dan sangat kering.
- Proses pengeringan memakan waktu rata-rata satu hingga empat hari, tetapi mungkin memerlukan sedikit lebih lama bergantung pada seberapa awal anda menuai kepala bunga dan keadaan di mana bunga mengering.
- Jangan keluarkan beg sehingga anda bersedia untuk menuai biji. Jika tidak, anda mungkin jatuh dan kehilangan banyak biji.
Bahagian 3 dari 3: Menuai dan Menyimpan Benih
Langkah 1. Letakkan bunga matahari di permukaan yang rata dan bersih
Pindahkan kepala bunga matahari ke meja, kaunter, atau permukaan kerja lain sebelum mengeluarkan beg kertas.
Kosongkan isi beg. Sekiranya terdapat biji di dalam beg, pindahkan ke dalam mangkuk atau bekas simpanan
Langkah 2. Gosokkan tangan anda ke kawasan bunga matahari
Untuk mengeluarkan biji, cukup sikat dengan tangan anda atau sikat sayur yang kaku.
- Sekiranya menuai biji dari lebih dari satu bunga matahari, anda boleh mengeluarkan biji dengan menggosok dua kepala bunga dengan lembut.
- Terus gosok kepala bunga sehingga semua biji terlepas.
Langkah 3. Bilas biji
Pindahkan benih yang dikumpulkan ke saringan dan bilas dengan bersih dengan air mengalir yang sejuk.
- Biarkan benih kering sepenuhnya sebelum mengeluarkannya dari colander.
- Membilas biji menghilangkan sebahagian besar kotoran dan bakteria yang mungkin terkumpul pada biji semasa mereka berada di luar.
Langkah 4. Keringkan biji
Sebarkan benih pada tuala tebal dalam satu lapisan dan biarkan kering selama beberapa jam.
- Anda juga boleh mengeringkan biji benih pada beberapa lapisan tuala kertas dan bukannya sehelai tuala tebal. Bagaimanapun, mereka harus rata dan dalam satu lapisan sehingga setiap biji dapat kering sepenuhnya.
- Semasa menyebarkan benih, anda harus membuang serpihan atau benda asing lain yang anda perhatikan. Anda juga harus membuang benih yang rosak.
- Pastikan benih kering sepenuhnya sebelum meneruskan ke langkah seterusnya.
Langkah 5. Garam dan panggang biji, jika mahu
Sekiranya anda merancang untuk memakan biji itu tidak lama lagi, anda boleh garam dan panggang sekarang.
- Rendam biji semalaman dalam larutan yang terbuat dari 2 liter (2 liter) air dan 1/4 hingga 1/2 cawan (60 hingga 125 ml) garam.
- Sebagai alternatif, anda juga boleh merebus biji dalam larutan air masin ini selama dua jam daripada merendamnya semalaman.
- Tiriskan biji pada tuala kertas penyerap kering.
- Sebarkan biji dalam satu lapisan pada loyang cetek. Panggang selama 30 hingga 40 minit, atau hingga coklat keemasan, pada suhu oven 300 darjah Fahrenheit (149 darjah Celsius). Kacau biji sekali-sekala semasa memanggang.
- Biarkan sejuk sepenuhnya.
Langkah 6. Simpan biji di dalam bekas kedap udara
Pindahkan biji, panggang atau tidak dibakar, ke bekas kedap udara dan simpan di dalam peti sejuk atau peti sejuk beku.
- Biji panggang paling baik disimpan di dalam peti sejuk dan boleh disimpan selama beberapa minggu.
- Benih yang belum dipanggang boleh disimpan selama beberapa bulan di dalam peti sejuk atau peti sejuk dan bertahan paling lama di dalam peti sejuk.
