Salah satu daripada sedikit sayur-sayuran, rhubarb tumbuh setiap tahun jika dijaga dengan betul. Sayuran yang cantik, warnanya berkisar dari merah jambu pucat hingga marun dalam, penuh dengan rasa dan kemanisan, serupa dengan buah. Tuai pada bulan musim bunga dan musim panas untuk digunakan dalam pai, makanan bakar, chutney dan banyak lagi.
Langkah-langkah
Bahagian 1 dari 3: Penuaian pada Masa yang Tepat
Langkah 1. Tunggu sekurang-kurangnya 1 tahun sebelum memetik tangkai dari tanaman rhubarb
Penting untuk tidak menarik tangkai pada tahun pertama pertumbuhan tanaman. Ia akan melemahkan tanaman rhubarb muda. Biarkan setiap tanaman rhubarb membina sistem akar yang kuat pada tahun pertama dan biarkan batangnya utuh. Mula menuai pada musim kedua tanaman.
- Sekiranya tanaman kelihatan sangat sihat, anda boleh menuai 1 hingga 2 tangkai pada tahun pertama. Tetapi ini adalah pengecualian.
- Tumbuhan rhubarb dapat menghasilkan tangkai sehingga 20 tahun.
- Kira-kira mendapatkan sekitar 2 hingga 3 paun (0,91 hingga 1,36 kg) tangkai dari tanaman yang matang setiap musim.
Langkah 2. Menuai rhubarb dari akhir musim bunga hingga pertengahan musim panas
Musim rhubarb perdana adalah April hingga Jun. Peraturan praktis yang baik adalah memilih rhubarb anda selewat-lewatnya pada 4 Julai. Tempoh penuaian biasanya berlangsung sekitar 8 hingga 10 minggu.
- Tumbuhan rhubarb tidak aktif semasa musim gugur dan musim sejuk.
- Sekiranya anda cuba menuai rhubarb anda terlalu lambat, tangkai mungkin mengalami kerosakan fros dan tidak boleh dimakan.
Langkah 3. Periksa tangkai yang berada di antara 1⁄2 dan lebar 1 inci (1.3 dan 2.5 cm).
Batang yang matang mestilah selebar jari anda. Biarkan tangkai lebih nipis pada tanaman untuk terus tumbuh.
- Batang yang terlalu tebal akan kenyal dan tahan lasak.
- Jangan tuai dari tanaman yang tangkainya sangat nipis. Itu petanda tanaman kurang bertenaga dan lemah.
Langkah 4. Pastikan tangkai panjang sekurang-kurangnya 8 inci (20 cm)
Semakin lama tangkainya, semakin sedap. Dan selagi 8 inci (20 cm) adalah panjang minimum sebelum penuaian, tangkai yang panjangnya antara 12 hingga 18 inci (30 dan 46 cm) adalah yang paling sedap.
- Ukuran ini hanya boleh merangkumi tangkai itu sendiri, bukan daunnya.
- Jalankan tangan anda sepanjang panjang tangkai. Sekiranya ia garing dan tegas, ia siap dipetik.
Langkah 5. Elakkan menilai kematangan tanaman rhubarb mengikut warnanya
Bertentangan dengan kepercayaan popular, betapa batangnya berwarna merah atau bersemangat tidak menentukan seberapa matang tanaman itu. Tidak semua rhubarb adalah warna merah pekat. Beberapa jenis rhubarb adalah warna merah atau hijau yang lebih pucat apabila ia siap dipetik.
Turkish and Riverside Giant adalah 2 jenis rhubarb hijau biasa
Bahagian 2 dari 3: Memilih Rhubarb
Langkah 1. Putar dan tarik tangkai sedekat mungkin ke pangkal tanaman
Batang rhubarb harus selalu dipintal bersih dari mahkota, kerana memutar atau menarik menyegarkan akar untuk menghasilkan lebih banyak. Tarik dengan lembut, sambil memutar tangkai untuk memastikannya keluar dengan kemas.
- Sekiranya tangkai sukar ditanggalkan, gunakan sekop atau gunting berkebun untuk memotongnya dengan hati-hati.
- Pastikan tidak memotong atau merosakkan mentol pusat tanaman yang dapat menghambat pertumbuhannya.
Langkah 2. Kumpulkan hanya satu pertiga tangkai setiap tanaman setiap musim
Ini mengelakkan penekanan tanaman rhubarb secara berlebihan. Sentiasa simpan sekurang-kurangnya 2 tangkai pada tanaman untuk mendorongnya menghasilkan semula pada musim berikutnya.
- Contohnya, jika musim kedua tanaman dan ada 7 tangkai, pilih 2 tangkai, tinggalkan sekitar 5 tangkai yang sihat untuk terus tumbuh.
- Pada musim ketiga tanaman dan kemudian, anda boleh mengeluarkan 3 hingga 4 tangkai setiap tanaman, kerana akan ada lebih banyak tangkai pada tanaman.
Langkah 3. Tarik atau potong daun dari tangkai dan buang
Daunnya mengandungi asid oksalik, yang beracun dan tidak boleh dimakan. Keluarkan daun dengan jari anda atau gunakan pisau atau gunting dapur untuk memotongnya dengan berhati-hati. Kemudian buang atau masukkan ke kompos.
- Membiarkan daun yang dilekatkan mengeringkan tangkai dan menyebabkannya cepat layu.
- Lakukan penyemburan rhubarb dari daun untuk menjauhkan serangga perosak di kebun anda seperti brokoli, kubis dan pucuk Brussels.
- Jangan memberi makan daun kepada haiwan!
Langkah 4. Ratakan tanaman dengan mengeluarkan tangkai yang patah atau berbunga dari pangkal
Jangan sekali-kali meninggalkan tangkai yang patah pada tanaman rhubarb kerana ini boleh menyebabkan jangkitan tumbuh. Sama ada makan kepingan itu atau buang.
- Keluarkan tangkai bunga juga. Ini membolehkan tanaman memberi tumpuan kepada pertumbuhan batang yang lebih sihat dan bukannya bunga.
- Potong daun yang layu atau dimakan oleh serangga sehingga tidak menjejaskan sisa tanaman.
Bahagian 3 dari 3: Menyimpan Rhubarb Anda
Langkah 1. Balut batang rhubarb dengan longgar dalam aluminium foil
Letakkan celah di sepanjang kepingan aluminium foil dan lipat tepi di atas tangkai. Jangan menutup bahagian tepi sepenuhnya. Tinggalkan sedikit ruang untuk masuk dan keluar udara.
- Bungkus rapat batangnya dengan kelembapan dan etilena (hormon yang mematangkan sayur-sayuran) sehingga rhubarb anda akan menjadi lebih teruk.
- Jangan basuh cengkerang sehingga anda sudah bersedia untuk memakannya.
Langkah 2. Letakkan rhubarb yang dibungkus di dalam peti sejuk selama 2 hingga 4 minggu
Tempat terbaik di dalam peti sejuk untuk rhubarb anda adalah laci renyah sayur kerana mempunyai kelembapan tertinggi. Ia tidak akan mengeringkan tangkainya. Selepas 1 bulan atau jika anda melihat bintik-bintik berjamur, buang rhubarb yang tidak dimakan.
Simpan peti sejuk anda pada suhu 32 hingga 40 ° F (0 hingga 4 ° C) untuk menyimpan rhubarb
Langkah 3. Bekukan rhubarb sehingga 1 tahun jika anda tidak menggunakannya segera
Untuk membekukan rhubarb dengan betul, pertama bilas dan tepuk keringkan dengan tuala kertas. Kemudian potong rhubarb menjadi kepingan kecil dan masukkan ke dalam bekas kedap udara atau beg beku yang boleh ditutup semula. Letakkan bekas di dalam peti sejuk untuk digunakan dalam masa 1 tahun.
- Sekiranya anda menggunakan beg beku, keluarkan lebihan udara sebelum menutupnya.
- Labelkan bekas atau beg anda dengan tarikh dan kandungannya menggunakan penanda kekal.
- Rhubarb beku sangat bagus untuk smoothie atau penaik.
