Orang menanam herba kerana pelbagai sebab: memasak dan rempah, ubat rumah untuk penyakit kecil, walaupun wangian dan kecantikan. Ini adalah cara yang jauh lebih ekonomik untuk mendapatkan akses kepada barang-barang keperluan ini. Walau bagaimanapun, terutama bagi orang yang menanam herba untuk pertama kalinya, membingungkan apabila cuba mengetahui kapan dan bagaimana menuai ramuan anda untuk memanfaatkannya sepenuhnya. Dengan menjadualkan hasil panen anda dengan bijak, mengumpulkan ramuan anda dengan berkesan dan memeliharanya dengan betul, anda dapat menjadikan taman rumah anda menjadi sumber ramuan aromatik yang lazat.
Langkah-langkah
Kaedah 1 dari 3: Menjadualkan Masa yang Ideal
Langkah 1. Tuai berdasarkan apa yang anda perlukan
Sebilangan ramuan dituai bukan hanya untuk daunnya tetapi juga biji dan / atau bunga mereka. Anda perlu menyesuaikan diri semasa menuai bergantung pada bahagian ramuan yang anda mahukan. Contohnya, ketumbar ketumbar (iaitu "buah" atau bahagian biji tanaman) hanya tersedia setelah bunga membentuk biji benih, tetapi pada masa itu ia akan memiliki daun yang sangat sedikit.
- Sekiranya anda menanam benih (cth: dill, adas, ketumbar, atau jintan) panen sekitar saat biji benih berubah warna.
- Sekiranya anda menanam daun, panen sebelum tanaman mula mekar. Sebilangan ramuan seperti kemangi mengambil rasa pahit setelah mula berbunga.
- Untuk bunga herba seperti lavender, borage, dan chamomile, tuai sebelum bunga dibuka sepenuhnya.
- Tunggu hingga akhir musim panas atau awal musim gugur untuk mencabut tanaman seperti ginseng dan goldenseal.
Langkah 2. Tuai ketika ramuan anda sihat
Sekiranya tanaman anda kelihatan rosak, ditumbuhkan, atau berpenyakit, jangan cuba menuai daripadanya. Kemungkinan anda akan mendapat produk yang lebih baik atau akan dibentuk jauh lebih tinggi. Sebaliknya, pangkas dan rawat ramuan anda sehingga mereka kembali sihat dan tuai setelah mereka mempunyai masa yang mencukupi untuk memulihkan pertumbuhannya.
Langkah 3. Pilih sebelum bunga herba anda
Herba kehilangan banyak rasa dan cenderung menjadi pahit setelah mereka berbunga. Untuk memastikan ramuan anda sesuai dengan rasa, panen sebelum mereka mula berbunga.
Masa boleh menjadi kunci: oregano, thyme, dan pudina menjadi yang paling beraroma sebelum mereka mula mekar
Langkah 4. Menuai mengikut usia
Sebilangan ramuan sangat dapat diramalkan pada masa yang paling awal anda dapat mula menuai. Walau bagaimanapun, ia bergantung kepada sama ada anda menanamnya sebagai benih atau tidak atau jika anda memindahkannya. Gunakan yang berikut sebagai panduan untuk menuai ramuan biasa:
- Pasli: 70-90 hari selepas penanaman
- Rosemary: 6 minggu selepas penanaman
- Sage: 75 hari selepas pemindahan
- Balsem lemon, pudina (dan pudina), tarragon, dan thyme dapat dituai pada bila-bila masa setelah ramuan itu tumbuh dan daunnya muncul.
- Gunakan juga pertimbangan anda sendiri. Sebaiknya panen berdasarkan bagaimana tanaman kelihatan - dan sama ada kelihatan siap - dan bukannya pada hari-hari.
Langkah 5. Tuai mengikut ketinggian
Adalah sukar untuk mengetahui dengan tepat kapan ramuan anda boleh mekar kerana kitaran pertumbuhan herba dapat terhalang atau didorong oleh cuaca. Selain itu, kematangan berbeza dari tanaman ke tanaman. Salah satu cara yang tepat untuk memastikan anda dapat mula menuai ramuan anda adalah dengan mengukur ketinggiannya. Sekiranya ramuan anda memenuhi syarat minimum yang disenaraikan di bawah, anda boleh mula menuai:
- Selasih: tinggi 6-8"
- Cilantro: Panjang 6-12"
- Oregano: 3-4 "tinggi
Langkah 6. Pilih pada waktu pagi
Herba digunakan untuk wangian dan rasa mereka, yang kedua-duanya berasal dari minyak yang mereka hasilkan secara semula jadi. Secara logiknya anda harus memilih ramuan anda apabila mempunyai kepekatan minyak yang paling tinggi. Ini berlaku pada waktu pagi, sekitar waktu embun pagi menguap.
- Pastikan anda memilih ramuan anda sebelum panas terik. Panas matahari akan mengeringkan tanaman, mengurangkan jumlah minyak.
- Jangan mencuci embun dari daun atau anda akan kehilangan minyak wangi herba.
Langkah 7. Tuai sepanjang musim
Selain memulakan awal, anda harus kerap menuai. Ini mendorong pertumbuhan baru. Secara amnya anda boleh terus menuai hingga fros pertama. Walau bagaimanapun, ramuan tahunan (iaitu, tumbuhan yang hidup selama tiga tahun atau lebih) tidak boleh dituai selepas bulan Ogos supaya anda tidak mendorong tanaman untuk tumbuh secara tidak sengaja apabila terlalu sejuk untuk bertahan hidup.
Kaedah 2 dari 3: Mengumpulkan Herba
Langkah 1. Gunakan alat yang baik
Semasa memotong tanaman anda, pastikan gunting anda bersih dan tajam. Ini akan mendorong penyembuhan lebih cepat dan mencegah tanaman anda daripada sakit.
- Anda juga mungkin mahu memakai sarung tangan agar tangan anda tidak kotor dan melindunginya dari sebarang kemungkinan perosak.
- Bersihkan alat penuaian anda dengan menggosok alkohol di antara tanaman juga, untuk mengurangkan risiko penyebaran penyakit.
Langkah 2. Cari kawasan yang betul untuk dipotong
Sebilangan besar orang menginginkan ramuan mereka menjadi bekalan berkelanjutan yang akan tumbuh semula walaupun telah digunakan. Untuk memastikan bahawa anda tidak membunuh ramuan anda secara tidak sengaja, jangan tuai lebih dari ⅓ tanaman yang dapat anda lihat. Untuk menuai daun, anda boleh memotong (dari tanaman yang sudah matang) beberapa inci ke bawah batangnya.
- Anda juga boleh memilih beberapa keping yang anda perlukan ketika anda memerlukannya, tetapi memotongnya akan mendorong pertumbuhan yang lebih baik selepas itu.
- Daun yang paling lembut, sesuai untuk salad dan pembalut, terletak di bahagian atas tanaman. Daun yang lebih tua dan lebih sedap digunakan untuk resipi memasak dan akan terletak di bahagian bawah tanaman.
Langkah 3. Potong ramuan anda secara serentak
Semasa anda menuai, cari daun yang menguning dan sekarat serta kuncup bunga. Membuang barang-barang yang tidak diingini akan mendorong pertumbuhan daun yang lebih baik dan lebih cepat, dan sekiranya yang terakhir, daun ini lebih lembut.
Biarkan satu tanaman mengusahakan benih (iaitu, jangan menyiangi atau memangkasnya dan membiarkan alam melakukan kerja penanaman semula untuk anda) dari stok anda untuk memiliki benih untuk tanaman tahun depan
Langkah 4. Klip di permukaan tanah
Sebilangan ramuan, seperti pasli dan daun bawang, tidak mempunyai tangkai yang menghasilkan daun pada tangkainya. Sebaliknya, tangkai mereka adalah ramuan. Sekiranya peterseli, anda perlu memotongnya dari tanah. Jika tidak, kilang tidak akan menghantar tunas baru untuk menggantikan yang lama.
Walau bagaimanapun, untuk tanaman lain, anda mesti membiarkan sebilangan tangkai utuh. Untuk kucai, biarkan 2 hingga 3 inci semasa anda menuai untuk menyokong pertumbuhan baru
Langkah 5. Gali ramuan akar
Herba seperti dandelion, burdock, dan dermaga kuning yang mempunyai akar keran batang tunggal tidak boleh ditarik keluar: bahagian atas tanaman akan terlepas dari bahagian bawah. Anda perlu menggunakan sekop atau garpu penggali untuk mengeluarkan akarnya. Berhati-hatilah: beberapa akar boleh sangat dalam dan sangat besar bergantung pada tanaman; burdock, misalnya, boleh mempunyai akar yang tumbuh hingga 12 inci dan tebal 1 inci.
Langkah 6. Sediakan ramuan anda untuk penggunaan segera
Sekiranya anda berhasrat menggunakan ramuan yang baru dipetik untuk memasak, anda boleh mengeluarkannya dari batang dengan menggeser ibu jari dan jari telunjuk anda dari atas ke bawah, menariknya semasa anda pergi. Sekiranya anda berhasrat menggunakannya untuk wangiannya atau menyimpannya kemudian, tinggalkan daun dan / atau bunga herba anda di batangnya.
- Sekiranya ramuan itu hanya digunakan untuk perasa dalam masakan tetapi tidak akan dimakan, tidak mengapa memasak seluruh batang dengan daun untuk memudahkan mengeluarkan barang apabila anda selesai. Contohnya, daun salam biasanya digunakan untuk sup bumbu, cabai, dan makanan gurih lain, tetapi tidak pernah dimakan, jadi anda mungkin lebih mudah membiarkannya di daun untuk dibuang.
- Sekiranya daun tidak mudah lepas, seperti daun pasli dan daun salam, anda boleh menggunakan gunting untuk memotongnya.
Kaedah 3 dari 3: Mengawet Herba untuk Penggunaan Kemudian
Langkah 1. Jangan menuai terlalu banyak
Walaupun anda tidak merancang untuk segera menggunakan ramuan anda untuk memasak, anda masih perlu mengatasinya dalam masa 24 jam. Herba yang dibiarkan duduk selama sehari atau lebih mungkin berakhir dengan daun lebam dan mula merosot. Ini akan mengakibatkan kehilangan minyak aromatik dan beraroma.
Walaupun nampaknya tidak selesa, bekerja secara berkumpulan agar anda tidak membuang usaha anda
Langkah 2. Bersihkan ramuan anda
Terutama jika anda berhasrat untuk mengawet ramuan anda untuk kegunaan kemudian, anda perlu membersihkannya terlebih dahulu. Bug boleh membiak dan menetas tumbuh-tumbuhan yang telah dibiarkan kering. Untuk tanaman yang baru-baru ini melihat hujan, menyikatnya dengan kain lembap haruslah mencukupi. Sekiranya tanaman anda berdebu, bilas dengan air keran sejuk dan kemudian buang lebihan dengan menggunakan salad spinner. Tepuk perlahan-lahan ramuan kering dengan tuala hingga selesai.
- Sekiranya anda tidak dapat mencuci herba, lakukanlah kerana ini akan memperlahankan proses pengawetan. Namun, jika anda tinggal di kawasan yang sangat berdebu disebabkan oleh kekeringan atau persekitaran semula jadi (katakanlah padang pasir atau berhampiran pantai), anda mungkin tidak mempunyai pilihan.
- Untuk ramuan akar, anda perlu membersihkan kotoran tanpa sabun dan kemudian keringkan.
Langkah 3. Keringkan ramuan dengan penyahhidratan komersial
Terdapat banyak penyahhidratan yang tersedia untuk pengguna. Anda boleh membelinya secara dalam talian di Amazon atau di peruncit seperti Target atau Bed Bath & Beyond. Panaskan dehidrator hingga 95-115 darjah Fahrenheit dan letakkan ramuan anda dalam satu lapisan pada dulang yang disediakan, mengeluarkan daun yang lebih besar dari batang tebal. Periksa herba anda secara berkala untuk kering, dan jangkakan bahawa ia akan memakan masa antara 1-4 jam untuk ramuan herba kering sepenuhnya bergantung pada seberapa banyak kelembapan daunnya.
Daun herba akan hancur ketika kering, tetapi akarnya akan menjadi lebih keras daripada sebelumnya
Langkah 4. Keringkan herba dengan mengikatnya
Proses ini sangat sesuai untuk ramuan yang mempunyai batang yang sangat kukuh seperti sage dan rosemary. Keluarkan daun dari bahagian bawah batang sehingga tidak berpotensi membentuk kemudian hari, dan kemudian kumpulkan batang menjadi berkas berdiameter sekitar 1 inci. Ikat bundle dengan erat dengan tali getah atau tali pengikat, kemudian gantungkan bundle terbalik di kawasan yang jauh dari cahaya matahari langsung (untuk mengelakkan pelunturan).
Langkah 5. Keringkan akar herba anda di dalam ketuhar
Terutama untuk ramuan akar yang telah dicincang, diparut, atau dipotong, anda boleh mengeringkannya di dalam ketuhar anda. Kumpulkan semua ramuan yang ingin anda keringkan di dalam dulang selamat ketuhar dan letakkan di dalam ketuhar. Tetapkan suhu ketuhar anda hingga 200 darjah Fahrenheit dan apabila dipanaskan ke suhu yang sesuai, matikan. Buka pintu ketuhar untuk membiarkan udara beredar dan akarnya beransur-ansur sejuk; mereka mesti kering.
Langkah 6. Pastikan ramuan anda betul-betul kering
Sekiranya ramuan anda masih menyimpan kelembapan di dalamnya pada ketika ini dan anda cuba menyimpannya, anda mungkin akan mengalami ramuan yang tidak boleh digunakan di kemudian hari. Pastikan mereka betul-betul kering dengan memasukkannya ke dalam balang, menutup penutup, dan membiarkannya di atas meja selama satu atau dua hari. Apabila anda membuka balang lagi, periksa bahagian bawah penutup penutup untuk pemeluwapan, yang menunjukkan bahawa ramuan anda masih terlalu lembap untuk disimpan.
Teruskan penyahhidratan herba anda jika perlu
Langkah 7. Simpan ramuan anda dengan betul
Simpan ramuan anda dalam bekas kaca kedap udara. Mason balang sering disyorkan. Sekiranya anda mempunyai lebihan ramuan yang tidak digiling, anda boleh menggunakan alat pengedap vakum untuk memastikan bekalan pukal anda lebih segar untuk jangka masa yang lebih lama.
