Sisa makanan adalah masalah yang semakin meningkat di seluruh dunia. Di Amerika Syarikat, sekurang-kurangnya satu pertiga daripada semua makanan yang dimakan masuk ke dalam tong sampah. Tidak perlu dikatakan, membuang sebahagian daripada sisa ini adalah keutamaan. Nasib baik, ada banyak teknik di luar sana untuk membantu anda mengurangkan sisa makanan, yang membantu bukan hanya persekitaran, tetapi juga dompet anda. Dengan memasak dan berbelanja lebih pintar, serta belajar cara kreatif untuk mengawet makanan, anda dapat meminimumkan sisa makanan.
Langkah-langkah
Kaedah 1 dari 6: Berbelanja Lebih Pintar
Langkah 1. Makan makanan ringan sebelum membeli-belah
Jadualkan belanja runcit anda selepas makan atau pastikan anda mempunyai makanan ringan yang memuaskan sebelum menuju ke kedai. Berbelanja ketika lapar boleh menyebabkan anda membeli lebih banyak makanan daripada yang biasa anda beli, yang boleh menyebabkan sisa makanan.
Langkah 2. Cuba makanan baru
Jangan takut untuk keluar dari zon selesa anda dan mencuba produk baru. Memilih buah atau sayur baru dan asing dapat mendorong anda untuk mempelajari helah pemeliharaan baru atau hidangan baru untuk dibuat. Ini akan mendorong anda untuk menggunakan produk dengan segera dan bukannya membiarkannya duduk sehingga layu dan akhirnya membusuk.
- Sekiranya anda belum pernah mencuba buah naga, anda boleh mencuba sorbet buah naga.
- Anda juga boleh mencuba buah ugli dan menambahkannya ke salad atau smoothie!
Langkah 3. Muat turun aplikasi telefon pintar untuk membantu anda membeli-belah dengan bijak
Terdapat pelbagai aplikasi untuk telefon atau tablet anda yang dapat membantu anda memanfaatkan sepenuhnya belanja runcit anda. Beberapa aplikasi akan membolehkan anda membuat senarai belanja, menjadualkan perbelanjaan, mencatat tarikh luput dan banyak lagi. Mengetahui bila bahan makanan anda habis akan membantu anda mengurangkan sisa makanan.
- Aplikasi Pembeli Telur Hijau membolehkan anda memasukkan tarikh "gunakan hingga" sehingga anda tidak akan melewatkan satu dan membiarkan makanan sia-sia.
- StillTasty.com menawarkan banyak maklumat mengenai jangka hayat makanan dan bagaimana anda dapat menyimpan makanan dengan betul untuk mengelakkannya merosakkan terlalu cepat. Mereka juga menawarkan aplikasi yang serasi dengan peranti Apple.
- Cozi menawarkan alat berasaskan web percuma yang membolehkan anda memasukkan senarai membeli-belah dan merancang makanan. Ini dapat membantu anda tetap teratur dengan bahan makanan anda dan mencegah pembaziran makanan.
- MINI Fridge membolehkan anda mengesan apa yang ada di dalam peti sejuk anda dengan "penggunaan oleh" dan tarikh luput.
Kaedah 2 dari 6: Membazirkan Kurang Makanan Semasa Memasak
Langkah 1. Teliti makanan yang baik dan sisa makanan
Makanan tertentu tidak tahan seperti sisa makanan dan ada yang menjadikan makanan sisa yang sangat baik! Mengetahui makanan mana yang harus anda makan dengan segera dan makanan yang mana yang akan menjadikan sisa makanan akan membantu anda mengetahui jumlah penyediaannya.
- Cari resipi yang membuat sisa makanan yang lazat. Terdapat banyak laman web, seperti Allrecipes dan BBC Good Food, yang menyenaraikan resipi khusus untuk tujuan ini.
- Secara amnya, makanan dengan hasil segar (tidak dimasak) tidak akan menghasilkan sisa makanan yang baik. Hasilnya akan menjadi layu dan lembek pada saat anda siap memakannya.
- Kari membuat sisa makanan yang baik kerana ramuan dan rempah-rempah yang terdapat dalam sos mengeluarkan rasa lebih lama lagi apabila ia disimpan.
- Kacang dan kekacang boleh bertahan hingga lima hari sebagai sisa makanan dan sangat sedap!
Langkah 2. Masak dengan mengambil bahagian
Sekiranya anda memasak untuk diri sendiri atau orang lain, berhati-hatilah dengan kuantiti yang tertera dalam resipi yang mungkin anda sediakan. Sekiranya resipi itu dirancang dengan mempertimbangkan keluarga, mungkin tidak praktikal untuk mengandaikan bahawa anda akan dapat makan sisa makanan anda sendiri.
- Sekiranya resipi itu untuk keluarga dan anda hanya memasak untuk satu atau dua, potong jumlah ramuan yang disenaraikan dalam resipi itu separuh. Anda mungkin juga perlu mengurangkan masa memasak.
- Cari resipi yang ditujukan kepada individu yang hanya memasak untuk satu atau dua orang.
Langkah 3. Gunakan makanan yang mudah rosak dengan cepat
Semasa kembali dari kedai runcit, gunakan produk anda yang rosak secepat mungkin. Produk akan mula membusuk dalam satu atau dua minggu jadi penting untuk menggunakannya terlebih dahulu agar tidak membuang makanan.
- Tentukan resipi mana yang akan digunakan segera untuk memastikan bahawa semua hasil terbiasa.
- Anda boleh menggunakan produk untuk membuat pengawet atau pengawetan.
- Bekukan hasil untuk kegunaan kemudian. Sebilangan besar makanan membeku dengan baik, kecuali sayur-sayuran berdaun, telur di cengkerang, dan sos berkrim.
Langkah 4. Gunakan sisa makanan untuk tujuan lain
Terdapat banyak cara untuk menggunakan sisa makanan, bukannya membuangnya ke sampah atau ke tempat pembuangan sampah.
- Semasa membeli ayam, beli versi tulang dan kulit dan potong sendiri apabila anda kembali dari kedai, dan bukannya membeli jenis tanpa kulit tanpa kulit. Tulang dan kulit boleh digunakan dalam kombinasi dengan hiasan sayur-sayuran untuk membuat stok ayam dalam jumlah yang cukup besar.
- Anda boleh menyaring dan menyimpan lebihan lemak daging dalam kuali setelah menggoreng beberapa kepingan daging. Setelah sejuk, ia akan menghasilkan minyak masak yang stabil dengan rasa yang enak.
- Ganti minyak masak dengan krim masam atau mentega akan menjadi buruk jika tidak menjejaskan rasanya.
- Gunakan sedikit yoghurt dalam rebusan untuk memberikan rasa masam dan masam.
- Gantikan krim masam dengan yoghurt dan keju untuk BBQ
- Sebilangan kecil salad boleh dicincang halus dan dijadikan hiasan untuk lentil
- Gunakan telur sebagai gam makanan untuk resipi goreng remah
- Hampir semua buah boleh masuk dalam smoothie atau jus
Kaedah 3 dari 6: Mengawet Makanan
Langkah 1. Bekukan makanan
Pembekuan adalah salah satu cara yang paling biasa untuk mengawet makanan. Menjaga makanan pada suhu beku secara amnya, mencegah mikroorganisma meningkat dan merosakkannya. Pembekuan boleh menjadi cara yang berkesan untuk mengekalkan nutrien.
Makanan yang membeku akan mengubah teksturnya setelah dipanaskan semula jadi yang terbaik adalah mengelakkan perkara yang membeku seperti sos berkrim atau yogurt, kemangi, pasli, keju lembut, epal, lemon, timun, saderi, bawang, sayur-sayuran berdaun, dan banyak lagi
Langkah 2. Boleh makanan
Cara yang baik untuk mengawet makanan adalah dengan belajar bagaimana boleh, jika anda belum biasa dengannya. Pengetinan menyingkirkan oksigen dan mencegah pertumbuhan bakteria yang merosakkan makanan. Terdapat sebilangan teknik pengetinan yang boleh anda pilih.
- Pengalengan dalam periuk tekanan melibatkan penggunaan periuk tekanan untuk menghasilkan tekanan dan panas yang mencukupi yang akan membuat meterai untuk mengelakkan udara keluar dan cair. Ini adalah kaedah paling selamat untuk mengawet daging, sayur-sayuran, unggas, dan makanan laut.
- Pengetinan dalam mandi air mendidih sangat sesuai dan selamat untuk tomato, buah-buahan, jem, acar, dan makanan lain.
Langkah 3. Makanan dehidrat
Makanan dehidrasi melibatkan penyingkiran air yang ada di dalam makanan, meninggalkan anda dengan versi kering. Ini popular kerana semuanya semula jadi, menjadikan makanan mudah alih, dan boleh menjadi lazat. Cuba penyahhidratan makanan seperti epal, tomato, brokoli, atau wortel dengan oven atau penyahhidratan.
Langkah 4. Acar makanan
Makanan acar direndam dalam larutan yang mengelakkan makanan merosakkan. Pickling boleh dilakukan tanpa pengetinan dan biasanya melibatkan penggunaan cuka atau garam garam. Jangan hadkan pengambilan acar - anda juga boleh menyimpan labu kuning, kacang hijau, dan ceri dengan cara ini.
Langkah 5. Fermentasi makanan
Fermentasi dan pengawetan mempunyai proses penyediaan yang serupa tetapi kaedahnya mengawet makanan dengan cara yang berbeza. Fermentasi menggunakan proses yang disebut "lacto-fermentation" untuk mengawet makanan dan meningkatkan kandungan nutrien. Anda boleh memerah buah dan juga sayur-sayuran fermentasi.
Kaedah 4 dari 6: Menyimpan Makanan
Langkah 1. Susun rak di dalam peti sejuk anda
Mengetahui bagaimana mengatur peti sejuk anda akan membantu bahan makanan anda bertahan lebih lama kerana pelbagai kawasan di dalam peti sejuk adalah suhu yang berbeza dan beberapa bahan makanan perlu lebih sejuk daripada yang lain. Amalan ini juga akan mengurangkan sisa makanan.
- Produk tenusu harus disimpan di bahagian atas peti sejuk, di mana ia paling sejuk.
- Simpan daging dan ikan di rak atau rak di peringkat tengah.
- Letakkan potongan keju dan sejuk di laci pertama di bawah rak bawah.
- Simpan hasil dan buah di laci bawah atau laci bawah yang dikawal kelembapan, jika berkenaan.
- Simpan telur dan mentega di petak yang dilindungi oleh penutup di pintu peti sejuk. Ini mengelakkan mereka terlalu sejuk.
- Letakkan sos dan pembalut di ruang tengah pintu peti sejuk.
Langkah 2. Simpan sayur dengan betul
Sayur-sayuran tertentu melakukan yang terbaik di luar peti sejuk dan sebahagiannya mesti disejukkan sebaik sahaja dibeli.
- Simpan bawang putih di tempat yang kering dan berventilasi baik.
- Biarkan bawang dan kentang terpisah, kerana mereka saling merosakkan lebih cepat.
- Simpan ubi jalar di tempat yang melindungi mereka dari panas dan cahaya.
- Sebilangan besar sayur-sayuran lain mesti disejukkan.
Langkah 3. Simpan buah dengan sewajarnya
Sebilangan besar buah perlu masak atau melembutkan pada suhu bilik sebelum menyejukkan, dan buah-buahan tertentu harus disimpan di dalam peti sejuk sebaik sahaja membeli. Yang lain masih boleh disimpan pada suhu bilik tanpa rasa takut merosakkan terlalu cepat.
- Pisang, tembikai madu, buah kiwi, mangga, nektarin, nanas, dan lain-lain perlu masak pada suhu bilik sebelum disejukkan, jika tidak, mereka boleh kehilangan rasa.
- Sebilangan besar buah beri perlu disejukkan sebaik sahaja dibeli. Membiarkannya pada suhu bilik akan meningkatkan kadar kerosakan.
- Epal, banyak buah sitrus, dan semangka dapat disimpan pada suhu bilik. Walau bagaimanapun, ia akan bertahan lebih lama jika disejukkan.
- Buah-buahan mengeluarkan gas yang akan mematangkan buah-buahan lain di kawasan berhampiran. Ingatlah perkara ini semasa menyimpan buah di dalam peti sejuk atau di kaunter. Pisahkan buah-buahan yang anda tidak mahu masak terlalu cepat.
Kaedah 5 dari 6: Tetap Teratur
Langkah 1. Bersihkan kekacauan di dalam peti sejuk
Peti sejuk yang berantakan akan mengelakkan udara daripada beredar dengan betul dan menyejukkan makanan yang disimpan. Anda mesti memulakan dengan mempelajari kaedah terbaik untuk mengatur peti sejuk anda.
- Kosongkan peti sejuk dan bersihkan dengan bersih.
- Buang makanan yang telah merosakkan.
- Susun tong makanan. Tong-tong tertentu disediakan untuk produk, daging, dan keju.
- Setelah mengisi tong sampah, mulailah menambah sisa makanan.
Langkah 2. Gunakan FIFO
FIFO bermaksud First In, First Out dan merupakan amalan biasa di restoran dan dapur komersial. Semasa membongkar barang runcit di rumah, letakkan produk lama di bahagian depan dan simpan produk baru di bahagian belakang. Ini akan memastikan bahawa anda menggunakan bahan makanan yang lebih lama terlebih dahulu sebelum mereka merosakkan.
Langkah 3. Jejaki apa yang dilemparkan
Menyimpan senarai perkara yang anda lontarkan dapat dijadikan peringatan untuk memikirkan semula membelinya pada lain waktu. Sekiranya anda tidak menggunakannya sebelumnya, mungkin anda tidak cenderung memakan makanan itu dan akan sia-sia jika anda membelinya semula.
Langkah 4. Sumbang kepada bank makanan
Daripada membuang sesuatu yang anda tidak mahu makan, pertimbangkan untuk menyumbangkan makanan ke bank makanan. Ini akan mengelakkan makanan daripada sia-sia dan membolehkan anda menolong orang lain yang memerlukan.
- Cari dalam talian untuk bank makanan di kawasan anda. Anda juga boleh bertanya kepada rakan atau keluarga jika mereka mengetahui dan boleh mengarahkan anda.
- Setelah anda menetapkan bank makanan di kawasan anda untuk disumbangkan, cari dalam talian atau hubungi untuk mengetahui jenis makanan yang mereka lakukan dan tidak terima.
- Sebilangan besar bank makanan tidak akan menerima makanan yang belum disediakan di dapur yang dilesenkan untuk memproses atau menyediakan makanan.
- Umumnya boleh menyumbangkan makanan yang tidak mudah rosak yang ditutup atau di dalam tin yang telah dibeli dari kedai.
Kaedah 6 dari 6: Penggunaan Kreatif
Anda boleh menggunakan bahan-bahan yang mudah rosak dengan cara kreatif yang tidak disengajakan. Anda boleh mengganti bahan dengan jangka hayat yang lebih lama dengan bahan ini. Ini akan membantu anda menjalankan ramuan jangka hayat yang lebih lama juga. Ini terutama berlaku untuk makanan yang tidak boleh anda beku.
Langkah 1. Gunakan tenusu
Anda boleh menggunakan susu dengan cara berikut:
- Dalam smoothie
- Tambahkan budaya untuk membuat yoghurt
- Ringkas / dipasteurasikannya untuk memanjangkan jangka hayatnya beberapa hari lagi
Langkah 2. Gunakan salad
Untuk menggunakan salad yang akan menjadi buruk, buang ke dalam smoothie dengan bit, susu dan madu.
Langkah 3. Gunakan telur seperti berikut:
- Beli campuran kek dan bakar kek untuk pejabat.
- Lapisi dan panggang tortilla atau roti untuk membuatnya lebih lembut
Langkah 4. Gunakan sayur-sayuran
Bakar sayur-sayuran untuk memanjangkan jangka hayatnya beberapa hari lagi supaya anda boleh memasukkannya ke dalam beberapa resipi
Petua
- Ketahui sebanyak mungkin mengenai kaedah pengawetan makanan. Sekiranya ada satu perkara yang dimiliki oleh nenek moyang agraria kita, itu adalah seni pengawetan makanan. Banyak kaedah yang mereka pelopori seperti pengeringan, pengetinan, pengawetan, dan penapaian masih merupakan kaedah utama dan sihat untuk mengawet makanan. Mengawet makanan adalah kaedah terbaik untuk mengurangkan sisa makanan dan bahkan boleh menjadi hobi.
- Lakukan carian internet untuk sesuatu sesuai dengan "kaedah pengawetan makanan" atau "cara mengawet makanan". Ini akan menghasilkan ribuan hasil yang dapat anda periksa untuk mempelajari lebih banyak teknik pengawetan makanan.
Amaran
- Sentiasa periksa makanan yang diawet sebelum memakannya untuk memastikan makanan itu tidak rosak.
- Berhati-hatilah semasa pengetinan, kerana menggunakan periuk tekanan dan panas untuk menutup balang boleh membahayakan jika tidak dilakukan dengan betul. Pastikan bahawa anda betul-betul memahami cara melakukannya. Dapatkan bantuan daripada seseorang yang sudah biasa dengan cara melakukannya jika anda tidak pasti.
