Ketuhar gelombang mikro lebih mudah kerana memasak makanan lebih cepat daripada kaedah lain, dan boleh digunakan untuk mencairkan makanan beku. Membuat makanan yang lazat dan berkhasiat dalam ketuhar gelombang mikro tidak semudah yang disangka, dan mendapatkan hasil terbaik dari makanan anda bermaksud mengikuti beberapa peraturan. Perkara-perkara besar yang perlu diingat dengan memasak gelombang mikro adalah menjaga kelembapan, dan memastikan masa memasak yang sekata.
Langkah-langkah
Bahagian 1 dari 3: Memasak Sebilangan Besar Makanan di dalam Microwave
Langkah 1. Asingkan makanan mengikut masa memasak
Sebilangan makanan memakan masa lebih lama daripada yang lain untuk dimasak. Secara khusus, makanan yang lebih besar dan tebal memerlukan lebih lama daripada makanan yang lebih kurus dan lebih kecil. Untuk mengelakkan makanan besar daripada terlalu matang dan makanan kecil terlalu matang, pisahkan makanan dan masak secara berasingan di dalam ketuhar gelombang mikro.
Sayuran berkanji seperti kentang dan ubi jalar cenderung memerlukan masa memasak paling lama, diikuti dengan daging, dan kemudian sayur-sayuran yang lebih kecil memerlukan masa terpendek
Langkah 2. Potong makanan besar untuk mempercepat masa memasak
Anda boleh mengurangkan masa makanan perlu dimasak dalam ketuhar gelombang mikro dengan memotongnya menjadi bahagian yang lebih kecil. Sebilangan besar daging, misalnya, akan memasak lebih cepat jika anda memotongnya menjadi kepingan atau bahagian yang lebih kecil terlebih dahulu.
Makanan yang mungkin anda ingin potong sebelum memasak termasuk kentang (kecuali jika anda membakarnya), sayur-sayuran besar lain, dan potongan daging yang besar
Langkah 3. Tumbuk makanan yang mempunyai kulit
Makanan yang mempunyai kulit dapat menahan wap, dan jika tidak ada tempat untuk menguap, makanan mungkin terbuka atau memercik. Untuk mengelakkannya, gunakan garpu atau pisau tajam untuk mencucuk beberapa lubang pada makanan dengan kulit, termasuk:
- Sosej
- Kentang
- Ubi keledek
- Sosej
Langkah 4. Susun makanan dengan betul di atas pinggan selamat gelombang mikro
Cari pinggan mangkuk atau pinggan mangkuk yang selamat untuk memasak. Sebarkan makanan dalam satu lapisan dengan bahagian makanan yang paling tebal menghadap ke tengah pinggan. Ini akan memastikan masa memasak yang sekata, kerana makanan di pinggir luar akan memasak lebih cepat daripada makanan yang lebih dekat dengan pusat.
- Hidangan selamat untuk gelombang mikro akan dilabel seperti itu, tetapi kaca dan seramik biasanya selamat untuk gelombang mikro, walaupun tidak dilabel.
- Jangan letakkan bekas atau peralatan logam gelombang mikro.
Langkah 5. Tutup makanan anda sebelum memasaknya
Untuk piring gelombang mikro yang mempunyai penutup, letakkan penutup di atas pinggan dan biarkan retak terbuka agar wap keluar. Jika tidak, tutup pinggan dengan tuala lembap atau tuala kertas. Meliputi makanan dalam ketuhar gelombang mikro penting untuk beberapa sebab, termasuk:
- Membantu memastikan memasak sama rata
- Menjaga makanan lembap dan menghalangnya kering
- Menghalang makanan daripada memercikkan
Langkah 6. Masak makanan dalam jangka masa pendek dan kacau secara berkala
Tutup pintu ketuhar gelombang mikro. Untuk menetapkan ketuhar gelombang mikro, anda mungkin perlu memilih Waktu Masak, kemudian menetapkan pemasa, dan kemudian tekan Mula. Masak sayur-sayuran kecil dalam selang satu minit, sayuran yang lebih besar dalam selang dua minit, dan daging dalam selang tiga minit. Kacau di antara setiap sesi memasak untuk menyebarkan api.
Langkah 7. Biarkan makanan berdiri sebelum dihidangkan
Setelah makanan anda dimasak, tutup pintu ketuhar gelombang mikro dan biarkan makanan di dalamnya berhenti. Ini akan memberi masa makanan untuk menyelesaikan proses memasak. Sayuran dan kaserol harus bertahan selama lima hingga 10 minit, dan daging memerlukan 10 hingga 15 minit.
Bahagian 2 dari 3: Menukar Resipi untuk Microwave
Langkah 1. Jangan gunakan minyak untuk makanan coklat
Apabila anda memasak resipi yang dirancang untuk kaedah memasak yang lain, anda mungkin perlu membuat beberapa penyesuaian untuk memasaknya dalam ketuhar gelombang mikro. Itu termasuk menghilangkan minyak dari resipi yang memerlukan daging atau sayur-sayuran untuk dibakar atau dicelup dalam kuali dengan minyak.
Makanan tidak berwarna coklat di dalam microwave seperti yang mereka lakukan dalam kuali, jadi minyaknya tidak diperlukan, dan boleh mengubah rasa hidangan
Langkah 2. Kurangkan cecair sebanyak separuh
Lebih sedikit penyejatan berlaku dalam ketuhar gelombang mikro berbanding dengan kaedah memasak yang lain, jadi anda memerlukan lebih sedikit air. Apabila anda memasak resipi dalam ketuhar gelombang mikro yang tidak dirancang untuk ketuhar gelombang mikro, kurangkan cecair dalam resipi kira-kira satu setengah.
Ini termasuk sup, rebusan, dan resipi lain yang mempunyai air sebagai ramuan
Langkah 3. Potong perasa menjadi separuh
Memasak makanan dalam ketuhar gelombang mikro memberikan rasa rempah-rempah yang anda gunakan, jadi anda tidak memerlukan banyak garam, ramuan, dan perasa. Untuk menyesuaikan resipi, potong garam dan kuantiti perasa menjadi separuh.
Sebelum menghidangkan hidangan anda, uji rasa dan tambahkan lebih banyak rempah jika perlu
Langkah 4. Potong masa memasak anda seperempat
Gelombang mikro juga memasak makanan lebih cepat daripada kaedah lain, jadi anda perlu menyesuaikan waktu memasak untuk resipi bukan gelombang mikro. Peraturan praktis yang baik adalah mengurangkan waktu memasak sebanyak seperempat. Selepas waktu itu, uji makanan untuk keledai, dan tambahkan lebih banyak masa jika perlu.
Bahagian 3 dari 3: Memasak Makanan Khusus
Langkah 1. Masak daging dengan kuasa sederhana
Adalah mungkin untuk memasak daging di dalam ketuhar gelombang mikro, tetapi anda harus menyesuaikan pendekatannya. Mulakan dengan daging yang bersuhu bilik. Tepuk hingga kering untuk menghilangkan kelembapan berlebihan. Musim dengan sedikit garam dan lada, jika mahu. Letakkan daging di atas pinggan selamat gelombang mikro dan masak dengan sederhana selama lima hingga tujuh minit. Balikkan daging sekali semasa waktu memasak.
Jangan gunakan minyak untuk menggoreng daging, kerana gelombang mikro tidak boleh menjadi coklat makanan
Langkah 2. Kacang panggang sehingga lapan minit
Memanggang kacang lebih baik di dalam ketuhar atau di dalam kuali, tetapi anda juga boleh menggunakan microwave untuk melakukan ini. Sebarkan kacang dalam satu lapisan pada pinggan selamat gelombang mikro. Panggang kacang tinggi selama enam hingga lapan minit, tetapi hentikan gelombang mikro setiap minit untuk mengaduknya.
Kacang kecil seperti kacang pain boleh dilakukan setelah enam minit, tetapi kacang yang lebih besar, seperti kacang walnut, memerlukan lebih banyak masa
Langkah 3. Bakar satu hidangan sahaja dalam ketuhar gelombang mikro
Terdapat dua cara menggunakan microwave untuk membakar kek dan pencuci mulut yang lain, dan yang pertama ialah memasak satu hidangan sahaja pada satu masa. Caranya yang kedua adalah mengurangkan kuantiti agen ragi sebanyak satu perempat. Buat adunan anda dengan kuantiti agen ragi yang berkurang, dan tuangkan satu porsi ke dalam cawan atau ramekin individu.
- Ejen ragi adalah bahan yang menyebabkan adunan dan kek naik. Ia termasuk ragi, baking soda, dan serbuk penaik.
- Potong masa memanggang sebanyak seperempat, dan tambahkan masa tambahan jika perlu.
Langkah 4. Masak nasi selama sembilan minit
Bilas secawan beras (195 g) di bawah air yang mengalir. Pindahkan nasi yang telah dikeringkan ke piring gelombang mikro. Masukkan air secukupnya untuk menutup beras dengan satu inci (2.5 cm) cecair. Tutup pinggan dengan penutup atau tuala lembap dan ketuhar nasi selama sembilan minit.
Selepas sembilan minit, biarkan nasi selama tiga minit sebelum dihidangkan
Langkah 5. Cairkan makanan pada tahap pengurangan daya
Gelombang mikro sangat sesuai untuk mencairkan makanan sejuk beku dengan selamat. Letakkan makanan sejuk beku anda di atas pinggan selamat gelombang mikro dan panaskan menggunakan tetapan pencairan. Ini akan memanaskan makanan dengan hanya menggunakan 30 hingga 40 peratus kuasa, dan akan mencairkan makanan daripada memasaknya.
Pembekuan air memerlukan tujuh hingga lapan minit setiap paun makanan sejuk beku
Langkah 6. Kukus makanan dalam jangka masa pendek
Ketuhar gelombang mikro sangat sesuai untuk mengukus sayur-sayuran dan makanan lain. Potong sayur anda menjadi bahagian yang sama. Masukkan potongan ke dalam piring microwave, bersama dengan satu sendok makan (15 ml) air. Tutup pinggan dengan penutup yang sedikit terbuka atau tuala lembap. Ketuhar gelombang mikro sayur dalam selang dua minit sehingga dimasak.
