Dalam komuniti atau keadaan tanpa elektrik, penyimpanan makanan jangka panjang boleh menjadi sukar. Salah satu penyelesaian mudah adalah dengan membuat peti sejuk pot-in-pot anda sendiri, menggunakan periuk asas, pasir dan air. Idea yang dihidupkan kembali oleh Mohammed Bah Abba, peti sejuk ini kini digunakan oleh banyak petani di iklim hangat yang perlu mengawet makanan mereka untuk waktu yang lebih lama dan menjauhkan serangga.
Menjaga pasir lembap sepanjang masa membolehkan penyejatan menyejukkan hasil yang disimpan di dalam periuk dalam. Ini membolehkan penyimpanan sayur-sayuran segar dapat bertahan lebih lama daripada biasa dalam iklim panas. Ia juga bagus untuk digunakan di tempat berkelah atau makan di luar di mana tidak ada elektrik di luar tetapi makanan atau minuman perlu disimpan dalam keadaan sejuk. Inilah cara membuat sendiri.
Langkah-langkah
Langkah 1. Dapatkan dua periuk tanah liat atau terakota yang besar
Satu periuk mestilah lebih kecil daripada periuk yang lain. Periksa bahawa periuk yang lebih kecil sesuai di dalam yang lebih besar dan terdapat ruang di sekelilingnya sekurang-kurangnya satu sentimeter, hingga tiga sentimeter.
Langkah 2. Isi lubang di dasar periuk
Gunakan tanah liat, kerikil besar, gabus, pasta buatan sendiri - apa sahaja yang sesuai untuk tangan untuk mengisi lubang. Sekiranya anda membiarkan lubang terbuka, air akan memasuki periuk dalam dan juga akan mengalir keluar dari periuk yang lebih besar, menjadikan peti sejuk tidak berkesan.
Pita dempul atau saluran boleh memasang lubang
Langkah 3. Isi pangkal periuk yang lebih besar dengan pasir kasar
Isi kira-kira 2.5cm / 1 inci, dan hanya memenuhi ketinggian yang akan memastikan periuk yang lebih kecil sama rata dengan periuk yang lebih besar.
Langkah 4. Letakkan periuk tanah liat kecil ke dalam periuk besar
Susun pangkalnya rata di atas lapisan pasir bawah.
Langkah 5. Isi seluruh periuk kecil dengan pasir
Isi hampir sepanjang jalan, kecuali meninggalkan jurang kecil di bahagian atas.
Langkah 6. Tuangkan air sejuk di atas pasir
Lakukan ini sehingga pasir direndam sepenuhnya dan tidak dapat mengambil air lagi. Semasa anda menuang, lakukan secara beransur-ansur untuk memberi air masa untuk merendam ke dalam terakota.
Langkah 7. Ambil kain, tuala teh atau tuala dan celupkan ke dalam air
Letakkannya di bahagian atas periuk dalam sehingga menutupnya sepenuhnya.
Hessian basah atau kain serupa juga berfungsi dengan baik
Langkah 8. Biarkan periuk dalam sejuk
Sekiranya anda mempunyai termometer, anda boleh menggunakannya, jika tidak, uji suhu dengan tangan anda.
Langkah 9. Simpan peti sejuk periuk di dalam ruang kering dan berventilasi agar air menguap dengan berkesan ke arah luar
Langkah 10. Letakkan sayur-sayuran atau barang-barang lain di dalamnya untuk disimpan
Anda perlu terus memeriksa kelembapan pasir secara berkala. Tuangkan lebih banyak air kerana ia menjadi lebih kering agar tetap lembap. Biasanya ini perlu dilakukan dua kali sehari.
Anda boleh menambahkan makanan atau minuman ke peti sejuk periuk jika anda mengadakan pesta atau berkelah di luar. Buat satu untuk minuman dan satu untuk makanan jika anda mempunyai banyak barang
Video - Dengan menggunakan perkhidmatan ini, beberapa maklumat dapat dikongsi dengan YouTube
Petua
- Daging boleh disimpan hingga dua minggu, berbanding beberapa jam tanpa alat ini.
- Peti sejuk pot-in-pot juga dikenali dengan istilah Arabnya, periuk "Zeer".
- Anda juga boleh menyimpan biji-bijian sorgum dan millet dengan cara ini - peti sejuk periuk melindungi dari kelembapan dan menghentikan pertumbuhan kulat.
- Cuba pelbagai jenis sayur dan buah untuk melihat berapa lama mereka menggunakan periuk. Inovasi Semula jadi menyatakan bahawa "Projek Abba telah membawa perubahan besar bagi banyak orang Nigeria: terung dapat bertahan selama 27 hari daripada tiga, bayam Afrika dapat disimpan selama 12 hari dan bukannya merosakkan setelah satu hari, sementara tomato dan lada tetap segar selama tiga minggu. Piawaian kebersihan makanan dan kesihatan keseluruhan bertambah baik."
- Sekiranya menjual hasilnya, letakkan sebahagian hasil jualan di atas kain lembap yang terletak di atas periuk tengah. Ini akan menjadikan produk yang terdedah sedikit lebih sejuk, dan juga memberitahu orang ramai tentang apa yang anda jual.
- Air dan cecair lain boleh disimpan pada suhu 15ºC.
Amaran
- Penyejukan penyejatan berfungsi paling berkesan dalam panas kering dan peti sejuk periuk dalam periuk ini tidak berbeza. Dengan kelembapan yang tinggi, anda akan dapati bahawa penyelesaian ini tidak berfungsi.
- Jangan gunakan barang pecah belah; hanya tidak berkaca.
